Крем торти с крем от извара - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Кремовите торти могат да се приготвят не само с класически маслен крем, но и с извара, също е много вкусно. Днес ще научите как да направите един от най-вкусните и нежни кремове с извара.
СЪСТАВКИ
- Вода 90 грама
- Брашно 100 грама
- Масло 150 грама 100 грама за крем, 50 грама за тесто
- Сол 1 грам
- Яйца 150 грама
- Извара 5% 180-200 грама
- Пудра захар 45 грама
- Кондензирано мляко 35 грама
- Ванилова захар 1 чаена лъжичка
1. Добавете масло и сол към водата, поставете на огън. Оставете да заври, добавете пресятото брашно. При непрекъснато разбъркване задръжте масата на слаб огън, докато стане гладка, лъскава и се събере на бучка.
2. Отстранете тестото от огъня и го охладете за 10 минути на стайна температура. Яйцата на стайна температура се разбиват с бъркалка и се добавят на малки порции към брашнената смес, като се разбърква старателно.
3. Прехвърлете половината от тестото в стегната торбичка, отрежете върха и пуснете торта с големината на голям орех върху тава, застлана с хартия за печене на разстояние един от друг. Намокрете пръста си и изправете формата на тортата.
4. Изпратете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 220 градуса, за 15 минути, след това намалете температурата до 180 градуса и печете 20 минути. Оставете тортата да изстине напълно.
5. Избършете изварата през гевгир. Разбийте маслото със стайна температура с миксер за две минути, добавете кондензираното мляко и разбийте още една минута. Добавете ваниловата захар, пудрата захар към изварата и разбийте с миксер.
6. Смесете двете маси и напълнете празните места с кремтесто, разполовено. Поръсете сладкиша с пудра захар. Добър апетит!