Колко вкусно да печете патладжан и тиквички във фурната

Много от нас очакват с нетърпение лятото, когато рафтовете на магазините и собствените ни градини са пълни с пресни зеленчуци и плодове. Именно през този период от годината ще бъде особено актуална рецептата, която искаме да ви представим днес – патладжан и тиквички, запечени на фурна.

Трудно е да се намери по-вкусно и най-важното здравословно ястие от смес от пресни зеленчуци, приготвени на фурна.

Зеленчукова яхния от патладжан и тиквички на фурна

Съставки

Патладжан - 0,5 кг;
Тиквички - 0,5 кг;
Домати - 850 г;
български пипер - 350 г;
Лук - 200 г;

Чесън - 4-5 скилидки;
Растително масло - 6 супени лъжици;
Пресни зеленчуци - куп;
Сол и черен пипер - на вкус.

Как се готвят патладжани и тиквички на фурна

На първо място трябва да приготвим соса. Измиваме добре чушката, отстраняваме капачката и семенната част. След това изпращаме зеленчука да се пече във фурната при температура 180 градуса за 30 минути. След това почистете и нарежете на ситно.
Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Измерваме около 350 грама домати, потапяме ги един по един във вряща вода и се отърваваме от кожата. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно.
В добре загрят тиган налейте една супена лъжица олио и изсипете лука. Запържете го до златисто кафяво. След това добавете ситно нарязан пипер и оставете да престои още няколко минути.
Намалете котлона на средна и добавете нарязаните домати в тигана, като в същото време сосът трябва да бъде леко осолен. Оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Отстранете от котлона и изчакайте, докато масата леко станеохладете, след това използвайте блендер и го смелете до хомогенност.
Сега да преминем направо към зеленчуците. Патладжаните трябва да бъдат нарязани на доста тънки кръгове (ако използвате плитка форма, след това нарежете на полукръгове). След това ги натрийте със сол и оставете за половин час, след което изплакнете. Това се прави, за да се отървете от горчивината.
По същия начин се нарязват тиквичките и доматите. Можете да оставите кожата на младите зеленчуци.
Изсипете нашия сос в съда за печене и го разпределете равномерно по дъното му. След това подреждаме кръгчетата зеленчуци последователно тук, за да направим хоризонтална купчина.
Когато всичко е готово, измийте зелениката и я нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
В отделен съд смесете зеленчуци, чесън, останалите 5 супени лъжици растително масло, сол и черен пипер.
Изсипете получената маса от зеленчуци.
Ако имате капак, покрийте формата с него, ако нямате, използвайте фолио. Изпращаме нашето ястие във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Времето, през което формата трябва да бъде във фурната, зависи пряко от зрелостта на зеленчуците. Обикновено печенето отнема от един до два часа.

Ако желаете, можете да добавите провансалски билки и бяло вино към соса, това ще добави изтънченост към ястието и ще го направи възможно най-близо до френската кухня.

Патладжани с тиквички и кайма на фурна

Наистина задоволителни ястия се получават, ако към печени зеленчуци се добавят месо и сирене. Именно тази комбинация ще бъде използвана в тази рецепта, така че можете да сте сигурни, че приготвяйки такъв кулинарен шедьовър, ще нахраните пълноценно любимите си хора, независимо колко са гладни.

съставки

Патладжан - 4НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР;
Асорти от кайма - 300 г;
Лук - 2 бр;
Български пипер - 1 бр.;
Домати - 3 бр;

Чесън - 2 скилидки;
Магданоз и копър - връзка;
Твърдо сирене - 75 г;
Растително масло - 2 супени лъжици;
италиански сухи билки - на вкус;
Сол и черен пипер - на вкус.

Как се прави патладжан с тиквички и кайма

Разрежете патладжана на две половини. Издълбайте сърцевината с лъжица. Поръсете останалия скелет със сол и оставете настрана за 30 минути.
Поставете отстранената каша в купа със студена вода за 30 минути.
Обелете и нарежете на ситно лука, чесъна, чушката и доматите. Изваждаме и семките от чушката.
Сложете тиган с олио на среден огън и добавете лука. След като се запържи малко се добавя каймата. Трябва да пържите, докато каймата стане ронлива, обикновено отнема около 10 минути.
По това време изваждаме пулпата от водата и нарязваме на ситно, след това добавяме в тигана и оставяме да къкри още 5 минути.
Изсипете доматите, чушките, чесъна в тигана, добавете подправки, както и сол и запържете за 10 минути.
Измиваме солените патладжани и гледаме да не е останала течност в тях. Във всяка половинка слагаме от плънката, а отгоре я поръсваме с настърган кашкавал.
Разстиламе получените пълнени зеленчуци върху лист за печене и след това го изпращаме във фурната за половин час при температура 180 градуса.

В Гърция, където това ястие се счита за традиционно, то се сервира с различни сосове, така че и вие можете да експериментирате в тази посока и да направите пълнения патладжан още по-вкусен!

Патладжани и тиквички с домати и сирене

Ако сте вегетарианецмнения, определено ще ви хареса това ястие. Разбира се, тук се използва сирене, така че за тези, които изключват всички животински продукти като цяло, едва ли е подходящо. Други ще могат да се насладят на невероятния вкус и прекрасния аромат на този деликатес.

съставки

Тиквички - 1 бр;
Патладжан - 1 бр;
сирене адиге - 100 г;
Домат - половин зеленчук;

Риган - 1 ч.л.;
Сол - 0,5 ч.л.;
Растително масло - 3 супени лъжици.

Как се пекат патладжани и тиквички във фурната с домати

Моите тиквички и патладжан, отрежете точката на закрепване и противоположната част.
Правим надлъжни разрези - 3-4 парчета, като се опитваме да не нарязваме зеленчука малко.
Нарязваме сиренето и домата на тънки филийки, поръсваме с риган и сол, след което ги слагаме в разрезите, така че и двете съставки да присъстват по цялата дължина.
Намазваме листа за печене и получените зеленчуци с растително масло.
Слагаме във фурната за половин час или 40 минути при температура 200 градуса.

За да определите готовността на ястието - надупчете двата зеленчука с нещо, ако са меки, можете да ги извадите.

Тиквички с патладжан под сирене на фурна

съставки

Патладжан - 2 бр;
Тиквички - 2 бр;
Домат - 2 бр;
Чесън - 2 скилидки;

Сирене моцарела - 120 г;
Сол и черен пипер - на вкус;
Зелените - куп;
Подправки - по ваш вкус.

Как се готвят патладжани и тиквички със сирене във фурната

Измийте тиквичките и патладжана. Ако зеленчуците са млади, оставете кожата и просто ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 сантиметър. Ако е стар - почистете кожата и само след тование отрязахме това.
Посолете патладжана и оставете настрана за половин час, след което изплакнете със студена вода.
Хвърляме доматите във вряща вода за една минута и след това ги обелваме. След това в отделен съд ги смилайте с блендер с чесън, сол, черен пипер и подправки.
Нарежете моцарелата на малки парчета, които са приблизително равни на диаметъра на тиквичките и патладжана.
В тава за печене (най-добре е да използвате керамична) първо сложете патладжана, залейте го с доматената маса, след това тиквичките, изсипете отново и т.н. Височината на такива кули зависи пряко от дълбочината на формата.
Поставяме ястието във фурната за половин час при температура 180 градуса.
След това поставете сиренето върху нашите кули и печете още 10 минути.

Ако не сте използвали целия доматен дресинг, тогава сервирайте получения патладжан и тиквички, запечени на фурна върху него. В чиния със супена лъжица слагаме смлян домат, а върху него куполче зеленчуци и сирене.