Конфитюр от диня с желатин стъпка по стъпка рецепта със снимка

Сладко от диня за зимата, рецептата е доста проста. Приготвя се от пулпата и става като прясна диня. Предлагаме рецепта за сладко от пулпата на диня в желе. Това е най-лесният вариант за готвене с желатин. Динята е източник на антиоксиданти, полезни вещества, сред които фолиева и аскорбинова киселина, рибофлавин, каротин, витамин В9, тиамин. Това е уникален антидепресант.

Желе от диня, приготвено за зимата, е вкусен и здравословен десерт. В същото време консервираната диня се получава като свежа, с ярък и плътен летен аромат.

Желето от диня можете да използвате не само веднага след приготвянето му, но и след месеци, ако го съхранявате на хладно място.

На вниманието на ценителите на вкусно и здравословно се предлага рецепта за диня в буркан за зимата в желеобразна консистенция, изпълнена с аромата на лятото. Готовият продукт се използва като десерт директно под формата на прясно желе от диня или като подправка за палачинки и палачинки, плънка за руло или баница с неповторим летен вкус.

Кухня: българска
Тип ястие: консервиране
Метод на готвене: на котлона
Порции: 1
Един час

Състав (за 700–750 ml):

пулп от диня - 1,5 килограма;
хранителен желатин - 25-30 g (1 саше);
вода - 1 чаша;
захар - 1 чаша (това количество може да се увеличи или намали в зависимост от сладостта на динята);
лимонов сок - 0,5 бр. (може да се замени с лимонена киселина - 1/4 ч.л.).
За аромат: кристален ванилин - 1g (1 пакетче); мащерка - 1-2 стръка (пресни или сушени).

Конфитюр от диня за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка:

От 3килограми пулп от диня ще направят приблизително 700-800 милилитра желе. Това количество е удобно, защото буркан от 600 ml може да се завинти за зимно съхранение, а 100-150 милилитра можете да оставите, за да поглезите себе си и близките веднага след приготвянето.

За приготвяне на желе прясната диня се нарязва на едри парчета. Месото на динята се отрязва внимателно с нож от кожата, като се опитва да не улови белия слой и се нарязва на парчета от 2-3 см, като се отстраняват семената с върха на ножа. Точността на рязане в тази рецепта не е важна, тъй като в крайния продукт пулпата от диня ще се превърне в хомогенна маса. Но дори кубчетата в началния етап изглеждат много естетически.

Нарязаната пулпа от диня се поръсва с половин чаша захар, оставя се за 3-4 часа (може да се остави за една нощ). Изсипете чаша вода в емайлирана купа, добавете останалата част от захарта, оставете да заври. В получения сироп разпределете пулпата на динята, която по това време е пуснала сока, варете 15-20 минути на слаб огън. Охладете до стайна температура.

Частично сварената каша се поставя в гевгир, сиропът се оставя да се отцеди. Ако през гевгир се отцеди твърде много течност (това се случва, когато динята е много сочна), можете да използвате част от нея за кулинарни цели. Сиропът от диня е ароматен и сладък - той е отлична импрегнация за торти и рула.

Желатинът се изсипва в сиропа, охлажда се до стайна температура, оставя се да набъбне.

Към сварени резени диня (без сироп) добавете листа от мащерка (без стъблото), разпределете в миксер или блендер, превърнете всичко в хомогенна маса. Ако няма миксер, тогава можете да разтриете пулпата през сито или гевгир.

В емайлирани съдовесвързване:

настъргана каша от прясна диня с мащерка;
сироп, смесен с желатин;
ванилин на кристали;
изцеден лимонов сок или лимонена киселина.

Всички компоненти се смесват, поставят се на малък огън, при непрекъснато разбъркване, довеждат се до кипене, оставят се на огъня за 1 минута.

Как да запазим свежестта на ароматна лятна диня за зимата Готовото желе от прясна диня се изсипва в стерилизиран буркан, завива се и се оставя да изстине, без да се обръща капакът надолу. Останалото се изсипва в произволен съд. При стайна температура желето от диня се втвърдява след 3 часа и е готово за употреба.

Конфитюр от пулп от диня за зимата като пресен в буркан, оставен за съхранение, съхраняван на хладно място. В мразовит зимен ден той ще изпълни стаята с летен аромат, повишавайки настроението със спомени за слънчевите лъчи и опияняващата миризма на летни билки. Приятен апетит!