Kuksi-ii - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- - дълга тънка юфка, колкото по-тънка, толкова по-вкусна,
- - 400 - 500 гр. чисто месо,
- - половин вилица зеле,
- - 0,5 кг. краставици,
- - няколко скилидки чесън,
- - подправки - соев сос, оцет, натриев глутамат, сол, захар, черен пипер, сух смлян кориандър,
- - зелени - копър и кориандър.
- - растително масло (малко)
- - глава лук и
- - 1,5 - 2 часа време.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Вече изложих един вариант, а наскоро намерих нова и по-вкусна рецепта.
Първо, нека се заемем с месото, готвенето му отнема около час. Нарязваме месото на тънки ленти - 4-5 см дълги. В малка тенджера, в малко количество масло, запържете месото до образуване на лека коричка, след което добавете лука, нарязан на половин пръстени. Когато лукът леко се запържи, залейте с вода за 1,5 - 2 см, покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри около 40 -60 минути.
Най-важното в кукси е кукси-мури, вода с подправки и зеленчуци. Тя е вкусът на това ястие. И така, обикновена вода, можете да вземете минерална вода, също се оказва вкусна. В двулитрова тенджера разбъркайте две супени лъжици без горната част на солта, след това добавете захар, около един и половина пъти повече сол. Изчаква се да се разтвори. По това време много тънък и малък. нарежете един домат и няколко краставици. Почистваме няколко скилидки чесън. Добавете половин супена лъжица глутамат към водата, една супена лъжица оцет (имам 25%) и соев сос.След това сложете нарязаните зеленчуци, чесъна (минал преса), разбъркайте и опитайте водата. Трябва да се окаже солено-кисело-сладко с ясен вкус на чесън и фина краставица. Много е добре да добавите и ситно нарязан копър. Можете да добавите малко сол или захарили оцет, сами ще разберете - това вече е вкусно :). "След десет минути магьосничество обикновено получавате вкуса, който харесвате най-много."
Сега още един компонент - кукси-чими, обикновена, корейска, зеленчукова салата, подправена с горещо масло. Нарежете зелето на ситно - нарежете го, сложете го в купа, там краставици, не много дебели половин пръстени. Посолява се леко и се пасира, за да даде сок. Ако има много сок, по-добре е да го излеете.
Слагаме тиган на огъня, наливаме олио (не питайте колко, правя всичко на око) и оставяме да се загрее. В зеле с краставици добавете нарязан домат, 1 чаена лъжичка захар, половин лъжица глутамат, малко черен пипер, малко червен пипер, същото количество кориандър (може да се замени със ситно нарязан пресен кориандър), половин супена лъжица оцет, смачкайте няколко скилидки чесън. Може да добавите и репички, репички и т.н.. Маслото се е затоплило. Изсипваме отгоре и разбъркваме енергично всичко.Опитваме, добавяме каквото липсва на вкус и отново разбъркваме.
Всеки знае как да готви юфка (просто я заливам с вряща вода и я оставям за 10 минути, след това я измих и всичко е готово)). Измиваме сварената юфка във вода и я навиваме на такива порционни топки, поставяме ги в гевгир и оставяме водата да се отцеди.
Докато приготвим салата и вода, месото вече е готово. Водата почти се изпарява, месото е меко. Посоляваме и изключваме.
И сега слагаме топка юфка в голяма чаша, изваждаме кукси-мури от хладилника и кукси-чими, заливаме юфката с вода кукси-мури, слагаме отгоре няколко лъжици месо и кукси-чими. Добавям и корейски моркови.Можете да добавите малко соев сос (съпругът ми слага и смлян лют пипер - търсач на силни усещания :))),разбърква се и.
Лъжица с вилица или пръчици в ръка и ТЪРВЕТЕ.