Каперси снимка, описание, разпространение
Каперсите са пъпки на тревисто или храстовидно растение от вида Capparis spinosa от семейство каперсови, разпространено в сухите райони на Средиземноморието, Азия, Индия, Северна Африка, Северна Америка. В Дагестан се използват неговите диви видове. Каперсите са често срещани и в Кавказ и Крим, където растат върху безплодни шистови скали от Алуща до Судак и Феодосия.
Много е важно да съберете пъпките навреме - преди да достигнат големи размери и да започнат да цъфтят.
Полезни свойства на каперсите
За храна се използват млади издънки, цветни пъпки и млади плодове.
Каперсите съдържат алкалоида каппаридин; медоносно растение.
В плодовете до 12% захари, до 0,32% рутин, до 136 mg% аскорбинова киселина, тиогликозиди, стероидни сапонини, ензим мирозин, червен пигмент, йод.
Пъпките съдържат 21-29% протеини, 3-4,6% мазнини, 0,32% рутин, до 150 mg% витамин С, етерично масло, пектин. Семената съдържат до 18% протеин и 26-36% полуизсъхнало тлъсто масло.
Каперсите се използват дълго време като средство за кръвно налягане. Кората от каперс или сух прах от нея, или отвара се намазват с гнойни и дълго незарастващи рани и язви, измиват се със запарка: 2 чаени лъжички нарязани сухи кори от корени от каперс се заливат с 250 мл вода, след това се варят 15 минути на тих огън, оставят се да изстинат, след което се прецеждат. Смята се, че тази инфузия ще помогне и за облекчаване на зъбобол. Друга отвара от кората се използва при неврози, истерия.
Опасни свойства на каперсите
Не консумирайте в големи количества, тъй като каперсите могат да причинят гадене и метеоризъм.