Коктейл B 52 - рецепта, състав, история

B52 е посетител на нощни клубове, барове и ресторанти, без които бар картата на всяко прилично заведение е незаменима. Наситеността на вкуса, красотата на изпълнение, грандиозното представяне и незабавният зашеметяващ ефект правят този коктейл тежък самолет в редиците на шотовете.

На първо място, на първо място, самолети

Раждането на B52 се отнася към втората половина на миналия век. Има две версии за произхода на тази напитка, посочена от IBA в списъка на "коктейлите на новата ера". Според един от тях популярният дижестив е изобретен за първи път през 1955 г. в един от баровете на Малибу. Според втората версия напитката е малко по-млада - годината на появата й е 1977 г. Версиите са единодушни само в едно - коктейлът B52 е кръстен на бомбардировача Boeing B-52 Stratofortress, който влезе на въоръжение във ВВС на САЩ през 50-те години на миналия век.

Три кита от авиаторски коктейл: съставът на B52 и неговите пропорции

Оригиналният вкус на тази напитка със сила от около 28% се основава на единството на само три компонента - кафе, сметана и портокалови ликьори - в равни пропорции. Има два варианта за смесване на съставките: 15 и 20 ml. Но одобреният от IBA състав на B52 определя класическото съотношение на всеки в 15 мл. Като основа за напитката се използват следните съставки:

Жаждата за експериментиране и популярността на коктейла B52 доведоха до появата на няколко от неговите разновидности със замяната на всяка една съставка:

Bombay B52 се сбогува с портокаловия ликьор и възприе джин Bombay;
Desert B52 се отказа от кремообразния среден слой и избра сребърна текила;
B53/54/55 разшириха своя състав от трио до квартет сводка, ликьор Амарето и абсент;
B57 комбинира ликьори Triple Sec, Kahlua и Sambuca.

Рецепта за готвене „Разделяй и владей“.

Основната заповед за напитка, наречена "коктейл B52" в класическата му версия, е "Не смесвайте". Създава се отчетлива наслоеност поради различните характеристики на плътността на ликьорите и редуването им на принципа от най-плътния към най-лекия. Контрастиращите компоненти на напитката, подредени на слоеве, осигуряват на напитката както богатство от вкусови усещания, когато се променят, така и ефектен външен вид.

Приготвянето на коктейл се състои от няколко етапа:

Изсипете долния слой тъмен кафеен ликьор в предварително охладения шот, като оставите страните непокътнати.
Поставете кремообразен слой върху кафето. Подреждането може да се извърши по два начина: алкохолът се излива през гейзер по стената на шота или с помощта на бар лъжица (на задната му страна), разположена под ъгъл към стената на шота. Ако използвате лъжица, тя трябва да е охладена.
Добавете портокалов ликьор. Полагането на горния слой се извършва изключително с бар лъжица. Има възможност за наливане на алкохол в спирала, по гърба и по вътрешната страна на лъжицата. Когато подреждате в спирала или от вътрешната страна, инструментът трябва да се повдига бавно, тъй като стекът е пълен. Този етап е най-трудният, тъй като плътността на горния слой се доближава до плътността на крем ликьора, който съставлява средния слой на напитката.

При липса на бар лъжица, тя може да бъде заменена с нож, но и в двата случая инструментът трябва да е студен, като самия шот и съставките на коктейла. Ако желаете, B52 се запалва с помощта на бар горелка. За горящ коктейл, наречен "Flamming B52", устойчив на топлинашутър, който, за да се избегне прекомерното прегряване на самата напитка, се пълни почти догоре.

Смята се, че появата на запалването като елемент на захранването B52 дължи своята история. По време на войната във Виетнам ВВС на Съединените щати използваха бомбардировач, който даде името си на алкохолния изстрел, за да хвърлят запалителни бомби. Във връзка с основната дейност на B52, бармани започнаха да палят наслоената напитка.

Разпалването на коктейл може да бъде проблематично. За да може B52 да пламне за първи път, се препоръчва да добавите няколко капки алкохол към оранжевия слой или първо да потопите инструмента, използван за полагане на горния слой в него. Една от възможностите е напълно да се замени слоят от портокалов ликьор с отлежал тъмен ром доста над 40% ABV. Това ще лиши напитката от екзотични портокалови нотки, но ще ви бъде абсолютно гарантиран запалителен ефект.

Лесно като пай

Има и друга версия на рецептата, при която коктейлът B52 губи наслояването и оригиналния си цвят, но запазва богатия си вкус. За разлика от горящия си аналог, напитката се смесва в шейкър с няколко кубчета лед и се сервира охладена. Методът на сервиране е коктейлна чаша, украсена със сламка. При този метод на приготвяне трябва да се има предвид, че колкото по-дълго напитката се смесва в шейкъра, толкова повече се топи ледът и интензивността на вкуса и градусът на напитката намаляват.

Reade set Go! или Как се пие B52

Някои посетители на барове и ресторанти предпочитат бавно да се наслаждават на вкуса на наслоена напитка, като я отпиват през тънка тръбичка. Има и друг вариант, високоскоростен - на една глътка. Тъй като B52 се отнася за шот напитки, последното е повече от оправдано. Но и в двата случаякоктейл B52 напълно губи тази ефектност, която отчасти го прави толкова известен. И как може да има бомбардировач без огън?

Запалването на горния слой на напитката възбужда кръвта, радва окото и променя вкусовото възприятие на съставките на коктейла. Студенината на долния слой кафеен ликьор е омекотена от топли кремообразни нотки, а последното нещо, което избухва вкусовите ви рецептори, е горещ портокал.

Как да пием B52, когато чашата гори? При запалването няма място за забавяне, в противен случай спасителната сламка просто ще се стопи. След потапяне на сламката до края на долния слой, коктейлът се изпива на един дъх. Препоръчително е да вземете сламката до устните си дори преди да докосне вълнуващия кадър. На борда на B52 не трябва да забравяте за предпазните мерки - грижете се за косата, мустаците и брадата си.

Употребата на тази напитка трябва да се третира с изключителна предпазливост. Поради силата на напитката с аромат на огън, еуфоричното състояние от 3-4 изстрела може лесно да бъде заменено от силно алкохолно опиянение. От положителна страна, хмелът, който бързо ви завладява, ще се оттегли за кратко време.

Коктейл B-52 - не губете почвата под краката си!