Къде има най-много нитрати в зеленчуците и как да ги режем правилно
Любими зеленчуци: къде има най-много нитрати и как да се отървем от тях?
Как правилно да режем зеленчуците, за да намалим нитратите?
Има три групи зеленчуци, плодове и други плодове, в които се натрупва най-голямо количество нитрати. Диетологът Наталия Самойленко ни разказа за ранните зеленчуци.
Първата група, или "нитратни" шампиони: цвекло, магданоз, копър, спанак, репички, зелен лук, диня, пъпеш.
Втора група: зеле, тиквички, моркови, тиква, репички, моркови. Трета група: домати, краставици, картофи, лук, киселец, боб, плодове, горски плодове.
Къде се крият нитратите?
За да намалите ефекта на вредните вещества, е необходимо правилно да почистите зеленчуците. Но за това трябва да знаете къде е концентрирано максималното количество нитрати. Факт е, че солите на азотната киселина се разпределят неравномерно в зеленчуците. Помислете за ранните зеленчуци и билки, които ядем най-често.
1. Цвекло - кора, място на закрепване на върховете, сърцевината и върха на кореновата култура. Не забравяйте да премахнете тези части преди употреба.
2. Зелените - най-много вредни вещества се натрупват в стъблата и най-малко - в листата. Но тъй като ние ядем предимно листа, следователно, докато дойде сезонът, обелете зелените от стъблата.
3. Картоф - нитратите са по-близо до кожата, така че отрежете външния слой на грудката.
4. Зеле - вредните вещества се натрупват в стъблото, в дебелите дръжки и в горните листа.
5. Краставици, тиквички - в кожата и по-близо до стъблото. Ето защо, преди употреба, не забравяйте да обелите и отрежете частта от плода, която е в непосредствена близост до дръжката.
6. Моркови - в сърцевината, както и в горната и долнатачасти от корена.
7. Домати - по-близо до стъблото. Освен това, ако доматите са пренаситени с нитрати, тогава преградите вътре в зеленчука стават твърди и жълти. По-добре е да не ядете такива плодове.
Познавайки тези характеристики на "разпределението" на нитратите, е възможно да се намали количеството на вредните вещества в зеленчуците и зеленчуците чрез отрязване на горните части.
снимка Изображението е използвано по лиценз от Shutterstock.com
ВИЖТЕ СЪЩО:
Не е нужно много за страхотно настроение, бодрост и повишаване на жизнеността - достатъчно е да знаете малки трикове как да подобрите благосъстоянието си!
Храненето играе много важна роля за появата на "лошия" холестерол в организма. Диетологът Наталия Самойленко разказа как да възстановите диетата, за да намалите нивото на "лошия" холестерол и да увеличите количеството на "добрия".