Кой е изобретил инстантни юфка, Проза на живота
През 2000 г., отговаряйки на въпрос за основното японско изобретение на 20-ти век, японците недвусмислено поставят на първо място не ултрамодерни компютри или електронни устройства, а просто и питателно ястие, познато на почти всеки съвременен човек.
Момофуку Андо е роден през 1910 г. в окупирания от Япония Тайван. Родителите му починаха, когато беше дете и той беше отгледан от баба си и дядо си, които притежаваха компания за дрехи. Когато Андо е на 22, той започва собствен бизнес и се мести в Осака.
През 1934 г. той успешно завършва висшето икономическо училище Рицумейкан в Киото и получава японско гражданство. Нещата вървяха добре, но след края на Втората световна война настъпи упадък. Андо е осъден на затвор през 1948 г. за укриване на данъци и компанията му фалира. Андо обаче не се отказва и скоро започва отново от нулата, основавайки компания за производство на готварска сол. По това време в страната, която загуби войната, цареше глад. Хората бяха принудени да стоят на дълги опашки за храна. Затова Андо беше много изненадан, когато чу, че японското министерство на здравеопазването буквално призовава хората да ядат хляб от американска пшеница, получена като хуманитарни доставки. Юфката беше много по-познато ястие за японците, но силата на японските хранителни компании очевидно не беше достатъчна, за да снабди цялата страна. Именно в това Андо видя възможност да разшири бизнеса си. Той започва да експериментира с юфка, опитвайки се да направи ястието вкусно, евтино и лесно за приготвяне.
Честно казано, трябва да се отбележи, че по този въпрос той не е пионер: по време на китайската династия Цин юфката се пържи в масло, след коетоможе да се съхранява дълго време и ако е необходимо, бързо се приготвя чрез заливане с вряща вода. Не е известно дали Андо е знаел за това, но след като опита различни методи за консервиране (осоляване и дори пушене), той в крайна сметка стигна до заключението, че най-ефективният от тях е пърженето в палмово масло с по-нататъшно окончателно сушене. През 1958 г. първият продукт на Nissin Food Products е представен на обществеността под името Chikin Ramen ("ramen" е традиционна китайска и японска супа с юфка).