Кондензирано мляко у дома
Днес производителите на кондензирано мляко често ни предлагат продукт със съмнително качество, приготвен от неестествени съставки, както и съдържащ консерванти и различни добавки, които са напълно нездравословни за тялото. Ето защо е много по-разумно да готвите вкусно кондензирано мляко у дома. И как да направите това, ще кажем днес в рецептите по-долу.
Как да готвя кондензирано мляко у дома?
- пълномаслено мляко с масленост 2,5% - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- сухо мляко - 180 гр.
Ще готвим домашно кондензирано мляко на водна баня, така че имаме нужда от две чинии с различен диаметър. Налейте вода в голяма и я сложете на котлона. В по-малък комбинираме мляко на прах, гранулирана захар и изсипваме пълномаслено мляко. Разбъркваме всичко старателно и поставяме това ястие в тенджера с вече вряща вода. Задържаме масата на огън, като разбъркваме от време на време, за един час, след което я изсипваме в стъклен съд и я оставяме да се охлади напълно.
В процеса на охлаждане кондензираното мляко ще се сгъсти и ще придобие желаната консистенция. Ако има нужда да готвите продукта по-тънък, тогава първоначално добавете малко повече пълномаслено мляко.
В заключение отбелязваме, че вкусното кондензирано мляко у дома може да се приготви само от висококачествено естествено изсушено и пълномаслено мляко, така че изборът на суровини трябва да се вземе със специална отговорност.
Варено кондензирано мляко у дома
- пълномаслено мляко - 3 л;
- гранулирана захар - 950 g;
- лимонов сок - 50 ml;
- сода бикарбонат - 10 гр.
От най-обикновеното пълномаслено мляко можете да готвите и варено кондензирано мляко. За целта я изсипете в подходящаобема на тенджерата, добавете захарта и поставете на огън. Съдържанието се разбърква, докато се загрява, докато захарните кристали се разтворят напълно, след което се оставя да заври. След това отстранете съда от котлона за известно време, изсипете лимонов сок в сладко мляко, изсипете сода за хляб, разбъркайте добре и върнете сместа на огъня. След пълно кипене при непрекъснато разбъркване намалете топлината до минимум и гответе масата с едва забележими признаци на кипене в продължение на три часа. След това добавяме огън и варим кондензираното мляко, като разбъркваме, до желаната интензивност на карамеления цвят и необходимата плътност, която проверяваме с охладена капка върху чинийка.
Готвене на кондензирано мляко у дома за 10 минути
- пълномаслено мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- масло - 25 гр.
Ако има нужда да направите кондензирано мляко за кратко време, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Смесваме млякото с гранулирана захар в черпак и поставяме на огъня. Загряваме масата, като разбъркваме, до кипене, след което намаляваме интензивността на топлината и го варим за седем до десет минути. След това добавете маслото, разбъркайте до пълното му разтваряне, изсипете кондензираното мляко в буркан и го оставете да се охлади напълно. Продуктът не е твърде дебел и доста сладък, но безспорното предимство на тази опция е значително спестяване на време.
Кондензирано мляко у дома - рецепта в бавна готварска печка
- пълномаслено мляко с масленост 3,5% - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- сухо мляко - 130 г.
Можете бързо да приготвите кондензирано мляко с помощта на кухненска джаджа - мултикукър. Тази рецепта е за собствениците на това прекрасно устройство.
Смесете всичко в отделна купакомпоненти от списъка на съставките, обработете внимателно с бъркалка или миксер и изсипете в мулти-тенджера. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане, като настроите устройството на режим "Супа". След като заври, прехвърляме устройството в режим „Печене“ и варим кондензираното мляко за десет до петнадесет минути, като разбъркваме от време на време. Колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-дебел ще бъде продуктът на изхода.