Кралско меню: Хранителните навици на Елизабет II, Marie Claire

Като цяло кралското семейство предпочита ястия с прости вкусове и без "миризливи" съставки. Що се отнася до специфичното меню на Елизабет II, оризът, картофите и пастата никога няма да присъстват в чинията й, тъй като кралицата спазва нисковъглехидратна диета. А в кралското семейство обичат традиционните малки сандвичи, които се сервират със следобеден чай. По искане на Елизабет II корите върху тях винаги се отрязват.

Друго необичайно правило се отнася до приготвянето на храна за кучетата на кралицата. За тези, които са скъпи на сърцето на Елизабет Корги, вечерята също трябва да бъде приготвена в съответствие с всички правила. Прибързаността и небрежността са недопустими. Това каза на пресата и Джон Хигинс, който веднъж, вместо да нарязва заешкото месо на равни парчета, просто го превърта през месомелачка. „Кралицата току-що изпрати ястието обратно в кухнята и аз трябваше да приготвя всичко отново“, сподели спомените си готвачът.

Сега да преминем към това, което харесва кралицата. Тя е луда по мангизите и винаги знае колко от тях има в момента в двореца. От десертите фаворит е шоколадът и всичко, което може да се създаде от него, но най-вече шоколадовият мус, шоколадовата бисквитена торта и шоколадовите ганаш торти. И накрая, не точно сензация, но добра новина - кралицата обича да пие. Сред традиционните й вечерни ритуали е коктейл от една част джин и две дъбонета.

Рецепти, които Елизабет II ще хареса

Шоколадов мус

Съставки: 1/2 чаша млечен шоколад, 1/2 чаша черен шоколад, 1/3 чаша 35% сметана, 1 лист желатин, 30 г уиски, 3 чаши 35% сметана

Начин на готвене:

1. Шоколадът се нарязва на ситно и се поставя на ситнокупа.
2. Оставете 1/3 чаша сметана да заври и залейте шоколада. Оставете да вари 1-2 минути и разбийте с бъркалка до гладкост. Охладете получената маса.
3. Разтопете желатина и го добавете заедно с уискито към шоколадовата смес.
4. Разбийте останалата сметана на твърд сняг. Комбинирайте ги с шоколадов мус. Сервирайте муса със стайна температура.

Лъжички със сметана

Състав: 500г брашно, 65г пудра захар, 2 с.л. л. бакпулвер, 130 гр. студено масло (нарязано на кубчета), 420 мл сметана, 1 голямо яйце

Начин на готвене:

1. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
2. Поръсете голям лист за печене с брашно и поставете пергамент за печене отгоре.
3. Пресейте заедно брашното, захарта, бакпулвера и половин чаена лъжичка сол. Добавете олиото и го втрийте с върха на пръстите си в сухата смес, докато стане на трохи масло.
4. Разбийте заедно сметаната и яйцето. Изсипете брашното на масата на купчинка и направете кладенче в центъра. Постепенно се налива кремообразната смес, като се разбърква с брашното до хомогенна лепкава маса.
5. Разточете тестото на топка и направете от него торта. Нарежете на 8 равни клина.
6. Прехвърлете в тава за печене и печете около 30 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Сервирайте топли.

сладкиши с шам фъстък

Състав: 50 г масло, 65 г пудра захар, 1 с.л. л. сметана, 35 г кора, 45 г сушени череши, 95 г шамфъстък, 25 г бадеми, 15 г пресято пшенично брашно, 200 г черен шоколад

Начин на готвене:

1. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете хартия за печене върху лист за печене, намажете с масломалко количество масло.
2. Разтопете маслото и захарта в тенджера на слаб огън. Свалете от огъня, добавете щипка сол и сметаната. Разбъркайте с кората, нарязаните ядки, черешите и брашното. Смесете добре.
3. Изсипете сместа върху тава за печене на купчинки около чаена лъжичка. Сплескайте малко, за да направите плоски кръгове.
4. Печете 12 минути до златисто кафяво. Оставете да изстине.
5. Разтопете шоколада. С помощта на малка шпатула или нож за масло намажете долната страна на всяка торта с шоколад. Оставете да изстине и можете да сервирате.

---