Картофи на акордеон - Рецепти със снимки
Добър ден на всички!
Помните ли разговора между Тося и Вася за картофи от стария, но обичан филм „Момичета“? Там младата готвачка Тося доказа на дървосекача Вася, че картофите не се варят само и се ядат. Вася успя да предложи само две възможности за ястие от този познат и почти банален зеленчук: пържени и пюрирани. Ха, без значение как! Умната Тося постави нещастния дървар на мястото му, като изброи впечатляващ брой ястия, чиято основна съставка е любимият ми картоф. Ето един цитат с пълен списък:
„Картофи пържени, варени, пюрирани. Следва: пържени картофи, картофен пай (с такъв чипс се пържи в тенджера във врящо олио), картофени пайове с месо, гъби, зеле и така нататък, картофено руло, гювеч, задушени картофи със сини сливи, задушени картофи с дафинов лист и чушка, млади варени картофи с копър, шаници!“
И този списък далеч не е пълен. И днес предлагам да го допълня с друга рецепта. Да сготвим картофена хармоника. Получава се вкусно и има място за експерименти и творчество.
2 картофа на порция;
Сирене 25 гр. на порция;
Чесън 1-2 скилидки;
Червен смлян пипер;
Сол, черен пипер;
Заквасена сметана 1 ч.л. на порция;
Картофите трябва да са възможно най-плоски и продълговати. Трябва да се измие и почисти. За удобство на по-нататъшното рязане забих две дървени шишчета в грудката. Те трябва да са успоредни една на друга и на дълбочина 5 мм от ръба. Като цяло, като на снимката.
След това обърнете картофите с шишовете надолу. Те ще действат като ограничител и ще ни предпазят от случайно разрязване на грудката наполовина. Сега правим разрези с остър ножна разстояние 2-3 мм една от друга. Оказва се такъв сладък акордеон.
За да не потъмнеят картофите, ги сложете в студена вода.
Когато всички грудки са нарязани, ги изваждаме от водата и ги подсушаваме със салфетка. След това натрийте с черен пипер и сол. Опитваме се подправките да влязат в разрезите, но го правим внимателно, за да не счупим акордеона.
Почистваме чесъна и го изстискваме в заквасената сметана. Добавете растително масло и разбъркайте добре.
Намажете картофите с тази смес.
Увийте всички грудки заедно във фолио. Уверяваме се, че се получава запечатаната опаковка. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. След това го изваждаме, разгъваме.
Три картофа - сирене акордеон. Изпращаме неотворената торба във фурната за още 10 минути.
Достатъчно, за да се разтопи сиренето, но можете да го държите по-дълго, за да се образува златиста коричка.
Картофите на акордеон са готови. Сервирайте горещ. Добър апетит!