Картофена бабка с бекон на фурна - Рецепта със снимка
Рецептата за бяла българска "баба" от картофи на фурна, тоест от луковицата.
Както всички бели български ястия в моята родна Беларус, така и картофената "баба" се приготвя лесно. И неслучайно бялата българска бабка е най-вкусната.Уся вдясно - менавита ў белоруска булба, тъй като белите български картофи са много вкусни и много нишестени.
Разказвам рецептата подробно - с надеждата да събудя у читателя апетит, а може би и носталгия или вълнение
Готвене на картофена паста
Взимаме 1-1,5 кг средни или големи картофи, обелваме, нарязваме наполовина по дългата страна и спускаме във водата.
След това нарязваме 200 грама пушени или обикновени гърди и винаги добавям приблизително същото количество свинска мас, осолена със семена от кимион, и запържваме всичко това, докато се освободи мазнина, не можете да преварите. Изваждаме нашите красиви парчета и преместваме за известно време в отделна купа.
Приблизително 2-3 бр. бял лук (цибули па-беларуски) нарязан на едро и запържен в мазнина (или мазнина), останала от предишния процес,
изваждаме лука от мазнината (който още ни трябва) и го комбинираме с красотата на месото, разбъркваме всичко.
А сега да се захванем с най-приятната работа - три луковици на най-малкото ренде, след като изцедим водата от него. Правя това на няколко пъти, по някаква причина този процес ми доставя удоволствие (мисля за бившата свекърва. Не е нужно да източвате сока от картофите, можете да добавите малко мляко, да го добавите към нашите колбаси и сол - внимателно, защото мазнината беше солена. Разбъркайте всичко отново с любов.
Смазваме със спецс четка с остатъците от сгорещена мазнина или запържено парче сланина, цялата вътрешна повърхност на чугун, глинен гювеч. Но това вече ще е изцяло бяло-български вариант. Можете да вземете обичайните топлоустойчиви ястия, също ще бъде вкусно. Прехвърлете масата, загладете горната част с лъжица. Отгоре се залива със сгорещена мазнина, може да се похлупи с капак и - в загрята фурна.
Трябва да печете около 30 минути, проверете готовността до самото дъно - тестото не трябва да се разтяга и да остава на повърхността на ножа. За да се появи красива коричка отгоре, отстранете капака 5-10 минути преди готовност и го поставете отново във фурната.
Това е... "Баба" е готова 🙂 можете да ядете и веднага - горещо. Нарязваме го с нож или го слагаме с голяма дървена лъжица, заливаме го добре със студена заквасена сметана, за да намалим общата калоричност на ястието, можете също да поръсите с цвърчащи шкварки :-) и задължително на всяка порция, и пристъпете към яденето.
Снимка на картофена баба
Приятен апетит или ДОБЪР ESCI!
И не забравяйте, чеБялата българска бабка е вкусна докато е топла!