Ликьорът Vana Tallinn (старият Талин) се отличава с начина на пиене

Ликьорът Vana Tallinn е специална естонска напитка, която за кратко време спечели признание както в родината си, така и на международната арена.

Кратка информация

Дата и място на появяване: Естония, 1960 г

Основни съставки: ром, цитрусови масла.

Категория: крем ликьор.

Начин на пиене: като част от коктейл или с лед.

Ликьор Vana Tallinn: пътят от раждането до наши дни

Историята на създаването започва през 1960 г., когато на технолозите на Liviko е възложена задачата да създадат напълно нова напитка, която да впечатли своите клиенти с удивителна комбинация от на пръв поглед несъвместими компоненти. Сред масата от опции за имена на алкохол, в резултат на дълги съмнения, собствениците на продукцията избраха Vana Tallinn. Това се обяснява с факта, че това е името на старата столица на Естония, която и до днес остава любима дестинация за туристите от бившия СССР. Такова име подчертава духа и традициите на миналото, които са запазени в производството на алкохол.

Дизайнът на бутилката е поет от известен специалист - Viiv Semper, който е вдъхновен от уникалната архитектура на градските кули от 17-ти век. Старият град се превърна в символ, изобразен на етикета.

Основни награди

През 1969 г. Vana Tallinn получава знака за качество на СССР.
През 2006 г. напитката става бронзов медалист на международния конкурс “International Wine & Spirit Competition“ в номинацията „Най-добър в клас“. През същата година той е награден със сребро на местното Estonian Spirit Challenge.
Година по-късно, през 2007 г., ликьорът получава най-високото отличие на Estonian Spirit Challenge.
Vana Tallinn беше наградена със злато през 2008 г. от журито на известния международен конкурс „Internationaler Spirituosenwettbewerb CPC“.
През 2010 г. един от сортовете ликьор - Heritage Edition, беше отличен със златна награда на конкурса "International Wine & Spirit Competition”, а година по-късно тя получи титлата за най-добър алкохолен продукт в Естония.
През същата 2010 г. оригиналната версия на напитката получи сребро на световното изложение за алкохолни продукти в Сан Франциско.

Разновидности и вкусове на алкохол

Днес на витрините можете да намерите три разновидности на ликьор Vana Tallinn, различни по сила (40%, 45% и 50%). Екзотичният вкус на тази напитка се придава от цитрусово масло, както и от ванилия и канела. Също така наскоро продуктите бяха попълнени с линия кремообразни ликьори, в които ромът и свежата сметана са приятно комбинирани. Тази серия включва:

оригинален крем ликьор (Original Cream);
кафе напитка Vana Tallinn Coffee Cream;
Шоколадов крем ликьор с приятен шоколадов вкус;
ексклузивен Vana Tallinn Ice Cream - съчетава вкуса на сметана и ванилов сладолед.

През 2011 г. продукцията стартира ексклузивен продукт - Vana Tallinn Heritage Edition, включващ оригинални дъбови нотки с нотка на карамел. През 2012 г. светът видя още една новост с необичаен вкус - Vana Tallinn Winter Spice, чието създаване е вдъхновено от студените зимни вечери в Естония. Отличава се с наличието на "затоплящи" съставки - канела, джинджифил, черен пипер и индийско орехче. Тази напитка се препоръчва да се пие от чаша с добавяне на лед и няколко резена портокал. Още сред напиткитемарка Vana Tallinn, можете да намерите слаб грог Glögi (12% алкохол). Този продукт съдържа класически Vana Tallinn и червено вино с подправки. Най-добре е да се пие горещ, след добавяне на стафиди, канела, резени портокал или бадеми. С него е приятно да ядете всякакви шоколадови десерти, включително пайове.

Подобно на други ликьори, Vana Tallinn е чудесен за приготвяне на десерти. Ето защо в продажба можете да намерите сладкиши, трюфели и сладолед с вкуса на този мистериозен естонски алкохол.

Оригинални рецепти с ликьор Vana Tallinn

В допълнение към вкусните коктейли, много закуски и десерти могат да бъдат приготвени от естонски алкохол.

Замразена ягодова торта

За приготвянето му вместо ягоди можете да използвате всякакви пресни плодове без костилки (малини, боровинки, къпини), които намерите в хладилника. Постелете формата за торта с хартия за печене. След това трябва да натрошите 250 г бисквити и да ги смесите със 100 г разтопено масло. Тази каша се поставя внимателно и равномерно на дъното на формата и се изпраща в хладилника за 1 час. През това време се приготвя плънката. Плодовете (0,5 кг) се смачкват на пюре, подправят се с лимонов сок (2 супени лъжици) и ликьор Vana Tallinn (2 супени лъжици). В отделна купа разбийте 400 г сметана и смесете със същото количество кондензирано мляко. След това тази маса се добавя към пюрето от горски плодове. След час кремообразната смес се изсипва във форма, която трябва да се остави до втвърдяване (поне 4 часа) във фризера.

Щрудел с черешов ликьор

За да направите този вкусен хрупкав десерт на пластове, първо трябва да настържете леко охладен марципан (200 г) и да го смесите с масло (100 г). към полученотодобавете към масата: брашно (2 супени лъжици), захар, 2 разбити яйца и ликьор Vana Tallinn, което ще придаде на ястието уникален вкус и аромат. Последни към плънката се добавят размразените череши без костилките (не повече от 400 гр.) и всичко се оставя в хладилника за 20 минути.

Бутер тестото за щрудел е най-добре да се купува готово. Нарязва се на правоъгълници и плънката се намазва върху едната половина на тестото, като краищата се намазват с жълтък. След това ръбовете се свързват, продуктът отново се покрива с жълтък и се правят няколко пробиви с вилица. Трябва да печете по тази схема:

15 минути при 200◦;
след това 30-40 минути при температура 180◦;
след готовност поръсете щрудела с пудра захар да стане карамелена коричка и го оставете във фурната за още 3-5 минути.

Ликьорът Vana Tallinn може да се пие, като се сервират готови сладкиши за лека закуска.

Патешко филе със сос Вана Талин

Преди пържене върху филето трябва да се направят чисти, плитки разрези, а след това сол и черен пипер. Когато месото се покрие с хрупкава златиста коричка, се отстранява от огъня и се пристъпва към приготвянето на портокаловия сос. За да направите това, трябва да смесите 2 супени лъжици течен мед, сок от един портокал, няколко капки лимонов сок и ситно нарязани люти чушки (1 бр.). Всички компоненти трябва да се сварят малко, да се подправят със соев сос (3 супени лъжици), ликьор Ван Талин (2-3 супени лъжици) и да се добавят подправки на вкус.