Консервиран боб - описание, състав, калорично съдържание и хранителна стойност - Пастет

състав

Консервиран боб - консервирано зеленчуково ястие, готово за употреба за хранителни цели, приготвено на базата на обелени и аспержови сортове боб.

Производство

Консервираният боб се произвежда от плодове с ширина от 6 до 10 mm с добавяне на воден разтвор на готварска сол, доматен пълнеж, както със, така и без различни добавки. В повечето случаи те са захар и оцетна киселина. Процесът на готвене е придружен от топлинна обработка, като правило се вари в продължение на 1,5 часа, след което зърната, заедно с други съставки, се поставят в стъклени буркани, последвано от запечатването им с капаци.

Калории

100 грама консервиран боб съдържат около 99 kcal.

Състав

Вода, захар, сол, боб. Освен това е позволено използването на оцетна киселина, само като консервант.

Как да готвите и сервирате

Как да изберем

Когато купувате в магазин, се препоръчва да изберете консервиран боб в стъклени буркани. Това ви позволява да определите запазването на формата на зърната, липсата на дръжки и увреждане от селскостопански вредители. В допълнение, висококачественият консервиран боб не трябва да съдържа чужда миризма и вкус.

Полезни свойства

Въпреки термичната обработка, в консервирания боб се запазват 70-80% от първоначалното ниво на биологично активни вещества. Поради това редовната консумация на този хранителен продукт помага за намаляване на теглото, а също така намалява вероятността от редица заболявания на черния дроб, бъбреците, стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Ограничения за използване

Индивидуална непоносимост, метеоризъм (при прекомерна употреба), напреднала възраст, заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от повишаване на киселинността на стомашния сок.