Консерва - Домат емотикони
Знаете ли кога децата забравят за света на компютърните игри? През периода на консервиране на домати и ябълки. Един ден кухнята ми се напълни с домати, а антрето с ябълки. Малкият ми син прехвърли играта "Весел градинар" от екрана на компютъра директно на паркета в антрето.
Винаги започвам с щателно измиване на бурканите и подготовка на всички необходими съставки. Всичко трябва да е под ръка, включително 10-литрова тенджера за двукратно кипене на марината.
Съставки за 3-литров буркан:
- подправки: 10 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, два карамфила, 1 дафинов лист;
- зелени листа: касис - 2 бр., череша - 2 бр., хрян - 1 бр.;
- половин чушка, малка глава лук, 5-10 скилидки чесън, копър чадъри, люта чушка - два пръстена (без фанатизъм).
- 2 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 2 супени лъжици 9% оцет.
Слагам пет буркана наведнъж: хвърлям подправки, листа, домати и накрая изсипвам сол и захар директно в буркана (забележете, още без оцет).
Изчаквам, докато тези 5 кутии се охладят до топло състояние, изсипвам в тенджера, кипвам маринатата, добавям оцет към тенджерата (2 супени лъжици * 5 кутии = 10 супени лъжици) и отново изсипвам маринатата в бурканите, навивам. Докато първите 5 кутии изстиват след първоначалното пълнене, пълня следващите пет кутии.
Когато малкият ми градинар "внесе" в кухнята, приятната миризма на марината се смесва с деликатния аромат на ябълки, наредени в залата в "градината" на сина ми. Отлична комбинация от вкусове!
