Корав боец

Кравите и прасетата за Василий Дегтярев са като платно за художник

Всеки ден, на дежурство, Василий Дегтярьов се занимава с клане на говеда и свине. Какво е да колиш трупове ден след ден, заобиколен от кръв и месо от сутрин до вечер и какви професионални тайни има един истински боец с добитък, научиха журналистите от АП.

За неопитен човек кланицата, в която работи Василий Дегтярев, първоначално прави депресиращо впечатление. Отвратителна миризма, потоци кръв по пода, масивни половинки трупове на крави на куки, сърца в кофи, черепи, черен дроб, бял дроб, черва по масите... Дори е трудно да се осмелиш да влезеш в тази стая. Но когато влезете, вие изцяло и напълно попадате под магията на главния човек в магазина - боецът на добитъка Василий Дмитриевич. Въпреки че самият той прилича на работилница - лицето и ръцете му са опръскани с кръв, по гумирана престилка са полепнали малки парчета месо.

„Виждате ли, ние нямаме такива дървета – колбаси, котлети, барбекю, всичко това се ражда, расте и след това влиза в производството. Човек идва в магазина, купува си месо, не го интересува как е станало. И ние сме обикновени хора, които вършим същата работа. Винаги казвам - точиш ли гайки на машина? да Е, аз също стоя и точа гайки, само че имам други гайки. Не само десетки, стотици хиляди животни вече са минали през ръцете ми. Казвам – не само в рая ще ме заведат, но и в ада няма! - шегува се искрящо Василий Дегтярев.

- Винаги чакам с нетърпение този въпрос - съжалявате ли животните? И какво да се прави – така го е създал Господ. Това е обикновена работа, която вършат хиляди хора по света, някой трябва да я свърши, - правилно отбелязва скотовеецът.

Вярно, честно признава - да победи коняне би могъл да:

„Не съм убил нито един кон, те са ми като хора. Аз самият съм отглеждал коне и ги обичам. Бях познат и никога не съм участвал в този случай, дори когато работех в месокомбинат в Благовещенск. И тук казах: ако има кон - тръгвам, търсете някой вместо мен.

Свободненската кланица, където работи Василий Дегтярев, е малка, така наречена семейна кланица. Предназначена е за клане на 10 крави и 20 прасета на ден. Но това не се случва толкова много и ако се случи, тогава следващата година работата ще спре: добитъкът в района просто ще свърши. Но по-рано, когато Василий Дмитриевич работеше в завода за преработка на месо в Благовещенск, той трябваше да вкарва 200, 400 и дори 500 глави на ден. Целият екип работеше.

- Там трябваше да се обработват до 75 прасета за час - да се отворят напълно, да се изхвърлят вътрешностите. Това са секунди, на едно животно отделяте 45-50 секунди. Всичко трябваше да става бързо.

След като дойде на работа в месопреработвателното предприятие, Василий Дегтярев много бързо получи най-високия професионален ранг - шестият. Всяко движение беше доведено до автоматизм. Той изпробва уменията си дори със завързани очи.

- Силната ми страна беше вътрешността, когато всички вътрешности са напълно разглобени. Бях най-добрият в това, когато бях по-млад. Завързаха ми очите, поставиха прасе пред мен и го разглобих със затворени очи за 53 секунди.

А сега възрастта вече се отразява на скоростта - все пак шестото десетилетие идва, весело усмихнат, отбелязва боецът. В арсенала си има два електрически триона, висящи от тавана, и пет ножа.

- Всички са обичани! - казва майсторът и с удоволствие разказва подробно как да ги използвате. „Този е за одиране, този е за кървене. различни ножове - различни операции.

— Харесвам тази работа. Искам да направя всичкотака че да изглежда добре. В края на краищата, ако се прецакате някъде, технологията вече е нарушена, трупът има непродаваем вид. Мисля, че всичко трябва да е красиво, - Василий Дмитриевич се възхищава на труповете на крави, окачени в магазина. „Това е нещо като работа на художник. Колкото по-малко съкращения, колкото по-малко повреди, толкова по-добре. Всичко трябва да е перфектно, както във всеки бизнес. Когато всичко се окаже красиво, гледате - и се радвате за себе си. Това е творчество. Художникът има платно, четка, а аз имам нож, като същата четка, с която трябва да направя нещо красиво.

Между другото, по едно време Василий Дегтярьов работеше в театъра като осветител - рисуваше със светлина, както казва той. Когато се оттегли, го помолиха да се върне, но не можеш да влезеш два пъти в една и съща река, няма да е една и съща река, смята майсторът. Точно тогава той отиде да работи в месопреработвателно предприятие и, колкото и да е странно, тази работа в крайна сметка също се превърна в истинско творчество за него.

Василий Дегтярев има шест деца, две от които са осиновени. Вече има и внуци. Вкъщи той обича да "копае" в земята, харесва градинарството. Признава се, че въпреки "кървавата" работа никога не е имало пристрастяване към вегетарианството. Въпреки че винаги съм харесвал рибата повече от месото.

И на раздяла той сърдечно кани журналисти от AP да станат негови чираци:

Кравата е избягала

- Фиксацията на кутията не проработи и тя излетя оттук след порция ток с луди очи, обърна всички таблици. И ние я преследваме, за да я хванем. Случи се така, че губернаторът сяда в хеликоптер, а ние имаме крава, която тича около магазина. Но това е работа, наслагвания - те винаги са във всяка работа.

Кравата беше хваната и бързо усмирена.

- Когато дойде Олег Николаевич, тук вече всичко беше нормално. Кожата е отстранена, губернаторът не е видял бягството. Но ме изнерви - Бог да го простищяха да го нападнат, тогава щяха да кажат, че е опит. Някой взривява, някой стреля, но ние измислихме нов - пуснаха крава на губернатора - шегува се Василий Дегтярев, смеейки се.

Въпреки че имаше случаи, когато крави измъкваха и биеха хора до смърт с копитата си. Ето защо Василий Дегтярев предупреждава външни лица да не са в кланицата по време на работа.

Две основни тайни на професията:

„Основното правило е, че ако ще убивате, никога не гледайте животното в очите. Защото тогава тези очи ще са постоянно пред вас. Просто си вършете работата и всичко ще бъде както трябва, - споделя тъжен трик Василий Дегтярев. - Имахме една жена, тя работеше в месокомбинат и веднъж погледна в очите една крава. След това тя каза, че не може да спи през нощта, защото погледът на тези очи стоеше пред нея ден и нощ.

„Трябва да работите еднакво добре както с дясната, така и с лявата си ръка“, споделя друга тайна Василий Дмитриевич. Защото от едната страна се работи с нож в дясната ръка, а другата се довършва с лявата. Не би трябвало да има разлика. Такава трябва да бъде технологията."