Класическа рецепта за гаспачо у дома

Гаспачото е супа, която се сервира студена. Класическата испанска рецепта е позната и обичана от много хора по света. Има няколко версии за произхода на гаспачо, според испанската версия тази дума се превежда като „остатъци“, а от еврейската дума означава „смачкан, нарязан“, което до голяма степен отразява процеса на готвене на ястието.

Първоначално гаспачото е било храна на бедните хора. Хората, които работеха на слънце, утоляваха жаждата и глада си, а тъй като супата се сервираше само студена, тя беше и освежаваща в жегата. Ястието толкова повлия на ефективността на работата, че дори беше избран човек, който приготвя гаспачо всеки ден. Но в момента тази супа не може да се нарече храна за работници.

За да приготвите студена доматена супа, трябва да използвате само пресни продукти. За гаспачо се използват сочни, зрели домати. Зехтинът за доматена супа се взема от първото пресоване, така че ароматът и вкусът на ястието ще бъдат ярки и богати. Оцетът трябва да е естествен: препоръчително е да използвате вино и балсамов. Лесно е да направите испанска супа гаспачо у дома!

За класическа рецепта за гаспачо ще ви трябва:

домати - 1 килограм
чесън - 3 скилидки
хляб - 100 грама
винен оцет - 2 с.л. лъжици
захар - 1 чаена лъжичка
зехтин - 0,5 чаша
смлян кимион - 1/2 ч.л

Готвене на доматена супа Гаспачо - стъпка по стъпка рецепта със снимки:

Ще ви трябва трохи за хляб, които трябва да се напълнят с вода буквално за минута, след което трохите трябва да се изстискат и да се отстрани излишната вода.

Прекарайте през преса или смилайте чесъна на ренде. Смесете чесъна с накиснатия хлябтрохи, захар, сол, кимион, оцет и белени домати, прекарани през месомелачка или блендер.

Разбъркайте получената смес до хомогенна консистенция. За по-добър ефект може да го претриете допълнително през цедка. Поставете в хладилника.

Всичко! Студената доматена супа класическо гаспачо е готова, преди сервиране за пикантност добавете малко винен оцет и галета с чесън.