Кефир за диабет
- храносмилателна,
- нервен
- пикочен,
- ендокринна,
- сърдечно-съдови,
- костно-ставен.
Какво наричаме кефир
Това е уникален млечнокиселинен продукт, обогатен с протеини, млечни мазнини, лактоза, витамини и ензими, минерали и хормони. Особеността на кефира се крие в изключителния набор от гъбички и бактерии в състава - пробиотици.
- регулира състава на микрофлората в червата, благодарение на "полезните" бактерии;
- потиска процесите на гниене;
- предотвратява развитието на патогенни микроорганизми;
- облекчава запека;
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, органите на зрението, процесите на растеж, укрепва костната и имунната система, участва в хемопоезата (всичко това се дължи на компонентите на кефира - витамини и минерали);
- понижава нивото на гликемията в кръвта (от значение за хора с диабет);
- повишава киселинността на стомаха (препоръчва се при гастрит с ниска и нормална киселинност);
- служи като профилактика на атеросклероза, намалява "лошия" холестерол в кръвта, поради което е полезен при хипертония и сърдечни заболявания;
- намалява риска от развитие на онкология (рак) и цироза на черния дроб;
- помага за отслабване чрез регулиране на метаболитните процеси в организма;
- използвани за козметични цели.
Дебатът, че етиловият алкохол в кефира е вреден за здравето, е безпочвен. Количеството му в напитката не надвишава 0,07%, което не оказва отрицателно въздействие дори върху детския организъм. Наличието на етилов алкохол в други продукти (хляб, сирене, плодове и др.), както и наличието наендогенен алкохол в самия организъм (образуван в процеса на живот).
НО! Колкото по-дълго се съхранява кефирът, толкова по-висока е концентрацията на алкохол в него!
Кефир за диабет
Напитката трябва да бъде включена в диетата на пациент с диабет.
Кефирът превръща глюкозата и млечната захар в по-прости вещества, намалява кръвната захар и разтоварва панкреаса. Използва се като лек за кожни проблеми при диабет.
Кога и как да приемате кефир при диабет
Започнете ежедневната употреба на кефир след консултация с Вашия лекар.
Когато добавяте кефир към диетата, това трябва да се вземе предвид при изчисляването на хлебните единици. Една чаша продукт = 1XE. Кефирът участва в много диетични таблици, неговият гликемичен индекс (GI) = 15.
Полезни рецепти на кефир
При диабет е трудно да се намери вкусна храна, която едновременно да понижава нивата на кръвната захар. Страхотно решение би било:
- Овесена каша от елда с кисело мляко. Предната вечер приемаме нискомаслен кефир (1%), сурова елда от най-висок клас, смиламе я. Налагаме 3 с.л. в съд и налейте 100 мл кефир. Оставяме елдата да набъбне до сутринта. Преди закуска изяждаме сместа, след час изпиваме чаша вода. Закусваме. Курс 10 дни. Повтаряйте на всеки шест месеца. Рецептата не само понижава нивото на гликемия в кръвта, но и предотвратява развитието на диабет.
- Кефир с ябълка и канела. Нарежете обелените ябълки на ситно, залейте ги с 250 мл напитка, добавете 1 дл. канела. Приятен вкус и аромат, съчетани с хипогликемичен ефект, правят десерта любима напитка за диабетици.Рецептата е противопоказана по време на бременност и кърмене, хора с хипертония и нарушения на кръвосъсирването.
- Кефир с джинджифил и канела. Настържете корена на джинджифила или го накълцайте с блендер. Смесете 1 ч.ч. джинджифил и канела на прах. Разредете с чаша нискомаслен кефир. Рецептата за понижаване на кръвната захар е готова.
Много учени спорят за опасностите от алкохола в кефира, но полезните свойства на тази напитка не могат да бъдат засенчени. Кефирът е незаменим при диабет и някои други заболявания. Дори здрав човек трябва да си внуши като ежедневна диета да пие чаша кефир през нощта. Това ще ви предпази от много вътрешни проблеми.