Комбинирана месна каша - рецепта със снимка
Комбинираната месна каша традиционно събира цялото семейство на масата за вечеря. Често го приготвяме за неделни вечери, служи като първо и второ ястие. Получава се много вкусна каша, приготвена на огън, съветвам ви да я опитате.
Има много рецепти за маратон, както и за борш, всяко семейство има свои собствени методи на готвене, но има едно основно условие. Трябва да съдържа много месо от различни сортове и кисели краставички. Някой приготвя месен сос с картофи, други не го добавят, вярвайки, че така или иначе е доста задоволително.
Приготвяне на месни скитници
Продукти:
- Вода - 3л
- Свинско месо - 300 гр
- Месо с кости - 300 гр. (телешко)
- Пушен бут - 1 бр.
- Наденица/шунка/колбаси - 400 гр
- Картофи - 2-3 бр
- Мариновани краставици - 3-4 бр
- Лук - 1 бр.
- Черен пипер - 1 ч.ч
- Доматено пюре - 3 супени лъжици
- Пресен домат - 1 бр.
- Маслини или маслини - 0,5 кутии
- Сол, лют пипер на вкус
- Зелените на вкус
- Лимон
- дафинов лист
Готвене:
Залейте костите и пулпата със студена вода, добавете дафинов лист и оставете да заври. Приблизително час и половина.
Когато месото е готово, го извадете от тавата, оставете да изстине и нарежете на малки кубчета. Извадете дафиновия лист от бульона.
Обелете и нарежете картофите на кубчета. Добавете картофите към бульона и гответе, докато омекнат.
Кренвиршът и шунката се нарязват произволно и се запържват в тиган.
Приготвяме пържене. Комбинираната месна каша е немислима без добро пържене, което й придава уникален вкус. Назапържете ситно нарязания лук в загрят тиган с растително масло. Добавете краставици, нарязани на ивици или кубчета, запържете около три минути, след това добавете доматено пюре, червен пипер и настърган пресен домат. Ако пърженето е гъсто, добавете малко бульон. Варим пет, десет минути. Печеното е готово.
За пържене може да използвате мазнината, която остава след пърженето на колбаса.
През това време картофите вече са се сварили, добавете запърженото, пържен колбас с шунка, варено месо, пушен бут и оставете да поври още 5-10 минути. Сол и черен пипер на вкус. Трябва да внимавате със солта, защото наденицата / шунката и бутът вече съдържат сол, така че солете само в края на готвенето, в противен случай има шанс да пресолите джоба.
Ако няма достатъчно киселина, можете да добавите малко кисела краставичка.
Сервираме комбинирана месна каша с пресен хляб, резен лимон и маслини. По желание добавете супена лъжица заквасена сметана.
Приятен апетит и вдъхновение за готвене.