Коментар. Не съвсем крава. Но така е още по-добре.
Във фермата на Научно-опитното стопанство „Снегири” към Българската академия на науките е създадено стадо крави, които не са болни от левкемия. Създаден не вчера. Работата по дистанционна хибридизация на нашата черно-шарена порода говеда и няколко породи зебу започва в Снегири край Москва през 1956 г. Инициатор на експериментите е тогавашният директор на Главната ботаническа градина на Академията на науките на СССР академик Николай Василиевич Цицин. Експериментите продължават и до днес.
„Идеята за хибридизация на едрия рогат добитък дойде от Цицин през 50-те години“, казва Владимир Упелниек, настоящият ръководител на отдела за далечна хибридизация на Главната ботаническа градина (GBS) на името на. Н.В. Цицина RAS. - Тук, в Снегири, са донесени индийско зебу, новозеландско, азербайджанско и кубинско зебу. Тези форми бяха първоначалните при кръстосването с нашето черношарено говедо.
Защо му трябваше това на Цицин? Какво искаше в крайна сметка?
„Тицин беше невероятен визионер“, казва Владимир Упелниек, „той разбираше, че условията на околната среда се променят, икономическите условия се променят по целия свят и искаше да създаде удивително непретенциозни, издръжливи и дълголетни животни. Не е тайна, че в съвременните комплекси животните живеят по 3-4 години, а в някои и по-малко. Нашите крави живеят до 14 години.”
И което е важно, през всичките тези години хибридните крави редовно дават мляко. И не боледуват от никакви инфекциозни заболявания.
За хората, които разбират този факт, изглежда фантастично. За да не се разболеят кравите от левкемия? Не става, казват. И ще бъдат абсолютно прави. Факт е, че тези 750 глави от стадото Снегирев не са съвсем крави. Селекционери, ръководени от професор Александър Рубенков (по-късно Наталия Скок ръководи работата) успяха да получат форми, които от зебугенът за устойчивост към различни инфекции, включително левкемия, беше прехвърлен.
Левкемията или ракът на кръвта при кравите е истински бич за съвременното млекопроизводство. Според някои доклади до 30 процента от млечното стадо страда от левкемия. Ето защо продуктивният живот на съвременните, високопродуктивни крави е 2 - 3, най-много 4 години.
Според Владимир Упелниек високата производителност и суровата, дори жестока експлоатация на добитъка в комплексите водят до факта, че при добив на мляко от 15 тона годишно кравата просто отслабва. Животните боледуват не само от левкемия. Започват да имат копитно гниене, образуват се мастит, ревматизъм, настъпва деформация на ставите. Причината е на повърхността - много калций се измива с млякото.
Тъй като няма ваксина срещу левкемия, кравите просто се умъртвяват. Това се случва навсякъде – в Европа, в Америка, в Канада и Австралия. И ние също. Проблемът е, че е невъзможно да се коригира началото на заболяването и често болното животно продължава да доставя мляко „в общия котел“. Понякога дори е от полза за собствениците на ферми. Ако болно, но високопродуктивно животно ще даде още 150-200 литра мляко за 3-4 дни. Това са добри пари. Вирусът на левкемия не е термично стабилен и умира с възприетите днес методи за обработка на млякото - стерилизация и пастьоризация.
Ясно е, че прясното мляко е източник на повишена опасност. Но, отново, няма научни доказателства, че пиенето на мляко от заразени животни причинява рак при хората. Или учените пропускат нещо.
Според Алексей Алексеенко, прессекретар на Росселхознадзор, днес в страната няма специални програми за защита на националното млечно стадо от левкемия. Създаден в СССРпрограмата за широкомащабно развъждане "Селекс", с помощта на която се контролира, включително нивото на левкемия. Сега такава програма няма, както всъщност няма и развъден бизнес. Всичко това предстои да се възстанови. Ако говорим за здравето на националното стадо животни, тогава, разбира се, има смисъл да се създаде национално стадо, свободно от левкемия, смята Алексей Алексеенко.
Всичко това е между другото. Нека приемем на вяра, че хибридните крави на Снегирев не страдат от левкемия, бруцелоза и други заболявания - те просто „не се придържат“ към тях. Да, те не произвеждат 15 тона мляко на година. Но те са, както се казва, "не в този случай". Тяхната силна страна е непретенциозността в храната и поддръжката.
Според Григорий Юрков, зоотехник-селекционер от отдела за далечна хибридизация, ако няма нищо друго освен слама, тези крави могат да оцелеят на такава диета известно време. След като диетата се нормализира и те получават по-питателна храна, те могат да възстановят млечността си. Какво, отбелязва Григорий Юрков, никога няма да се случи с кравите от високопродуктивни породи. Не ги хранете за един ден с обичайната храна - и веднага можете да я вземете за месо. Няма да получите повече мляко от тях.
Когато през 90-те години в цялата страна бяха избити стада крави, тези хибриди бяха спасени от работниците от експерименталната ферма Снегири, като бяха хранени със слама, паднали листа и дори смърчови клони (!). Вярно, и днес хибридните крави не се угояват особено - БАН, която отговаря за опитната ферма, ги отглежда на строга бюджетна диета.
„При най-доброто хранене потенциалът на тези животни е 7 тона със съдържание на мазнини 4,5 и протеин 3,9“, казва Владимир Упелник, ръководител на отдела за далечна хибридизация на GBS RAS. - Въпреки това, ако броите за нормално съдържание на мазнини,GOST, 3,2 процента, след което добивът на мляко се увеличава до 9 тона.
Между другото, ако направите малък генетичен трик, лесно можете да се върнете към оригиналните форми, тоест към зеба. Развъдчиците ни показаха резултатите от този трик. Резултатът от обратното кръстосване, крава на име Марчера, има само 12,5 процента кръв от кубински зебу. Но на външен вид много прилича на зебу. Има холка с мастни натрупвания, а рогата приличат на кубинско зебу и масивна подбедрица.
Всъщност животновъдите в тази ферма близо до Москва създават нова порода.
В допълнение към естествения имунитет, животните имат висока конверсия на храната, тоест те могат да превърнат всяка, най-грубата храна в протеин. Това също е категоричен плюс. Особено при нашите нестабилни фуражни култури.
„Днешната глобална тенденция е повишаването на цените на селскостопанските продукти“, казва Владимир Упелниек, „и ние трябва да се стремим да ги направим по-евтини. За да направите това, трябва да използвате високо адаптивни животни. Именно тези развъдчици създадоха bullfinches близо до Москва.
Днес учените отиват по-далеч. Тук те започнаха да формират отделно месодайно стадо. Параметрите на хибридните бащи ни убеждават, че те могат да станат подобрители за месодайни говеда. Има хибридни бикове, чието тегло достига 900 килограма и дори 100 тона, 200 тона килограма.
По данни на Института по генетика „Вавилов“ на Руската академия на науките до средата на 80-те години в България е имало 66 местни национални породи говеда. До началото на 2001 г. са останали само 33 от тях, като само 16 от тях са били в добро състояние. Останалите бавно измират. Включително и защото погледът на "новите български животновъди" вече е насочен на запад, към развъдните центрове на херефорд, симентал и прочие, и прочие, и прочее.преминаване.
И все пак учените вярват, че ще бъде възможно да се спаси стадото. И ще бъде възможно да се създаде нова порода - хибриди с форма на зебу. „За да направим това, трябва драматично да увеличим броя на кравите, поне до 5000“, казва Владимир Упелниек. - Ясно е, че малка ферма не е достатъчна за това. Имаме нужда от родословни репродуктори, които да поемат функцията по отглеждането на този добитък.“
Напълно признавам, че има хора, които смятат опитите със зебу-подобни крави за загуба на време. Е, какво има да се говори, ще кажат те, ако 7 тона мляко годишно е таванът на тези прекрасни потомци на зебу. Дори животновъдите да са ги излекували от настинка завинаги, добив на мляко от 7 тона не се вписва в световната тенденция.
Във всеки случай ще бъде жалко, ако уникалният 60-годишен труд на българските животновъди завърши безславно в кланицата на някой от най-близките до Снегири месокомбинати...