Капитанско месо с картофи на фурна рецепта със снимка, ЛС

Днес ще готвим месо по капитански с картофи на фурна. Казват, че това ястие е получило името си в древни времена, когато съпругите на моряците ги чакали у дома и го приготвяли за пристигането на съпрузите си. Познаваме го като месо на френски. Как да го готвя?

Подслушано в кухнята

Вероятно всяка домакиня има любимата си рецепта за готвене на месо по капитански начин с картофи. Някои го приготвят с домати, други добавят чушки и моркови. Но задължителната съставка на ястието винаги е настъргано сирене.

Ще започнем нашето кулинарно пътешествие със съветите на опитни домакини:

И все пак, ако слоят сирене вече е достатъчно добре изпържен, а месото и картофите са сурови, намажете горната част на ястието със заквасена сметана и покрийте с друг слой сирене.

Капитанско месо с картофи на фурна: рецепта със снимка

Необичайно вкусно и наистина празнично свинско месо се получава по капитански с деликатен сос Бешамел. За да го приготвим, се нуждаем от мляко, брашно и масло.

6-7 картофа;
0,5 кг свинско месо;
1-2 с.л. л. пресято брашно;
мляко - 300 ml;
крушка;
150 г натрошено сирене;
60 г масло;
сол;
подправки;
растително масло;
зеленина.

готвене:

Сварете картофите, както се казва, в униформите, но не до готовност. Ще бъде достатъчно да го варите десет минути след кипене.
Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на средни парчета. Свинското месо начукваме добре с кухненски чук, след което го увиваме със стреч фолио, за да не се накъсат парчетата месо ине е разпръснат из цялата кухня.
Натрийте свинското с подправки и сол и оставете за момента.
Охладените картофи се обелват и нарязват на тънки кръгчета.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Мариновайте лука за 10-15 минути в разтвор на оцет.
Нека приготвим соса. Разтваряме маслото и пасираме в него пресятото брашно, като бъркаме през цялото време.
Добавяме мляко. Внимание: първо добавете няколко супени лъжици мляко, разбъркайте добре и след това добавете останалото на малки порции.
Посолете и при непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Сваляме "Бешамела" от котлона.

Изсипете растително масло в тава за печене (приблизително 2 супени лъжици) и поставете лука на първия слой.
Отгоре се разпределя месото.

След това наредете картофите и солта.
Ястието се залива със соса, а отгоре се поръсва с настърган средно голям кашкавал.

Изпращаме ястието във фурната и печем при температура от 190 градуса за тридесет минути. Картофите трябва да покафенеят.

Поръсете горещо месо по капитански с нарязани билки.

Пилешко месо, запечено със зеленчуци

Вкусно и ароматно се оказва капитанско месо във фурната с картофи и домати. Добавете чушки и моркови и получете ястие, което всеки гурме ще оцени.

готвене:

Пригответе месо и зеленчуци. Изплакнете пилешкото филе, подсушете го и нарежете на малки плочи.
Почистваме и нарязваме зеленчуците: моркови, лук, домати и картофи - на кръгчета, чушки - на ивици.
Измийте и нарежете зелените.

Сега разпределете пилешкото месо ипосолете го. Можете да добавите смлян кориандър, за да придадете на ястието пикантност.

Покриваме тавата за печене с хранително фолио и печем половин час при температура 200-210 градуса.
Извадете тавата за печене и ястието се поръсва с натрошено сирене.

Покрийте отново тавата и печете ястието за още 20-25 минути.

Свинско с гъби под шуба

Припомняме, че днес на дневен ред е - Капитанско месо на пещ. Запознати сме с рецептата със снимка на свинско с картофи, сега ще добавим нови ярки вкусови нотки към нея и ще добавим гъби.

готвене:

Изплакнете месото, подсушете го и го нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Ние не сме мързеливи и разбиваме свинското месо добре.
Посолява се месото и се натрива с черен пипер.
Намажете тава за печене с масло и наредете свинското в средата, като оставите място за картофите наоколо.
Обелете картофите и ги нарежете на две-три части.
Разпределяме картофите около свинското, както е показано на снимката.

Гъбите почистваме и нарязваме на филийки. Върху месото разпределяме гъбите.
Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Първо можете да го мариновате.
Върху гъбите разпределете лука.

Вижте също:

Капитанското месо с картофи във фурната винаги се оказва необичайно вкусно и сочно. Добавете любимите си зеленчуци, гъби към ястието, експериментирайте със сосове и вашето домакинство ще бъде доволно и пълно. Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Прочетете други интересни раздели