Лактоденсиметър
ЛАКТОДЕНЗИМЕТР- ареометър за мляко, уред за определяне на плътността на пълномаслено и обезмаслено мляко, мътеница и суроватка. L. с и без термометър, обикновено под формата на запечатана куха цилиндрична стъклена тръба със стойност на разделяне 0,001 g / cm 3 и 0,0005 g / cm 3. В долната широка част на тръбата е поставен товар (изстрел, живак), който служи за увеличаване на теглото на устройството и изместване на центъра на тежестта. Плътността се определя при температура на млякото 20 ° C 2 часа след доене. Млякото се разбърква старателно и след това бавно, за да не се образува пяна, се излива по стената в мерителен цилиндър, като се държи в леко наклонено положение. Цилиндърът се пълни до 3/4 обем. Височината на цилиндъра трябва да бъде по-голяма от дължината на L., а вътрешният. диаметър най-малко 5 см. Сух и чист L. се потапя бавно в мляко до цифра 1,030 и се оставя да плава свободно; устройството не трябва да докосва стените на цилиндъра. Когато Л. е в стабилно положение, показанията му се записват. Ако температурата на млякото се отклонява в рамките на 20 ± 5 ° C, се въвежда корекция за плътността, измерена по L. скала. Ако температурата на млякото е под 20 ° C, тогава корекцията се изважда, ако е по-висока, те се добавят.
Ангиорезистометър (апарат на Нестеров)
Тестът за капилярна резистентност е индиректен показател за хранителна стойност, липса на аскорбинова киселина, биофлавоноиди (витамин Р).
Тестът за устойчивост на капилярите на отрицателно налягане се извършва с помощта на ангиорезистометър, състоящ се от манометър, накрайник за засмукване на въздух и фуния. Като смукателно устройство се използва помпа (маслена, водоструйна). Включването на вакуумна колба тип Бунзен в системата значително опростява техниката на изследване. Ръбовете на фунията, леко намазани с вазелин, се прикрепят към областта на кожата. Желано отрицателно налягане във фуниятаполучен чрез внимателно отваряне на крана, разположен между колбата и останалата част от инструменталната система.
Условията за настройка на пробата са следните: вътрешният диаметър на фунията е 15,8 mm, настройте отрицателното налягане на манометъра на 0,3 kgf / cm2, времето на експозиция е 3 минути, областта на кожата на предната част на предмишницата (отклоняваща се на 1,5–2 cm от огъването на лакътя). Резултатите се оценяват според таблицата