Колко време отнема варенето на цяло пиле за бульон
Ако пилето е младо и трупът не е много голям, тогава ще бъде достатъчно да го приготвите от момента на кипенечас или час и половина (ако имате време). Но ако пилето вече е в напреднала възраст, което често се случва с домашни / селски пилета, и освен това е голямо, тогава е препоръчително да готвите такъв пилешки труп за по-дълго време. Някой готви два часа или повече (и кулинарните сайтове препоръчват това време.
Когато купих селско пиле, го варих четири часа (!) в бавна готварска печка. Бульонът се оказа несравнимо вкусен, но месото остана жилаво, въпреки че само падна от костите. Но аз готвя пиле от магазина за час и половина. Акотруп на млад бройлер, достатъчно е да го приготвите от момента на кипене за 45-60 минути.
Но комплектът супа (крила, бедра) се готви много по-бързо, 30 минути.
Цялото пиле трябва да се готви 3-4 пъти по-дълго от пилето, нарязано на парчета.
За да бъде пилешкият бульон възможно най-богат и лек, гответе средно голямо пиле от магазина за 1 час на слаб огън.
Ако пилето е домашно (бульонът от него е по-здравословен и вкусен), тогава го гответе за 1,5 часа на слаб огън.
Сготвихме пилешки бульон от домашно пиле за дъщеря ни, дори и да отделихме време да го купим, нарежем и варим по-дълго, но наистина се оказа вкусно, богато и лековито. След това я оперираха - цезарово сечение и имаше нужда от пилешки бульон.
Това се опитваме ние родителите.
При готвене на пиле трябва да се вземе предвид възрастта и съдържанието на мазнини в пилето, колкото по-старо е пилето, толкова по-дълго се готви, а богатият бульон се получава най-добре от червени кокошки носачки, но месото от тях не се вари много.
Ако сте пилезакупен в магазин, времето за готвене ще бъде около час, за това трябва да размразите пилето (ако е било замразено), да го избършете с памучна салфетка или кърпа, за да премахнете излишната влага, да изпържите над газ, след това да изплакнете добре отвън и отвътре със студена вода.
Изсипете вода в тенджера и поставете на огън, веднага щом водата заври,
Но ако пилето е домашно, тогава трябва да готвите малко по-различно, също размразете пилето, изпържете, измийте и сложете в тенджера със студена вода, гответе до кипене на силен огън, след като заври, отстранете пяната, най-вероятно ще трябва да направите това няколко пъти, намалете котлона и гответе около 45 минути, след това сложете лук, моркови, можете да добавите магданоз, целина и гответе на слаб огън за 2-3 часа.
Но можете да спестите време за готвене, ако разделите пилето на части, тогава то ще се готви по-бързо, времето ще бъде около 1,5 часа.