Кефирни гъбички
Кефирните (млечните) гъбички са сложна форма на микроорганизми, които са се образували в процеса на дълго развитие. Микроорганизмите, които са се приспособили да живеят заедно, се държат като цялостен организъм, растат бързо, размножават се и предават своята структура и свойства на следващите поколения. Кефирните гъби имат кисел вкус и специфична миризма, тъй като основната им микрофлора са стрептококи и дрожди.
Откриването на кефирните гъби се случи преди много хилядолетия. Според една от легендите, будистките монаси, живели в Тибет, забелязали, че млякото в различните ястия ферментира по различен начин, чрез което открили кефирните гъбички. Монасите в крайна сметка намериха достойно приложение в медицината и козметиката за тези гъбички. Напитката е наречена "еликсир на младостта", защото хората, които я употребяват редовно, не се разболяват и винаги са в отлична физическа форма.
Процесът на кефирните гъбички се пазеше в най-строга тайна, самата напитка се смяташе за източник на благополучие и богатство. С течение на годините кефирените гъби стават известни и в Европа. Кефирната гъба е донесена от професор от Полша, който е живял и лекуван в Индия в продължение на 5 години. След пълно възстановяване, преди да се върне в родината си, той ги получава като дар от монасите. А в България напитка на базата на кефирени гъби се появява в средата на 19 век.
Български лекари са открили приложение на напитката за лечение на рахит, анемия, рак, туберкулоза. Лекарите също така отбелязват, че при редовен прием на напитка от кефирни гъбички хората губят тегло. Учените се интересуват от този процес. След многобройни изследвания беше установено, че такова преструктуриране в човешкото тяло е настъпило поради наличието в напитката с кефироцетнокисели бактерии. Това явление веднага беше прието от диетолозите.
Здравословната кефирна гъба е бяла или светлобежова на цвят, приятна на допир, без слуз. Външно гъбата прилича на съцветие от карфиол. Как да отгледаме гъбички от кефир? На първо място, то трябва редовно да се храни с обикновени "живи", т.е. непастьоризирано мляко.
Процесът на приготвяне на напитка с помощта на кефирна гъбичка е изключително прост. Веднъж на ден кефирната гъба трябва да се залива с прясно мляко със стайна температура (гъба с размер на пъдпъдъче яйце е достатъчна за 1 чаша мляко) и да се влива на стайна температура в продължение на 18 часа. Лесно се проверява готовността на напитката - изглежда леко сгъстена, мирише приятно на кисело мляко. Напитката трябва да се прецежда през марля или цедка (пластмасова или найлонова), тъй като с нарастването на основното "тяло" се отделят малки бучки. Тези бучки могат да бъдат раздадени на приятели и роднини, които искат да отглеждат гъбички от кефир. Прецедената напитка може да се пие веднага, а самата гъба трябва да се измие в преварена вода със стайна температура. Ако гъбата не се измие, тя ще пожълтее, ще се покрие със слуз и ще умре.
Кефирната напитка трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни. В магазините вече можете да намерите бутилки с херметични капаци за съхранение на мляко, така че те са идеални за напитка с кефир.
Напитка от кефирни гъби се пие на курсове, които всеки определя сам или след консултация с лекар. Между другото, лекарите са доказали, че чудотворната напитка лекува 107 болести. Накратко, могат да се разграничат общи заболявания, това са наднорменото тегло, метаболитни нарушения, синдром на хроничната умора, главоболие, метеочувствителност, заболявания на имунната система, заболявания на сърдечно-съдовата и лимфната система,заболявания на дихателната система, стомашно-чревния тракт, заболявания на пикочно-половата система, злокачествени и доброкачествени тумори, заболявания на опорно-двигателния апарат, травматология и стоматология.
Диета на кефир гъбички
Трябва да пиете напитка от кефирни гъби с редовна точност 4 пъти на ден. След хранене, след 30 минути, трябва да изпиете половин чаша. Последната напитка трябва да бъде 60 минути преди лягане. На напитка с кефир можете да готвите, разбира се, смутита и десерти без термична обработка. По време на диетата изключете брашното, пикантното, десертите и алкохола. Приблизително диетично меню
Закуска: ябълка и половин чаша напиткаОбяд: половин чаша напитка и ръжени крутони (тост)Вечеря: плодова салата, овкусена с напитка Един час преди лягане - чаша напитка Плюс нискокалорично меню. Тези. добре е да организирате гладни дни на напитка 2-3 пъти седмично подред или да ги редувате с дни от обичайната, но не висококалорична диета. Трябва да спазвате диетата за един месец. Стойността на тази диета се крие не само в загубата на тегло (
5 кг. на месец) и прочистване на тялото, но и във факта, че хормоналният фон ще се нормализира, метаболизмът се нормализира.
Можете също да прекарате дни на гладно на напитка с кефир без други допълнителни продукти. Тези. веднъж седмично през целия ден изпивайте 1 литър от напитката, като я разделите на 6-7 приема. По-добре е да прекарате ден на гладно, когато има възможност да не напускате къщата през целия ден и да контролирате състоянието си.