картофена баница

Тесто от пълнозърнесто брашно, плънка - кайма, "плънка" - картофено пюре.

Какво да сготвя за съпруга си? Как да нахраним след работа гладен, уморен човек, който заслужава най-вкусните, най-добрите кулинарни изкушения? Различните комбинации от печено, пържено и задушено месо със зърнени храни, тестени изделия и картофи са доста омръзнали. Искам да сготвя нещо ново, интересно и в същото време пълно. Препоръчвам да обърнете внимание на тази рецепта за картофен пай, защото това е едно от онези вълшебни ястия, които могат да заменят цялото хранене.

Картофен пай с месо, кайма - това, разбира се, не е лесно ястие. Но от друга страна, „мъжко“ в буквалния и преносен смисъл, засищащо, питателно. За работещата и работеща половина от човечеството. Красотата на баницата е, че е богата на засищащи съставки: тесто от пълнозърнесто брашно, много месна плънка, крехко картофено пюре отгоре. Но това не е всичко: за вкус към плънката се добавя малко сладка царевица от консерва, която върви много добре с баницата.

Картофеният пай е чудесен вариант на обилен обяд за "бягство", удобно е да го вземете на работа и пикник. Тортата може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник. Ако е възможно, затоплете го в микровълнова фурна преди употреба. Ако не, няма страшно, картофената баница е много вкусна и студена.

Форма с диаметър 24-26см.

съставки

600 грама мляно месо
200 грама пълнозърнесто брашно
140 грама масло
6 картофа
2 глави лук
0,5 кутии консервирана царевица
0,5 чаша мляко
0,5 чаша суроватка или нискомаслен кефир
1,5 ст. лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка бакпулвер
сол, черен пипер, подправки -вкус

готвене

На първо място, трябва да сварите картофите за картофено пюре. Обелете клубените, напълнете ги с вода, сол на вкус и изпратете да се готвят, докато омекнат.

Сега започнете да приготвяте тестото за основата на картофения пай. За целта смесете в блендер брашно, 100 грама студено масло, нарязано на кубчета и щипка сол. Смелете всичко заедно до състояние на мокри трохи.

След това добавете бакпулвер и суроватка (кефир) към тази трохичка.

Трябва да имате твърдо, но меко тесто.

Разточете тестото на слой с дебелина 3-4 мм и внимателно го поставете във форма, като оформите високи страни. Не е необходимо да намазвате формата с олио или да поръсвате с брашно, защото тестото е доста мазно и идеално ще се отдели от формата сама.

Изпратете формата с тестото в хладилника. Сега е време да подготвим каймата за плънката. Тук всичко е много просто: разтопете 20 грама масло в тиган и изпратете каймата да се запържи на среден огън. На този етап непрекъснато разбърквайте каймата, за да не се събира на големи буци, а да е по-еднородна.

Нарежете лука на средни кубчета.

Когато каймата изсветлее, изпратете нарязания лук в тигана. Посолете, поръсете и подправете месото по ваш вкус. В този случай ястието беше подправено със смес от провансалски билки.

Гответе каймата с лука, докато се изпари сокът и месото започне да придобива лек златист цвят. На този етап добавете доматеното пюре, разбъркайте добре масата и изключете котлона.

Поставете каймата върху основата на тестото.

Поставете слой отгорецаревица, като предварително отцеждате течността от нея.

Отцедете водата от сварените картофи, добавете към нея млякото и останалите 20 грама масло.

Смелете масата с помощта на блендер. Пюрето трябва да е по-рядко като консистенция от обикновено – така ще се разпредели по-добре в тортата и ще наподобява нежно крем суфле.

Внимателно изсипете картофеното пюре върху пая. Сега можете да отрежете излишното тесто отстрани.

Печете картофения пай на 180 градуса за 40-50 минути. Тъй като и месото, и картофите са готови, трябва тестото да се изпече, така че горната част на пая да стане румена.

Можете да поднесете този картофен деликатес веднага. Добър апетит!