Лечо с боб - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Докато зеленчуковите щандове на пазарите и магазините са пълни с вкусни сезонни зеленчуци, време е да започнете да прибирате реколтата. Може би в момента заготовките не са много популярни сред съвременните домакини, но напразно. В края на краищата, какво щастие е да вземете бурканче домашно сладко или салата през зимата и да го изядете, спомняйки си за топлите летни дни. Нека да подготвим такава "лятна изненада" - да сготвим лечо с боб.
Общо време за готвене - 10 часа 0 минути Активно време за готвене - 0 часа 10 минути Цена - много икономична Калории на 100g - 61 kcal Брой порции - 10 порции
Как да готвя лечо с боб
Съставки :
Сладък пипер - 1 кг Лук - 3 бр. Боб - 150 г бял Моркови - 2 бр. голям Доматен сок - 1 л Сол - 1 с.л. Растително масло - 0,3 супени лъжици. (200 мл) Захар - 3 с.л. Винен оцет - 2 с.л.
Готвене:
За лечо с боб се нуждаем от много прости продукти, които няма да е трудно да намерите. Чушките могат да се вземат във всякакъв цвят: червен, зелен, жълт, оранжев или бял - няма разлика. Който се хване в магазина, той ще отиде на уханната подготовка. Фасулът все още е по-добре да вземе бял - за разлика от червения, според мен има по-деликатен и леко кремав вкус.
Заливам боба с вода и го оставям за една нощ, това ще помогне за намаляване на времето за варене на боба. Тази процедура може да бъде пропусната, тогава се пригответе за факта, че времето за готвене на боба ще се удвои приблизително.
На сутринта отцеждам водата от боба и го заливам с нова вода (ще ви трябват три чаши вода по 200 мл). Варете на слаб огън без капак до полуготовност. Това е около 30 минути. Ако не сте накиснали боба, тогава сваретенейният час.
Докато бобът се вари, приготвям останалите продукти. Натривам морковите на едро ренде, а лука нарязвам на половин пръстени, а след това отново наполовина. Можете също така да настържете морковите на ситно ренде, това е въпрос на лични предпочитания.
Нарязвам чушката на лентички, а след това на половинки.
В тенджера с дебело дъно (патицата е най-подходяща за такива цели) довеждам доматения сок до кипене. Внимателно слагам нарязаните зеленчуци и боб в него и варя половин час.
След 20 минути добавете захар и растително масло, сол. След още 5 минути наливам оцета.
Слагам все още горещото лечо с боб в буркани, затварям капаците и ги увивам с одеяло или голяма кърпа. От това количество продукти се получават приблизително 2,5 литра готово лечо с боб.