Конфитюр Антоновка - Рецепти за готвене

Един от най-добрите начини да запазите ябълки за зимата е да направите мармалад. Това вкусно лакомство е и много здравословно. Приготвя се само от плодове с добавяне на захар и вода. Особено гъсто и вкусно сладко се получава от Антоновка, тъй като тези ябълки съдържат много пектин, който желира готовия продукт. Различни плодове са подходящи за готвене, дори и тези, които не са подходящи за храна - приковани, презрели или зелени, основното е да отрежете всички гнили и почернели области. За да направите конфитюра гъст, приятен сладко-кисел вкус, трябва да следвате няколко правила при готвене:

сладкото трябва да се разбърква често, за да не загори;
най-добре е да го приготвите в нисък широк съд, така че влагата да се изпари;
захарта не трябва да се добавя веднага, а когато плодовете вече са сварени;
захарта не трябва да е много, обикновено се добавят 60%, в противен случай сладкото ще бъде твърде течно. Ако има по-малко захар, тогава продуктът може да ферментира;
готовото сладко се поставя горещо в сухи стерилизирани буркани. Можете да ги завиете с метални капаци и ако имате възможност да съхранявате консерви на студено място, тогава е възможно да затворите бурканите с пергамент;
готовността на сладкото се определя чрез поставяне на лъжица гореща маса върху сух студен съд. Ако не се разтече, значи продуктът е готов.

Сладкото се прави от сварени ябълки. Можете да го приготвите по няколко начина:

Пресните ябълки се измиват, обелват и настъргват. Можете да смелите плодовете в блендер. Готовото пюре се вари до омекване.
Измитите и нарязани ябълки се сваряват в тенджера с малко вода. След като омекналите плодове леко се охладят, те трябва да се претрият през сито.
Ябълките могат да се пекат и във фурна или микровълнова. След като изстинат се избърсват, за да не попаднат семките и кората в сладкото.

Има няколко начина за приготвяне на сладко:

може да го приготвите в нисък съд с добавка на вода. Но масата ще трябва непрекъснато да се разбърква, защото ябълковото пюре гори силно;
можете да поставите ястията с ябълки в голяма тенджера с вряща подсолена вода. На водна баня сладкото ще изгори по-малко;
съвременните домакини са се приспособили да готвят сладко в бавна готварска печка в режим „гасене“ или в микровълнова печка.

Има много различни рецепти за приготвяне на сладко от ябълки Антонов, но най-вкусното и гъсто се получава от такива пропорции: за 1 килограм плодове трябва да вземете 600-700 грама захар и половин чаша вода. Можете да добавите подправки по време на готвене, като канела или карамфил. Конфитюрът с този метод на готвене е гъст и вкусен и е чудесен за сандвичи и за добавяне към сладкиши.