КОВУРИЛГАН КУК СЪМСА (ПЪРЖЕНА БАНИЦА СЪС ЗЕЛЕНИ)
КОВУРИЛГАН КЪК САМСА
(ПЪРЖЕН БАНИЦА СЪС ЗЕЛЕНИ)
Пригответе безквасно тесто, разделете на части с тегло около 50 g, разточете на тънко. Поставете зелена плънка в средата на всяка торта, направете пайове във формата на полумесец. Изпържете ги в сгорещено олио.
За плънката нарежете на ситно киселеца, киноата, младите стръкове люцерна, мента, овчарска торбичка и други зелении и добавете зеления и лука. Овкусява се със сол, смлян червен пипер, задушава се до полуготовност в олиото. След това добавете ситно нарязани варени яйца към пълнежа.
За тестото - 1 кг брашно, 2 чаши вода, 2 чаени лъжички сол. За плънката - 2 кг зелении, 2 връзки зелен лук и 4-5 глави лук, сол и червен пипер - на вкус, 2 яйца. За запържване на плънката - 150 г гхи. За пържене на пайове - 300 г памучно масло.
Подобни глави от други книги
Узбекски бутер сладкиши - самса
Узбекски бутер сладкиши - самса Бутер тесто с мая. 500 г тлъсто говеждо месо, 4 глави лук, сол, черен пипер на вкус Преди да приготвите самса, разточете 0,5 см слой тесто, поставете тънък слой масло или мас отгоре, навийте целия слой на тънка тръба. изрязана тръба
ШКОВОК САМСА
ШКОВОК САМСА Сложете втасалото тесто. Готовото тесто сложете на маса или върху поръсена с брашно дъска за пай, нарежете на топчета колкото орех. Разточете топките във формата на кръгли питки с дебелина 1 мм. На всяко кръгче се слага по 1 с.л
НУХАТ САМСА (БАНИЦА С ГРАХ)
НУХАТ САМСА (ПИТИ С ГРАХ) Накиснете местния нахут в студена вода за един ден. След това гответе. Сложете сол, смлян червен пипер, разтопено масло и нарязан на ситно сварен грах.лук, разбъркайте добре С тази плънка се правят банички, както е посочено в
КУК САМСА (САМСА СЪС ЗЕЛЕНИ)
КУК САМСА (СЪМСА С БИЛКИ) Приготвяме тестото, разделяме го и го разточваме на малки питки, като за "самса". Направете плънка. За плънката се нарязват на ситно първите стръкове киселец, джоджен, люцерна, овчарска торбичка, киноа, зелен и лук. добавете сол,
КУЗИКОРИН САМСА (БАНИЦА С ГЪБИ)
КУЗИКОРИН САМСА Гъбите (смръчкулите) се сортират, отрязват се бутчетата, изплакват се обилно във вряща вода и се нарязват на ситно. Добавете малко мазна агнешка кайма, лук, кориандър, сол и червен пипер, разбъркайте всичко. Задушете плънката в мазнина. Втасалото тесто разделено на парчета
ПИЙОЗ САМСА (БАНИЦА С ЛУК)
ПИЕЗ САМСА Когато е готово квасеното тесто, го нарежете на парчета с тегло 20-30 г, разточете на тънки питки, върху тях сложете плънка от лук, направете квадратни или кръгли пайове. За плънката нарежете лука на ситно и добавете малко зелено
ТУХУМ САМСА (ПАТСКИ С ЯЙЦА И ЗЕЛЕН ЛУК)
ТУХУМСКА САМСА (ПАТСКИ С ЯЙЦА И ЗЕЛЕН ЛУК) Твърдо сварените яйца се обелват, нарязват се на ситно, смесват се със зелен лук и копър, фина сол, черен пипер и сметана, разбъркват се добре. Разточете тестото с мая под формата на малки тънки питки, сложете
КАРАМ САМСА (ЗЕЛЕВА БАНИЦА)
КАРЪМ САМСА Зелето се нарязва на ситно, добавя се лук, сол, червен пипер, шкварки или агнешка мас, оставя се да къкри до полуготовност. Разделете готовото заквасено тесто на малки парченца, разточете под формата на питки, сложете плънката в 1 с.л.
КАРТОФЕНА САМСА (ПАЙ С КАРТОФИ)
КАРТОФЕНА САМСА (ПАИТ С КАРТОФИ) Беленикартофите се нарязват на тънки ивици и се смесват с наситнения лук. Добавете разтопено масло, черен пипер, сол, разбъркайте, омесете добре. Поставете плънката върху разточеното тесто, направете малки банички и изпечете
ФАРМУДА САМСА (ДВОЙНА БАНИЦА С МЕСО)
ФАРМУДА САМСА (ДВОЙНА БАНИЦА С МЕСО) В солена вода се замесва твърдо тесто. Към тестото се добавя разтопената овнешка мас и се омесва добре. След това се разточва с дебелина 2 мм, с чаша се изрязват кръгове, в средата на всяко кръгче се слага кайма, заоблят се.
ВАРАКИ САМСА (Бутер пайове)
ВАРАКИ САМСА Разтворете солта в топла вода, добавете брашно, омесете твърдо тесто, разточете го на топка, покрийте със салфетка и оставете да престои няколко минути. След това тестото се разточва много тънко (дебелина 0,5 мм), намазва се с масло и се навива на точилка, разрязва се по дължина.
TANDYR SAMSA (БАНИЦА С МЕСО)
TANDYR SAMSA (ПИТИ С МЕСО) Пригответе тестото като за "вараки самса", разточете тънко сочно, нарежете на същите правоъгълници. След като сложите каймата, направете пайове с четириъгълна, триъгълна или кръгла форма. Изпечете ги в тандур.За каймата нарежете на ситно
КОВУРИЛГАН ПИЙОЗ САМСА (БАНИЦА С ЛУК)
КОВУРИЛГАН ПИЙОЗ САМСА (БАНИЦА С ЛУК) Замесва се тесто и се разточва като за баница със зелении. Плънката се прави от лук и зелен лук. Лукът се нарязва на ситно, поръсва се със сол и черен пипер, омесва се добре и когато отдели сока от него, се добавят наситнените
ТУГМАЧА САМСА (ПИТИ С КОПЧЕТА)
ТУГМАЧА САМСА Омесва се тестото, разточва се на топка, след което се разточва много тънко с дълга точилка. Намажете го с масло, завъртете на точилка. След това извадете точилката и нарежете тестото на кръгчета с ширина 0,5 см. Всекиразточете кръга с къса точилка във формата
ДИМЛАМ САМСА (СПЕЦИАЛНИ ПИТИ)
ДИМЛАМ САМСА (СПЕЦИАЛНИ ПИТИ) Разтворете солта в топла вода, добавете брашното и омесете твърдо тесто, разточете сочното на 1 см. След това отново разточете с дебелина 0,5 см. Получената торта
237. Пържена извара с билки
237. Пържена извара с билки 3 чаши брашно • 1 чаша кефир • 1 с.л. лъжица захар • 1 яйце • 1 чаена лъжичка бакпулвер • 200 г извара • 700 г билки • сол • растително масло Претрийте изварата през сито, смесете с кефир, добавете яйцето, захарта, 1 ч.л.