Картофеният чипс е същият като най-добрия
Какво направиха Джордж Крум, Уилям Тапендън, Лора Скъдър и Фрийман Макбет за човечеството? Те измислиха (не заедно, разбира се, но всеки в своето време и от своя страна) най-популярната закуска в света, която човек изяжда до килограм и половина годишно. Представяте ли си килограм и половина чипс? Много е. Вярвате ли, че чипсът някога е бил сервиран само в ресторантите?
Чипсът е лека закуска, приготвена от картофи. Продава се като готов продукт за кетъринг.
Джордж Крам - за първи път прави чипс през 1853 г. в своя ресторант. Клиентите бяха възхитени и ястието стана популярно.Уилям Тапендън - през 1890 г. той излезе с чипс "на хората": той дойде с идеята да пържи и продава хрупкави картофи направо на улицата, като сладолед.Laura Scudder - През 1926 г. тя измисли опаковка за чипс, вътре в която те не се чупят и могат да се съхраняват дълго време. Сега чипсът можеше да бъде купен и донесен у дома.Freeman Macbeth - През 1929 г. той изобретява машина за промишлено производство на чипове (между другото, самоук).
Това са четиримата, на които дължим гастрита и излишните килограми, неизбежните спътници на тяхното изобретение. Или по-скоро им дължим идея, продаваема идея, много добре продавана идея, която търговците не можеха да пропуснат и която благодарение на технологиите беше обрасла с негативизъм, а самите чипове ставаха все по-синтетични и вредни. Класическата рецепта за чипс е картофен чипс, изпържен в много олио, но не се подлъгвайте с илюзията, че така се прави чипсът в торбички. Често ги бъркат с обичайните ни хрупкави картофи. Но всъщност не е такаТака. Чипсът се прави от картофено, царевично или пшенично брашно. И най-често - от смес от растителни нишестета (например и соево). Защо? Тъй като купувачът ги обича, това означава, че трябва да продаде повече от тях и за това трябва да се съхраняват дълго време. Ето и отговора. Уви, ставайки популярен, продуктът често престава да бъде естествен.
От около 5 килограма картофи се получава 1 килограм чипс.
Има и разновидност на чипса, наречен "снакс", за разлика от чипса (парченца нарязани грудки), снаксовете са по-скоро корн флейкс, могат да се оформят като паста. Те са евтини, тъй като често се правят от отпадъци, от това, което не е направило чипове. Освен това те изгарят. Проверих! Тя извади едно парче и го запали. Гори със син пламък и оставя неприятна миризма.
Днес годишните продажби на чипове в САЩ са приблизително 6 милиарда долара.Компанията Frito-Lay, която преди време фалира, продавайки непопулярен сладолед и купи рецепта за чипс за сто долара, отново се повиши с чипса. Средностатистическият американец изяжда 3 кг чипс годишно, а за производството му се използват 11% от всички картофи, отглеждани в страната. Поръсен с подправки и консерванти, чипсът завладя стомасите ни, психолозите бяха озадачени от ефекта на хрускането върху нервната ни система, децата искат да им купят чипс, без да отговарят на забележките, че са вредни. Толкова са хрупкави!
В допълнение, изследванията на проблема радват нас, любителите на хрускането: увеличаване (с приблизително 30-40%) на риска от рак на гърдата; раждане на деца с ниско тегло; влошаване на качеството на млякото при кърмачки. Към всичко това можем да добавим: влошаване на имунитета, развитие на диабет и повишаване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Според някои експерти намаляването на количеството консумирани храни, съдържащи трансизомери, само с 2% би довело до 53% намаление на риска от придобиване на сърдечни заболявания. В чипса има много сол. Това трябва да се помни от пациенти с хипертония, хора, страдащи от бъбречни заболявания. В крайна сметка солта във високи концентрации задържа вода в тялото, което води до увеличаване на обема на кръвта и повишаване на кръвното налягане! Редовното "предозиране" на сол може да попречи на нормалното развитие на костите.
Министерството на здравеопазването забрани продажбата на чипс и газирани напитки в училищните столове и кафенета. Децата вече няма да могат да ядат чипс поне в училище. А нас възрастните кой ще спаси? Честно казано, много обичам хрупкави картофи и ми излизат настрани, но не мога да се сдържа. Пролетта идва, искам да изглеждам добре, днес стигнах до крайни мерки, принуждавайки се да чета и смиламцялата тази информация за любимите ви чипове. Сработи. Надявам се да помогне на някой друг освен мен.