Кисело зеле при гастрит

Хората с гастрит са принудени да обърнат специално внимание на формирането на менюто си. Важно е в него да се включват само онези продукти, които няма да навредят на стомашната лигавица и ще се абсорбират добре. Задушено, варено, печено или кисело зеле с гастрит може да бъде вкусно и здравословно допълнение към менюто. Ако зеленчукът не е претърпял термична или друга обработка, употребата му трябва да се изхвърли.

Полезни свойства на киселото зеле при гастрит

Основното предимство на киселото зеле

е, че този вид обработка ви позволява да запазите максималното количество полезни вещества, включително витамини. Например, за да получите дневната норма на витамин С, човек трябва да изяде само двеста грама от този зеленчук в кисела форма. В допълнение, той е много полезен като профилактика на много заболявания на стомашно-чревния тракт.

внимание! Диетата на пациент с гастрит трябва да се основава на препоръките на лекуващия лекар. Определено трябва да се консултирате с него относно въвеждането на всякакви продукти в менюто, включително кисело зеле.

В повечето случаи тези хора, които вече са били диагностицирани с "гастрит", могат да ядат мариновани зеленчуци. Благодарение на състава си има благоприятен ефект върху тялото на пациента, включително:

• зеленчукът е в състояние да повиши имунитета, укрепвайки защитните функции на тялото;
• нормализира микрофлората и подобрява чревната подвижност;
• стимулира възстановяването на епитела на стомаха.

При гастрит с висока киселинност можете да използвате кисело зеле с повишено внимание и в малки количества. Желателно е зеленчукът да се приготвя у дома, без да се използвалюти подправки. Ако киселинността е понижена, такива ястия ще бъдат полезни като естествен стимулант на апетита, а също така допринасят за секрецията на стомашен сок.

внимание! Пекинското зеле с тежък гастрит може да бъде включено в диетата изключително в яхния. Ферментацията на този вид зеленчук се извършва по рецепта на корейската кухня, като червеният пипер е задължителна съставка. Следователно присъствието на това ястие в менюто на пациентите е неприемливо.

Киселото зеле като народен лек за гастрит

В народната медицина такова ястие често се използва като помощно средство за лечение на гастрит. Разбира се, невъзможно е напълно да се замени традиционното лечение с наркотици с кисели зеленчуци, но употребата му може да помогне за ускоряване на възстановяването.

Ако гастритът е хроничен, пациентът се препоръчва да яде мариновани зеленчуци 25-30 минути преди всяко хранене. За да се нормализира храносмилането, този метод на лечение трябва да се прилага ежедневно в продължение на 15-20 дни.

При хипоациден и анациден

гастрит ще бъде полезна туршия от зеле. За да подобрите ефекта, ще трябва да добавите няколко капки лимонов сок към него. Това лекарство трябва да се консумира 30 минути преди хранене всеки ден в продължение на четири седмици. В първите дни е достатъчно да се пият 3 супени лъжици, но постепенно дозата трябва да се увеличи. След седмица обемът трябва да достигне половин чаша. В това количество саламурата трябва да се приема до края на курса на лечение.

Няколко думи за противопоказанията

При приготвянето на кисело зеле обикновено се използват подправки, които да пикантят ястието. Поради тази причина въвеждането на такова ястие в диетата не се препоръчва за хора, страдащи от:

• бъбречно заболяване (в остърформа, както и хронична - по време на обостряне);
• гастрит с висока киселинност;
• хипертония;
• исхемия на сърцето;
• аритмии.

Противопоказанията за употребата на зеленчукова саламура (да не се бърка със сок) са подобни.

внимание! Ако има неприятни усещания с всякаква интензивност в епигастричния регион и / или киселини, киселото зеле трябва да бъде напълно изключено от менюто до пълно възстановяване.

Купуване на готово кисело зеле, прости съвети

Съвременният ритъм на живот не винаги позволява на човек да намери време за домашно приготвяне на много ястия, включително кисело зеле. В този случай е възможно закупуването на готов продукт. Ето няколко прости съвета, които можете да използвате:

1. Необходимо е да се правят такива покупки
   
   само в известни търговски обекти, където се спазват хигиенните стандарти.
2. Необходимо е да се обърне внимание на консистенцията и миризмата на ястието. Ако имате някакви съмнения относно качеството му, трябва да се въздържате от покупката му.
3. Не забравяйте да попитате продавача какви съставки са включени в продукта. Ако не можете да получите ясен отговор или зеленчукът е ферментирал с помощта на екзотични или просто непознати подправки и подправки, не трябва да го купувате.

Ферментация на бяло зеле, класическа рецепта

Можете да сте напълно сигурни в качеството и свежестта на ястието, като го приготвите сами. А приготвянето на кисело зеле у дома е по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. Това е по силите на почти всеки.

За да приготвите такова здравословно ястие, можете да използвате рецептата за ферментация по-долу. Това ще изисква:

• зелебелоглави - 2 броя (глави със среден размер);
• готварска сол - 2 супени лъжици. л.;
• големи моркови - 2 броя;
• захар - 1 с.л. л.

Стъпка по стъпка описание на процеса на готвене:

1. Обелете и измийте зелевите
   
   глави, нарежете на ситно.
2. Смелете морковите с едро ренде.
3. Преместете настърганото зеле в съд (емайлиран), добавете сол, разбъркайте и смачкайте с ръце, докато се появи сок.
4. Поставете морковите в съд със зеле и добавете захар. Всичко се разбърква старателно.
5. Стерилизирайте трилитров буркан.
6. Прехвърлете зелето с морковите в подготвения буркан. Опаковайте зеленчуците възможно най-плътно.
7. Изчакайте 2-3 часа, след което вижте колко сок се отделя. Трябва напълно да покрива зеленчуците. Ако има по-малко сок, тогава в буркана трябва да се добави преварена вода при стайна температура, течността трябва да покрие цялото зеле.
8. Направете няколко малки дупки в полиетиленовия капак (през тях ще излязат газове по време на процеса на ферментация). Затворете буркана плътно с приготвения капак. Поставете съда в специален контейнер, за да съберете саламура, изтичаща от кутията, и го поставете на топло място.
9. Излишният въздух, натрупан в буркана, трябва да се остави да излезе; за това зеленчуците трябва да се пробиват всеки ден с чист дълъг нож или игла за плетене.
10. Процесът на ферментация отнема около 3 дни. След този период ястието ще бъде готово. Зеленчуците могат да вкиснат. За да избегнете това, по-добре е да го опитвате всеки ден.

Рецепта за ферментация на водорасли

Богато на полизахариди,

съдържащо в състава си пантотенова и фолиева киселина, морското зеле все повече се появява на обядтрапези на много български семейства. Хората се интересуват дали е възможно да се яде кисело зеле с гастрит и как да се готви правилно.

Както в случая с обичайното бяло зеле, преди да въведете този полезен продукт в диетата си, трябва да попитате мнението на лекаря. Ако няма противопоказания, можете да използвате следната рецепта за ферментация:

1. Нарежете на ситно бяло зеле и моркови, смесете зеленчуците със сушени водорасли, поставете в буркан (стъкло).
2. Зеленчуците се заливат с преварена вода със стайна температура.
3. Поставете отворения буркан върху чиния.
4. С помощта на игла за плетене или нож пробийте зеленчуците в буркан 2-3 пъти всеки ден.
5. Ястието ще бъде готово за консумация след три дни. Трябва да се съхранява в хладилник (но не на страничния рафт).

Водораслите, приготвени по този начин, ще бъдат полезни за хора, страдащи от отоци и / или заболявания, свързани с кръвоносната система.

---