Кратка рецепта за оригинално барбекю
Колко често ви се е случвало да бъдете поканени на барбекю буквално тази вечер, но не ви харесва много как тези хора мариноват барбекю, купуването на готово е калай, но няма време да готвите сами? Кратка рецепта за телешки шишчета. Надявам се, че ще се насладите.
1. Телешко филе (две парчета, оказва се малко по-малко от 2 кг)
2. Соев сос - 150 мл.
3. Сос наршараб — 150 мл.
4. Аджика - 2 чаени лъжички с ГОЛЯМА пързалка.
Смесете всичко и оставете (за предпочитане в затворен съд) на стайна температура.
Всъщност всичко. Мариновани за 3-5 часа.
Получава се сочно, меко, кисело-пикантно (лютината се регулира интуитивно, в моя вариант е умерено пикантно, като 3/5 крилца ростикс) барбекю, с карамелена коричка отвън.
Ако няма изрязване, значи е гадно. Можете да опитате да отбиете някои други части от говеждото, но резултатът ще бъде по-лош.
Ако няма наршараб, това не е проблем, но ще отнеме малко повече време. Всъщност наршараб е сок от нар, изпарен до състояние на конфитюр. Един литър е достатъчен за такава порция.
Аджика се нуждае от истинска (в идеалния случай абхазка) не само гъста, но и почти суха.
+ Халал \ кошер (важно за някого)
+ Тъй като това е телешко, можете да регулирате степента на печене и ако някой го харесва с кръв, тогава е още по-вкусно.
- Малко по-скъпи от "класическите" шишчета от свински врат.
- Съставките не винаги са лесни за получаване.