Котлети с тайна или зрази с яйце и сирене - рецепта със снимки
Как да разнообразите менюто на вашето домакинство? Този въпрос си задаваме всеки ден. Ето ме, реших да готвя не само котлети, но и с тайна, като по този начин променям малко диетата. Как да готвя zrazy? Добавих заливка от сирене и варено яйце и в резултат получих ново ястие, макар и основната му част да е кайма за обикновени котлети. И се нарича по различен начин - котлети с тайна или zrazy. Между другото, те се оказаха много вкусни и сочни. domisad.org
Мога да те науча, ако искаш.
Съставки за зрази от яйца и сирене:
Кайма (асорти) - 500-600гр Лук - 1 бр. Яйце - 1 бр. Галетка - 2 с.л. лъжи. Мляко - 50-60мл Смес от чушки Сол - 1 ч.л. За плънката Кашкавал - 50-60гр Яйце (варено) - 1 бр. Растително масло за пържене
Как да готвя котлети с тайна или zrazy:
1. За zrazy винаги използвам смесена кайма (свинско с говеждо), така че те се оказват по-великолепни и сочни. В прясна кайма (или размразена, който има) се добавя сол, смес от средно смлени чушки. Тъй като използвах готова кайма, трябваше да настържа обеления лук на ситно ренде.
2. Изсипах галета и изсипах мляко, разбърках старателно цялата маса. Съвет: когато няма крекери и използвам парчета сух хляб за котлети, първо ги накисвам в мляко.
3. Разбира се, не е необходимо да добавяте яйце към каймата за котлети, но аз все пак добавих едно. Още веднъж разбърках старателно каймата и за да направя зразите буйни, няколко пъти „хвърлих“ (в пълния смисъл на думата) каймата в купата, така че да се бие по-добре. Това е всичко, каймата е готова и докато готвяпълнеж, той ще си почине малко.
4. За плънката настържете твърдо сирене на едро ренде.
5. Яйцето, което сварих предварително (и разбира се почистих), нарязах на кубчета.
Добавете яйцето към сиренето и разбъркайте. Пълнежът е готов и мога да извая котлети с тайна.
6. За удобство на работа намазах малко дланите си с растително масло. Взех порция кайма около 50-60гр и я сплесках на торта право в дланта си. В центъра добавих 2 чаени лъжички плънка от яйца и сирене.
7. Защипнах краищата на тортата, така че плънката да е вътре. С две ръце тя разточи тортата на цял котлет. Така направих и с останалата кайма. Съвет: ако пълнежът е подчертан някъде, вземам малко мляно месо и „затваря“ празнината.
8. Налях малко растително масло в тигана и го сложих на огъня. Котлети с тайник се поставят във вече загрятото олио. Запържих ги на тих огън, за да имат време да се сварят.
9. Когато едната страна на котлетите покафенее, обърнете от другата страна и продължете да пържите до готовност.
10. Вкусни котлети с тайна поднесени със салата. За пикантност добавих горчица с цели зърна към нея.
Крайният резултат от котлети с тайник (зраз):