Корен от целина
Майката природа е дала безброй безценни дарове на своето неблагодарно дете, човека. Коренът от целина е един от тях.
Обикновено, когато се опитвате да разберете историята на дадено растение, се оказва, че родината му е Източна Азия или Китай - след което растението е опитомено в продължение на хиляди години и служи вярно на китайците, или - някоя интересна страна (като Камбоджа), където историята е запазила малко подробности. С корена от целина се оказа различно, тъй като нашето „домашно“ Средиземноморие се смята за родина - люлка на съвременната цивилизация и това ни дава основателна надежда за пълнота на информацията.
Как изглежда целината?
Познати са повече от 20 вида целина, разпространени по всички континенти, с изключение на Антарктида (шикозно уточнение от Wiki - не можах да подмина). Apium graveolens (миризлива целина) обикновено ни гледа от рафтовете на магазините. Лично аз имах някои съмнения относно неговия вид-племе, но всичко се оказа недвусмислено - това е зеленчук.
Целина изглежда така: удебелен бежов корен със зеленикав оттенък, месести стъбла и перести разрязани листа. Растението предпочита влажна почва от блата или солени блата. Вирее 150-200 дни, след което може да се бере. Или можете да не събирате, но изчакайте, докато порасне.
видове целина
Подхождайки към видовете целина не от страна на ботаниката, а от страна на кухнята, могат да се разграничат три вида: целина на корени, целина на дръжки (или целина на стебла) и целина на листа. По едно време животновъдите свършиха добра работа и изведоха три подвида, укрепвайки желаната част (вижте имената).
Корен от целина
Коренът от целина образува големи, плътни корени, които са доста годни за консумация сурови, но е малко вероятно да получитеудоволствие :) Един зеленчук има много по-интересен вкус, ако е предварително сварен, печен или пържен. Продуктът е нискокалоричен - само 34 kcal, така че препоръчвам на диетите да се влюбят в него. Съгласете се, много по-приятно е да отслабнете с любимия си продукт, отколкото с този, от който се връщате.
Стрък целина (стрък целина)
Стръкът целина е може би най-известният продукт за домашния потребител. Сочните месести стъбла имат ярък вкус и уникално здравословен цвят :) Освен ако, разбира се, продуктът не е пресен. Целината с дръжки може да бъде както пържена, така и хвърлена в супа, но все пак най-често попада в ястия в оригиналния си вид. Стеблената целина обогатява салата от пресни зеленчуци, а сокът ще се окаже празник за очите. В 100 грама от продукта се съдържат само 16 kcal. Освен това, докато преработва продукта, тялото губи повече енергия, отколкото получава, което несъмнено трябва да се използва при изготвянето на диети и диети.
листна целина
Листната целина е гордостта на животновъдите. Те успяха да „изстискат“ всички ползи от корена и да го вложат в листата. В резултат на това коренът от листна целина не може да се яде: той е малък и твърд.
Каква е ползата от целината?
Продуктът е безсрамно натъпкан с ударна доза витамини (A, B, C, D), елементи (желязо, калий, магнезий), аминокиселини и етерични масла. Целината има благоприятен ефект върху всички органи на тялото, без изключение, подобрява метаболитните процеси и като цяло „скъпа“. Разнообразните полезни ефекти на целината ще бъдат темата на нашето проучване на страниците на сайта, така че се задълбочете и разберете всичко :)
Какво да правим с целина?
Ако сте древен грък, можете да украсите някоя гробница с целина. Когато извършвате тази операция, силно препоръчвам да бъдете внимателни - те може да не тълкуватадекватни на момента, защото в нашия век, в епохата на Водолея, е по-прието да се яде целина.
Повтарям, но много ми харесва този факт: в корена на целината всичко е еднакво годно за консумация :) Всичко влиза в действие! И всичко е много, много, много полезно, както споменахме по-горе.
Коренът от целина е доста питателен, което позволява да се използва като пълнеж за супи. Лично аз най-много обичам да правя картофено пюре от него и веднъж забавлявах гостите с цял изпечен корен във фурната: на масата сред салати и красиви разфасовки клубените изглеждаха най-малкото предизвикателно: трябваше да се видят лицата на гостите при вида на такова „чудо“. Но те „шарчили“ се изчистиха :) Също така трябва да се отбележи, че коренът от целина се съхранява много добре, което дава възможност да се запасите с тях за бъдеща употреба. Освен това може да бъде осолено или мариновано, но не можете да направите картофено пюре от това.
Стръковете целина, както вече споменахме, са добри в прясна салата и сок, а листата от целина са пикантна подправка за огромна гама от ястия. Тъй като нашият сайт е посветен основно на ястия, не виждам причина да се издънкам повече на тази тема :) Вижте рецептите.
| Корен от целина |
Видео за корен от целина
Цялата информация на сайта е представена с информационна цел и по никакъв начин не е призив за действие. Възрастови ограничения 18+.