Постни овесени палачинки

Най-вкусните постни овесени палачинки се приготвят от обикновен Херкулес, смлян в блендер или кафемелачка. Тънки, нежни, почти без дупки, с приятна разнородна структура, сладникави на вкус. Палачинките са лесни за приготвяне и удобни за пълнене с постни пълнежи: картофи с гъби, задушено зеле, елда с лук. Страхотно е и с мед. И добре със сладко.

съставки:

Овесени ядки (Херкулес) - 4 супени лъжици. л. с пързалка;
пшенично брашно - 170 г;
топла вода - 500 ml;
захар - 3 с.л. л. (на вкус);
сол - 0,5 ч.л. (без пързалка);
растително масло - 3 супени лъжици. л.

готвене

Изсипете зърнените култури в блендер с приставка за ножове. Смиламе, но не до гладкост, а оставяме малки парченца - така палачинките ще имат интересна текстура, осеяна с овесени ядки. Ако вкусът на херкулеса ви изглежда селски, запържете люспите в сух тиган до златисто. Препечените овесени палачинки ще се окажат с приятен орехов вкус и деликатен аромат.

Натрошените овесени ядки се изсипват в купа, заливат се с чаша гореща, почти вряща вода. Разбъркайте, оставете за 15-20 минути да набъбне.

Налейте още една чаша вода, като я загреете по-топло от стайната температура. Пресяваме брашното. Вземете с марж, пресейте 200 грама, но добавете постепенно, а не наведнъж. Разбъркайте тестото с бъркалка, разбийте го старателно.

Поръсете захар и сол. Сложете поне две супени лъжици захар, за да не станат постните палачинки бледи, а покафенели. Дори със солени пълнежи те ще контрастират много добре - солени картофи и леко сладки палачинки, кисело и пикантно зеле също са отличнив комбинация с тази добавка. Ще видите - ще бъде вкусно!

Налейте рафинирано растително масло. Разбийте го в тестото с бъркалка, докато маслените петна изчезнат от повърхността.

За постните палачинки с овесени ядки е много важна плътността на тестото. Ако е течна, няма да можете да ги обърнете, а плътната няма да се разтече по тигана и палачинките може да не се изпекат. Тестото ще се окаже разнородно по структура, по-близо до течността по плътност, ще се отцеди от лъжица с непрекъсната нишка. Ако се чупи и пада на капки, трябва брашно.

Намазняваме тигана за първата палачинка и след това след две-три или под всяка. Събираме част от тестото, след като го премесим в купа. Изсипете в добре загрят тиган, наклонете го, разпределете тестото на тънък равномерен слой. Постните овесени палачинки се пекат малко по-дълго, отколкото с мляко или кефир. Печете от едната страна за 2 минути, обърнете.

От друга страна, запечете за 1-1,5 минути, регулирайте огъня малко по-силен от средния.

Подредете готовите палачинки в чиния и покрийте, за да се затоплят. Можете да ги намажете с мед, ако ги сервирате сладки. Маслото не се използва на гладно, но дори и без него постните палачинки с овесени ядки ще се окажат меки, нежни. Това е всичко, готвенето приключи, можете да поканите всички на масата и да сервирате палачинки. Ако харесвате палачинки от различни видове брашно, опитайте тази рецепта - ръжени палачинки на вода, те са особено добри за пълнене с постни пълнежи. Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата - споделете рецептата в социалните мрежи