Листата от маруля полезни свойства

Какви са ползите за здравето от листата на марулята

Така че зимата е към своя край и за всички градинари и градинари наближава времето на активна подготовка за новия сезон. Вероятно повечето любители на градинската работа отглеждат маруля. Какви са ползите за здравето от салата, която е толкова вкусна?

Според мен основното полезно свойство на този зеленчук е неговият деликатен вкус. По някаква причина листата от маруля са удивително хармонично комбинирани с почти всяко ястие - зеленчуково, месо, риба. В допълнение, салатата изглежда красива на масата и се използва активно за украса както на празнични, така и на ежедневни ястия.

Полезните свойства на марулята се крият и във факта, че те съдържат голямо количество микроелементи и витамини, така необходими на човек. Марулята е богата на витамин С, който помага на организма да се бори с вирусите. Освен това листата от маруля съдържат приблизително същото количество от този витамин като лимоните и са признати лидери в съдържанието на този витамин.

За правилното функциониране на клетките на нашето тяло са необходими фолиева киселина и витамини от група В. И именно тези вещества се намират в изобилие в листата на марулята.

Освен това марулята е склад за всякакви минерали - калций и мед, цинк и йод, както и желязо, фосфор, натрий и цинк. наличието на тези вещества в листата на марулята я правят желан гост на масата всеки ден.

Листата от маруля са полезни за всички – и големи и малки, и дебели, и тънки. Този деликатен зеленчук е просто необходим за тези, които искат да отслабнат.

Яжте листа от маруля - те ще ви помогнат да сте здрави!

Магданоз, маруля, копър - полезни свойства

Полезни свойства на зеленчуците (копър, магданоз, маруля)

Започна сезонът на пресните билки - копър, магданоз, марули... Защо зелените са полезни, има ли гиотрицателни свойства и как най-добре да го използваме?

„Традиционно считаме зелените за основен източник на витамини, но това не е съвсем правилно“, казва д-р Виктор Конишев, известен диетолог. - Витамин С, каротин и фолиева киселина в зелените. Между другото, името на последния витамин идва от латинската дума "folium" - "лист", открит е в листата на марулята. Но след това се оказа, че има много от него в някои животински продукти. Но в зелените има малко други витамини от група В. Но има много етерични маслени компоненти, които му придават аромат и вкус, има и други биологично активни вещества.

Целият този "вкус" на етерично масло е сравнително добре проучен от лекарите. Именно тези масла имат антимикробно и противовъзпалително действие - неслучайно от тях се правят много лекарства за инхалации и гаргара при настинки.

И много видове зеленчуци се използват като естествени консерванти при приготвянето на почти всеки продукт - именно те, заедно със солта, предотвратяват развалянето на съдържанието и развитието на вредни бактерии.

При много заболявания както самата зеленина, така и препаратите от нея се използват като лечебни билки.

Например лекарствата от копър са добре известни при метеоризъм. Това влияние се свързва и с компонентите на етеричните масла. Кориандърът (кориандърът) и магданозът имат същия "карминативен" ефект, освен това отслабват чревните спазми, насърчават отделянето на жлъчка, което е толкова необходимо за нормалния процес на храносмилане. Ето защо, тези зеленчуци са перфектният акомпанимент към барбекю и други ястия на скара, които обичаме да приготвяме през лятото.

Но тези билки имат още едно много полезно свойство, което може да намали вредата от такива ястия. Всеки знае, че при готвене на дървени въглищапроизвеждат се канцерогени.

Така че в копър, магданоз и кориандър има такива маслени вещества, които отслабват тяхното действие. На първо място, те неутрализират бензпирена (в тютюневия дим също има много от този канцероген).

Така че старият кавказки обичай да се ядат кебапчета с цели китки зеленина има научно обяснение. Въпреки че можете да правите без такива огромни дози.

Основното е, че зелените са много ситно нарязани и ако ги ядете с клончета, след това ги дъвчете старателно. Така всички полезни вещества се усвояват по-добре от него, тъй като клонките и листата са трудни за храносмилателните ензими.

Но това не са всички предимства на комбинирането на зеленчуци с барбекю и месо като цяло.

Известно е, че месните продукти допринасят за развитието на рак на дебелото черво. Въпреки това хлорофилът, който придава зеления цвят на растенията, значително намалява този риск.

Затова е по-добре да придружите всяко месно ястие с билки. И това са не само познатите ни пикантни билки, но и всякакви листни салати.

Полезни свойства на марулята

„Много салати често съдържат големи количества оксалати, съединения на оксаловата киселина“, казва Виктор Конишев. - Най-много са в самия киселец. Тези вещества образуват соли, които са слабо разтворими и могат да се задържат в бъбреците, допринасяйки за образуването на оксалатни камъни. Можете да отслабите този ефект, ако добавите сметана, заквасена сметана, кефир, кисело мляко към ястията. Те съдържат много калций, който реагира с оксаловата киселина и предотвратява усвояването им в кръвта. Вярно е, че това също намалява усвояването на самия калций.

Как най-добре да използвате зелените

1. Добавете нарязани зеленчуци не само към салата, но и към бъркани яйца, бъркани яйца, всякакви първи и втори ястия.2. Добавете всякакви нарязани зеленчуци към кефир, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти.Добре е да добавите повече краставица и чесън.3. Всеки сандвич ще бъде по-полезен, ако добавите към него няколко стръка зеленина.4. Активно използвайте зелените не само пресни, но и при готвене. Тя не се страхува от топлинна обработка.

Салата - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание - www.calorizator.ru

Марулята, марулята е едногодишно или двугодишно растение от семейство Aster или Compositae, градинска култура.

Родината на растението е неизвестна, но в момента се отглежда широко в зеленчукови градини. Има дори няколко разновидности и породи марули. Салатата е много здравословна - има много витамини и минерали.

Има повече от сто вида марули: листни и главести, в най-различни форми и цветове - от бледозелени до кестеняви, и всички са невероятно вкусни. Въпреки това, когато хората започнаха да ги отглеждат преди пет хиляди години, никой не се замисли за вкуса на тези листа. Те са били засадени заради маслото, съдържащо се в семената. Така било, докато древните гърци и римляни не опитали салатата. Те първи заговориха за неговите лечебни свойства. Салатата никога не се яде самостоятелно, а само в компанията на други зеленчуци, тъй като не дава усещане за ситост.

калории в салата

Калоричното съдържание на салата е 12 kcal на 100 грама продукт.

Съставът на салатата

Ползите и вредите от марулята

Салатата има полезни свойства поради състава си. Специфичното вещество лактуцин, което е част от химическия състав на салатата, успокоява нервната система, подобрява съня и намалява отлагането на соли. А пектините и фолиевата киселина стимулират червата и премахват лошия холестерол от тялото.

Поради наличието на железни соли марулята се препоръчва за лечение на желязодефицитна анемия. Пресен сок от маруля, разреденнаполовина с вода, помага при лечението на хроничен гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. В народната медицина сокът от маруля се използва за укрепване на косата, а водната инфузия на семената на марулята се използва като средство за подобряване на лактацията. Яденето на листа от маруля може да подобри кръвообращението и да нормализира метаболизма.

Магическите свойства на марулята никак не са преувеличени. Известно е, че по време на вечеря марулята насърчава здравия сън, а сутрин или следобед - стимулира апетита.

Въпреки полезните свойства на марулята, тя може да бъде вредна за тялото. Има противопоказания за употреба при наличие на подагра, уролитиаза, остър ентероколит и хроничен колит. Поради високото съдържание на оксалова киселина употребата на продукта при бъбречни заболявания трябва да бъде ограничена.

салата в готвенето

Зелените листа от маруля се консумират пресни. Когато се добавят към други ястия, по-добре е да ги разкъсате с ръце, а не да ги режете с нож - това ще загуби полезни свойства (калоризатор). Салатата е много разпространена в кулинарията, при приготвянето на салати, пикантни дресинги, супи, месни и рибни ястия.

Освен за кулинарни цели се използва и като декорация на ястия.

Освен това марулята може да бъде задушена или леко запържена, но трябва да се има предвид, че под въздействието на високи температури повечето от нейните полезни свойства ще бъдат загубени.

Как да избираме и съхраняваме маруля

Преди да купите, огледайте листата на марулята - те трябва да са сочни, ярки, да не са гнили и жълти. Не забравяйте, че в увяхналата маруля количеството минерални съединения и витамини е намалено. Ако това е главеста салата, тогава външните листа трябва да прилягат плътно към основата, а външният вид трябва да е сочен и свеж. Според „правилото на петаталистна салата, независимо от вида, се консумира от петия лист.

Можете да съхранявате само в хладилник, но ползите от салатите ще бъдат по-големи, ако се консумират веднага след покупката. Измийте листата на главата непосредствено преди употреба.