Къде да отидем в Австралия

Такава далечна и толкова необичайна страна може да изненада всеки пътешественик по отношение на гастрономията.

Ярката и невероятно разнообразна кухня на Австралия днес може да завладее сърцето дори на най-изискания гурме! В различни периоди от историята той е бил значително повлиян от кулинарните традиции на Великобритания, Ирландия, Азия, Средиземноморието, а местната природа го е обогатила с маса необичайни и необичайни за европейците съставки, както животински, така и растителни, както и местни рецепти и готварски техники на местните жители. Преценете сами.

Яли ли сте кенгуру?

Разнообразието от месни продукти заема почетно първо място по популярност в кухнята на страната. Разбира се, в Австралия ядат и „нормални“ месни ястия, но би било странно да пътувате надлъж и шир само за да опитате задушено агнешко, телешка пържола и пилешка супа, така че нека разгледаме по-отблизо местните екзотични меса.

Въпреки че екзотиката е само за туристи, местните смятат месото от кенгуру и месото от крокодил за често срещан продукт. Не само те обаче.

Така че кенгуру. Как можете да ядете това смешно пухкаво създание, питате вие? — Обикновено! - ще ви отговорят в Австралия. Кенгуруто, нека ви е известно, е не само символ на страната, но и съвсем обикновен месен продукт, който те самите ядат и изнасят в чужбина (впрочем доскоро България беше основният купувач на месо от кенгуру!). А за местните жители такова месо някога е било един от ключовите източници на протеини.

Кенгурятинът е тъмен, нискомаслен, има вкус на нещо средно между говеждо и дивеч. Смята се, че най-вкусното място в трупа е опашката, а най-успешният вариант за готвене е задушаването след ецване. Интересното е самите теАвстралийците не го смятат за особено вкусен или ценен, дори го използват за кучешка храна, но в местните кафенета и ресторанти туристите с удоволствие поръчват ястия от кенгуру: кебапчета, пайове, кнедли, супи, пържоли, гулаш и др. Като гарнитура обикновено се сервират спагети, пържени или задушени зеленчуци и гъби, както и сосове, например от quandong (плод, растящ в Австралия). Разбира се, можете да закупите всички видове полуготови продукти (филе, кайма, колбаси) от месото на кенгуру в почти всеки голям магазин за хранителни стоки в страната и да приготвите деликатеса сами.

Но ако смятате, че екзотичното месо на Австралия се изчерпва с месото от кенгуру, тогава бързаме да ви разубедим! Тук все още можете лесно да намерите и опитате:

крокодилско месо,
месо от ему,
месо от опосум,
месо от гущер.

Риба, само риба

От месо до риба и морски дарове. Континенталната част на Австралия е заобиколена от всички страни от океани, разбира се, най-разнообразните морски дарове на местните маси са просто безброй. Тук можете да опитате почти всичко, което плува в морски или речни води: от екзотична супа от перки на акула и сини раци до обичайните (но не по-малко вкусни) сьомга, пъстърва и скариди с калмари.

Октоподи, змиорки, сладководни стриди, омари, миди, миди и риба, риба, риба се приготвят тук с удоволствие и много изкусно. Всичко това вкусно тук е пържено и варено, печено на въглища или с билки, пълнено ... Местната пикантна ябълкова лютеница с винен оцет, джинджифил и карамфил, както и варен ориз, е много популярна за риба.

Рибата, която задължително трябва да има на местната трапеза и която всеки турист просто трябва да опита, е барамунди или австралийски костур. Обикновенопълнено е със зеленчуци и билки и се пече или готви сувид („вакуум“) в специални запечатани торбички. И двете са вкусни, опитайте!

Друга екзотика

Какво друго можете да опитате в Австралия за турист от такъв "такъв"? Да, много неща, ако не си гнуслив, готов на експерименти и имаш здрав стомах.

Например любимото местно мазане, националният продукт Vegemite - гъста тъмнокафява мазнина на базата на екстракт от дрожди, която се намазва върху хляб или крекери. Ядат го както възрастни, така и деца, винаги и навсякъде, тъй като пастата се счита за невероятно здравословен продукт и е задължително въведена в диетата на всеки австралиец от ранна възраст. Малко вероятно е неподготвен турист веднага да се съгласи с ентусиазъм да използва тази солено-горчива маса за закуска, обяд и вечеря, но е напълно възможно да донесете малък буркан от Австралия като необичаен сувенир. Vegemite се продава във всеки магазин и дори павилион за сувенири и безмитен.

Няма дори да споменаваме "баналностите" като яйца от костенурка и щраус - вече не е екзотика, но не всеки ще се осмели да опита witchetty и bush tucker. Тези гурме ястия са печени на дървени въглища и много питателни ларви на насекоми, популярно ястие на местните аборигени. Въпреки това, местните жители обикновено ядат почти всичко, което лети, пълзи или плува, така че не се изненадвайте.

Павлова ял ли си?

Ако вече сте се уморили от спорния екзотичен вкус, ви каним да се отпуснете с чаша горещ силен чай, който е любимият ви тук. Особено след като тук се сервира чай с невероятно вкусно.

Австралийските десерти заслужават много специално обсъждане и ще се харесат на всички без изключение поради тяхното разнообразие:

Преди всичкообърнете внимание на най-популярната торта в Австралия - "Павлова". Казват, че за първи път е приготвена специално за известната българска балерина Анна Павлова, която се занимавала (както всички танцьори) с нискокалорични храни. Следователно сладката "Павлова" се състои от най-лекия безе, пресни плодове, плодове и бита сметана.

Друго традиционно австралийско лакомство е приказен хляб, магически или елфически хляб. Това са триъгълни филийки обикновен хляб, намазани с масло и обилно поръсени с малки разноцветни сладкарски дражета.

Популярен местен десерт ламингтън - бисквитени бисквитки, кръстен на губернатора на един от щатите. Покрива се с шоколадова глазура и се поръсва с кокосови стърготини, а половинките ламингтон понякога се слепват със сметана или лимонов конфитюр.

Tim-Tam е "сандвич" с две кифлички, пълен с течен шоколад отвътре.

Жабешка торта (жабешка торта), поздрави от френски готвачи, е бисквитена торта със сметана и крем. Получи името си заради формата си, предполагаемо подобна на главата на земноводно.

Anzac е на пръв поглед обикновена и много трайна овесена бисквитка с добавка на кокос и меласа.

Ядливи сувенири

Да опитате толкова много вкусни неща, докато пътувате и да не донесете на приятелите и познатите си ядлива част от Австралия - това няма да ви бъде простено!

Затова спешно вземете молив и напишете списък с местни кулинарни сувенири, които могат да зарадват любимите хора:

Vegemite разпространение, вече сме писали за това.
Бисквити Anzac, също вижте по-горе.
Бутилка добро австралийско вино.

Местни необичайни подправки и ядки - например макадамия, тасманийски пипер, лимон и анасон мирта.
Jerku е сушено месо от всяко австралийско животно.
Местно слънчогледово масло с билки и подправки.
Конфитюр от горски плодове Lillypilly.
австралийски мед.

Като цяло ви уверяваме, че дълъг полет до тази невероятна страна-континент несъмнено си заслужава, дори ако пътувате изключително за местни гастрономически изкушения. Така че стягайте багажа си, елфическият хляб може да не стигне за всички!