Кроасани с крем - как да си направите кроасани у дома, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Готвене с eda офлайн
Готвене с eda офлайн
- Некатегоризирани (1)
- сандвичи (32)
- Втори ястия (321)
- Печене (420)
- гарнитури (81)
- Ястия с гъби (60)
- Десерти (150)
- Закуски (350)
- Топли предястия (132)
- Студени закуски (85)
Кроасани от бутер тесто с мая и ванилов крем Paticière
Днес ще изпека много ефирни и много крехки кроасани с хрупкава коричка от купено бутер тесто с мая, които сами си искат в устата. Всички знаят, че този вкусен сладкиш принадлежи към френската кухня, затова ще направим и вкусен крем по френска рецепта. Ще ви покажа стъпка по стъпка как да направите класическия ванилов крем Patissiere, който може да се използва и при приготвянето на други десерти. И ако добавите към него бита сметана (200 ml), тогава ще получите не по-малко вкусен муселин крем.
Съставки:
- 1 пакет бутер тесто с мая;
- яйце за намазване на кроасани;
- 2 с. л. пудра захар за поръсване.
За яйчен крем Paticière:
- 150 грама гранулирана захар;
- 3 броя жълтъци;
- 400 ml, мляко 3,6%;
- 30 грама първокласно пшенично брашно;
- 1 супена лъжица ванилияСахара.
Как се правят кроасани с ванилов крем
Как да си направим сладкарница с яйчен крем у дома
Смесете захарта с брашното и ваниловата захар в купа. Към тях добавете жълтъците и разбъркайте до образуването на ронлива маса.
Налива се 150 мл студено прясно мляко – разбърква се.
Останалото мляко слагаме да заври, изсипваме го на няколко етапа в основния крем при непрекъснато бъркане.
Слагаме цялата смес на огън и при непрекъснато бъркане довеждаме до сгъстяване.
Свалете крема от котлона и охладете.
Как се правят кроасани
Разделете тестото на равни части. Разточете всяка част във формата на правоъгълник. Върху единия ръб сложете една супена лъжица крем Patissier.
Извиваме единия край на тестото към средата, а останалото тесто нарязваме на ленти, както е показано на снимката.
След това увийте тези ленти и, като леко се огънете, придайте формата на кроасан. Наредете върху хартия за печене, намазана с масло. Оставете ги да престоят не повече от 10 минути.
Преди да изпратите кроасаните във фурната, ги намажете с яйце. Печем на сто и осемдесет градуса, приблизително 18-20 минути.
Поръсете охладения сладкиш с пудра захар.
Нашите вкусни домашни кроасани с крем Paticière са готови.
Съгласете се, че рецептата за този класически френски сладкиш е най-лесната, дори дете може да се справи с нея.
Опитайте се да сготвите вкусно и се наслаждавайте!