Кленов сироп - какво трябва да знаете
Съдържанието на статията
Кленов сироп е естествен подсладител, който естествено се извлича от сока на захарния клен.
История и факти
Кога и как хората са получили кленов сироп за първи път не е ясно, но има доказателства, че индианците са използвали кленов сироп преди откриването на Новия свят от Христофор Колумб. Между другото, те са го добивали по същия начин, както се добива днес. Канада е страна, в която кленовият сироп е запазена марка. Във всеки случай захарният клен расте само в Северна Америка.
Технология за извличане на кленов сироп
Извличането на сироп има проста технология от незапомнени времена. В ствола на дървото се прави дупка с диаметър 1,5 см и дълбочина 5 см. В дупката се вкарват тръби, през които сладкият сок изтича в предварително приготвен съд. Този сок съдържа 96% вода.
За да се сгъсти натрупаният кленов сок, той трябва да се изпари и в крайна сметка се получава екологично чист и натурален кленов сироп. Важно е да се отбележи, че в сиропа никога не се добавят захар, консерванти, оцветители или овкусители. Средно от 40 литра кленов сок се получава около 1 литър кленов сироп или мека кленова захар.
Състав на кленов сироп
Кленовият сироп почти не съдържа мазнини. Вместо вредна захароза, той съдържа глюкоза и голям брой полезни микроелементи.
Кленовият сироп съдържа високи концентрации на фитохормони и по-специално асицилова киселина.
Като цяло кленовият сироп е много богат на калций, магнезий, желязо, натрий и витамини B1, B2, B6, C. Кленовият сироп е богат и на естествено срещащи се минерали като цинк, тиамин и калций.
Избор и съхранение на кленов сироп
- Клас 1 (лек), известен също като "A"
- Междинен клас 2 - кехлибарено (жълто) "C"
- Клас 3 Тъмно (тъмно) - "D"
След като отворите бутилка кленов сироп, трябва да я съхранявате добре затворена на хладно място. За да се запази качеството на сиропа, той трябва да се съхранява в хладилник.
Цената на кленов сироп в Русия
Цената на бутилка канадски кленов сироп (500 мл) клас А е около 1500-2000 рубли. Клас D достига от 3000-5000 рубли. Ако сиропът е по-евтин, обърнете внимание на производителя.
Кулинарна употреба на кленов сироп
Кленовият сироп е 100% алтернатива на захарта в кулинарията. Като заместител на захарта, кленовият сироп може да се използва във всички видове печива. В сравнение с клас А сиропът клас С е по-сладък и се използва широко в сладкарството. Има хиляди рецепти за торти, палачинки, кексчета, пайове и др.
Какво може да се замени в рецептите?
Обикновено в кулинарията кленовият сироп се заменя с течен мед (липов или акациев), но имайте предвид, че вкусът също ще се промени.
калории от кленов сироп
Използване и ползи от кленовия сироп
Натуралният кленов сироп е екологично чист продукт с доказани хранителни свойства. Използва се в диети за отслабване, за прочистване на организма и намаляване на телесното тегло. Кленовият сироп се счита за мощно и ефикасно лечебно средство, а освен това е много ефикасен за предотвратяване на рак, диабет и затлъстяване.
Учените са открили повече от 20 антиоксидантни съединения в кленов сироп, които са ефективни запредотвратяване на рак и има силни антибактериални свойства. В състава му са открити високи концентрации на фитохормони и по-специално киселини, които осигуряват естествена защита срещу диабет и метаболитен синдром.
диета с кленов сироп
В допълнение към общите си ползи за здравето, кленовият сироп се използва в много диети за отслабване.
Много американски знаменитости (като Бионсе) твърдят, че тази диета прави чудеса с тялото за относително кратък период от време. След диета теглото бързо се намалява, поради почистването на тялото от пестициди и химически хранителни добавки.
В продължение на 10 дни се приема само хомогенна смес и малко други храни, като други храни са строго забранени. Този начин на прием на кленов сироп е известен като „детокс технология“. В периода на консумация на сместа организмът спазва изключително нискокалориен режим. В такива пропорции загубата на тегло е от порядъка на 6 до 10 кг за 10 до 12 дни.
Ако сте „нов“ в този процес, не е препоръчително да започвате директно с пълен детокс, защото ще бъде много трудно за тялото ви.
Когато хората искат да опитат тази диета, но не са използвали кленов сироп преди, се препоръчва да се въведе чаша разтвор от кленов сироп, кайенски пипер, прясно изцеден лимонов сок и вода 3-4 пъти на ден, половин час преди хранене, в диетата преди започване. След седмица на привикване на тялото, пропуснете едно или две хранения, като ги замените с две или три чаши смути.
Като друг метод за щадяща диета е предвиден методът „Веднъж седмично“. Както подсказва името на метода, ще изберете един ден от седмицата, който минава без храна, сс помощта на коктейл. През останалите дни те консумират полезни храни като пълнозърнест хляб, богати на протеини храни като варено бяло месо, риба. За гарнитура се препоръчват задушени зеленчуци. Салатите не са ограничени като количество и срокове на консумация, но не трябва да се смесват с олио и сол. Можете да използвате зеленчукови крем супи. Като десерт можете да ядете плодове по желание. Силно се препоръчва (за най-добри резултати) да сведете до минимум консумацията на сладки храни, червено месо, пържени храни, бяло брашно, захар и алкохол.
За постигане на оптимален ефект от прочистващото действие на диетата и поддържане на постигнатото тегло се препоръчва закуската и вечерята да се заменят с шейкове от кленов сироп. Отслабването ще настъпи постепенно, ще дадете на тялото си необходимата енергия, а от пречистването му ще почувствате общо възстановяване, както физически, така и психологически.