Лечебно хранене рецепти за първи ястия супи пюре

Картофена супа

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Картофи - 140 г;
  • Моркови - 20 г;
  • Премиум пшенично брашно - 5 g;
  • Масло - 10 г;
  • Мляко - 130 г;
  • Яйчен жълтък - 5 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 гр.

Калорично съдържание - 316,7 kcal (протеини - 8,6; мазнини - 13,1; въглехидрати - 41,1).

Рецепта за готвене :

  • Морковът се нарязва на филийки и се задушава в малко количество отвара с масло, избърсва се.
  • Сварете картофите до омекване и ги избършете горещи.
  • Смесете пасираните зеленчуци с бял сос, разредете със зеленчуков бульон, оставете да заври.
  • Отстранете образуваната пяна, гответе 10 минути, поставете лезона при температура 70 ° C.
  • Бял сос: сухо пшенично брашно без промяна на цвета, пресейте, разредете със зеленчуков бульон, оставете да заври, гответе, разбърквайте 10-15 минути, прецедете.
  • Зеленчуков бульон: обелени зеленчуци (зеле, картофи, моркови, лук и др.) Нарязани на едро, залейте с гореща вода (1:10), гответе 30-40 минути на слаб огън при затворен капак, оставете бульона да престои 15 минути, прецедете.
  • Liezon: при разбъркване постепенно изсипете горещо мляко (до 70 ° C) в суровите жълтъци на тънка струя, разбъркайте, гответе до сгъстяване на слаб огън, без да кипете, прецедете през сито.
  • Поднесете препечения пшеничен хляб отделно към супата.

Супа от моркови

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Моркови - 150 г;
  • Премиум пшенично брашно - 5 g;
  • Масло - 10 г;
  • Мляко - 130 г;
  • Яйчен жълтък - 5 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 гр.

Калорично съдържание - 239,2 kcal (протеини - 7,5; мазнини - 13,2; въглехидрати - 22,6).

Рецепта за готвене :

  • Нарязаните моркови се задушават в зеленчуков бульон с масло.
  • Пригответе бял сос върху зеленчуков бульон.
  • Задушените моркови се настъргват и се смесват с белия сос, разрежда се със зеленчуковия бульон до желаната консистенция и се оставя да заври.
  • Съберете получената пяна, отстранете от огъня и при температура 70 ° C напълнете супата с lezon.
  • При сервиране сложете парченце масло в супата.
  • Бял сос: сухо пшенично брашно без промяна на цвета, пресейте, разредете със зеленчуков бульон, оставете да заври, гответе, разбърквайте 10-15 минути, прецедете.
  • Зеленчуков бульон: обелени зеленчуци (зеле, картофи, моркови, лук и др.) Нарязани на едро, залейте с гореща вода (1:10), гответе 30-40 минути на слаб огън при затворен капак, оставете бульона да престои 15 минути, прецедете.
  • Liezon: при разбъркване постепенно изсипете горещо мляко (до 70 ° C) в суровите жълтъци на тънка струя, разбъркайте, гответе до сгъстяване на слаб огън, без да кипете, прецедете през сито.
  • Поднесете препечения пшеничен хляб отделно към супата.

Супа-пюре от тиквички

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Тиквички - 200 г;
  • Премиум пшенично брашно - 5 g;
  • Масло - 10 г;
  • Мляко - 130 г;
  • Яйчен жълтък - 5 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 гр.

Калорично съдържание - 0 kcal (протеини - 0; мазнини - 0; въглехидрати - 0).

Рецепта за готвене :

  • Тиквичките се обелват и отстраняват семките, нарязват се на филийки и се задушават на малковарено мляко и масло.
  • Избършете получената маса заедно с течността, смесете с бял сос, приготвен върху зеленчуков бульон.
  • Разрежда се с горещ зеленчуков бульон, оставя се да заври.
  • Добавете лъжицата към супата при температура 70 ° C, не кипете.
  • Залейте с масло.
  • Бял сос: сухо пшенично брашно без промяна на цвета, пресейте, разредете със зеленчуков бульон, оставете да заври, гответе, разбърквайте 10-15 минути, прецедете.
  • Зеленчуков бульон: обелени зеленчуци (зеле, картофи, моркови, лук и др.) Нарязани на едро, залейте с гореща вода (1:10), гответе 30-40 минути на слаб огън при затворен капак, оставете бульона да престои 15 минути, прецедете.
  • Liezon: при разбъркване постепенно изсипете горещо мляко (до 70 ° C) в суровите жълтъци на тънка струя, разбъркайте, гответе до сгъстяване на слаб огън, без да кипете, прецедете през сито.
  • Поднесете препечения пшеничен хляб отделно към супата.

Супа от зелен грах

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 8, 9, 10, 10s, 15.

Съставки:

  • Грах зелен минуси. - 100 г;
  • Пшенично брашно 1 с. - 20 г;
  • Масло - 10 г;
  • Мляко - 130 г;
  • Яйца (жълтък) - 1/4 бр.;
  • Зеленчуков бульон - 400 мл.

Калорично съдържание - 286,3 kcal (протеини - 10,4; мазнини - 13,5; въглехидрати - 30,8).

Рецепта за готвене :

  • Сварете консервиран зелен грах в собствен бульон.
  • Претриват се през цедка и се смесват с белия сос, сварен на зеленчуков бульон.
  • Гответе 15-20 минути.
  • Подправете супата с lezon, добавете масло, разбъркайте до гладкост.
  • Преди сервиране добавете масло.
  • Рецептаготвене бял сос, зеленчуков бульон, lezon, виж по-горе.

Супа от карфиол

Диети: 1, 2, 4v, 5, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Карфиол - 150 г;
  • Премиум пшенично брашно. - 20 г;
  • Яйца (жълтък) - 1/4 бр.;
  • Мляко - 150 г;
  • Зеленчуков бульон - 400 г;
  • Масло - 10 гр.

Калорично съдържание - 323,7 kcal (протеини - 11,0; мазнини - 13,3; въглехидрати - 40,0).

Рецепта за готвене :

  • Сварете карфиола, избършете го горещ с бульона.
  • Комбинирайте с бял сос, разредете до желаната консистенция със зеленчуков бульон.
  • Кипене.
  • Охладете до 70°C, напълнете със сладолед.
  • Преди сервиране добавете масло.
  • Рецептата за приготвяне на бял сос, зеленчуков бульон, lezon, вижте по-горе.

зеленчукова супа-пюре

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Картофи - 140 г;
  • Моркови - 40 г;
  • Против зелен грах. - 20 г;
  • Масло - 10 г;
  • Яйца (жълтък) - 1/4 бр.;
  • брашно i / s - 5 g;
  • Мляко - 130 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 мл.

Калорично съдържание - 331,5 kcal (протеини - 9,5; мазнини - 13,1; въглехидрати - 43,9).

Рецепта за готвене :

  • Обелете морковите и картофите и ги нарежете на едро.
  • Сварете картофи.
  • Задушете морковите в малко количество зеленчуков бульон с масло.
  • Сварете зеления грах в собствения си сок.
  • Избършете готовите горещи зеленчуци, смесете с бял сос.
  • Разрежда се с горещ зеленчуков бульон, оставя се да заври.
  • Отстранете пяната от повърхността на супата.
  • Охладете супата до 70 ° C, подправете с lezon.
  • Преди сервиране добавете масло.
  • Рецептата за приготвяне на бял сос, зеленчуков бульон, lezon, вижте по-горе.

Зърнена супа

Диети: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Съставки:

  • Оризова каша (или ечемик, или перлен ечемик, или овесена каша) - 50 (50; 40; 40) g;
  • Вода - 350 мл;
  • Мляко - 130 г;
  • Масло - 15 г;
  • брашно - 5 g;
  • Яйца (жълтък) - 1/4 бр.;
  • Захар - 5 гр.

Калорично съдържание - 429,3 kcal (протеини - 8,2; мазнини - 22,5; въглехидрати - 48,5).

Калорично съдържание - 427,2 kcal (протеини - 9,9; мазнини - 22,8; въглехидрати - 45,6).

Калорично съдържание - 399,2 kcal (протеини - 8,4; мазнини - 22,6; въглехидрати - 39,3).

Калорично съдържание - 404,7 kcal (протеини - 9,5; мазнини - 24,7; въглехидрати - 36,1).

Рецепта за готвене :

  • Сортирайте зърната, изплакнете, сварете във вода.
  • Прецедете отварата.
  • Комбинирайте получената маса с бял сос (вижте рецептата по-горе).
  • Напълнете със захар.
  • Кипене.
  • Охладете леко, добавете сладолед (вижте по-горе).
  • Преди сервиране добавете масло.

Рибена супа

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Хек - 85 г;
  • Мляко - 130 г;
  • Яйца (жълтък) - 1/4 бр.;
  • Масло - 10 г;
  • брашно 1s. - 5 g;
  • Зеленчуков бульон - 400 гр.

Калорично съдържание - 260,2 kcal (протеини - 19,0; мазнини - 14,8; въглехидрати - 12,8).

Рецепта за готвене :

  • Сварете рибното филе без кожата и костите до омекване в малко количество вода.
  • Прекарайте сварената риба през месомелачка 2-3 пъти.
  • Смесете нарязаната риба с бял сос, разредете с горещ зеленчуков бульон до желаната консистенция.
  • Оставете да заври, съберете пяна от повърхността.
  • Охлажда се до 70°C, добавя се сладолед.
  • Преди сервиране добавете масло.
  • Рецептата за приготвяне на бял сос, зеленчуков бульон, lezon, вижте по-горе.

Месна супа

Диети: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Съставки:

  • Говеждо - 60 г;
  • Ориз - 20 г;
  • Мляко - 130 мл;
  • Яйчен жълтък - 1/4 бр.;
  • Масло - 5 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 мл.

Калорично съдържание - 314,0 kcal (протеини - 17,7; мазнини - 16,4; въглехидрати - 23,9).

Рецепта за готвене :

  • Прецедете напълно сварения ориз, избършете.
  • Сварете месото, охладете, прекарайте 2-3 пъти през месомелачка.
  • Комбинирайте месното пюре с пюре от ориз.
  • Разредете до желаната консистенция със зеленчуков бульон.
  • Оставете супата да заври, отстранете пяната.

Съставки:

  • Пиле - 80 г;
  • Мляко - 130 мл;
  • Яйчен жълтък - 1/4 бр.;
  • Масло - 5 г;
  • Зеленчуков бульон - 300 мл.

Калорично съдържание - 321,8 kcal (протеини - 19,6; мазнини - 22,6; въглехидрати - 10,0).

Рецепта за готвене :

  • Сварете птицата.
  • Отделете костите от пулпата.
  • Преминете през месомелачка, избършете.
  • Разредете месното пюре до желаната консистенция със зеленчуков бульон.
  • Оставете супата да заври, отстранете пяната.
  • Охлажда се до 70°C, добавя се сладолед.
  • Преди сервиране добавете масло.
  • Рецептата за приготвяне на бял сос, зеленчуков бульон, lezon, вижте по-горе.

ВНИМАНИЕ! Информацията, предоставена на този сайт, е само за справка. Ние не носим отговорност за възможните негативни последици от самолечението!