Лятна кухня - рецепти за летни ястия, Сайт за градина, лятна резиденция и домашни растения

Засаждане и отглеждане на зеленчуци и плодове, грижа за градината, изграждане и ремонт на вили - всичко това със собствените си ръце.

Лятна кухня - рецепти за летни ястия

Лесни рецепти за лятна храна

Почти всички съставки за приготвяне на леки летни ястия, с изключение на много екзотичните, могат да се отглеждат със собствените ви ръце в страната, на сайта - според тези принципи е изградена селекция от летни ястия.

Ароматно масло от мента - рецепта 1

Прясно набрана мента, висококачествено растително масло (като маслиново или слънчогледово)

РЕДКИ СЕМЕНА ЗА ВАШАТА ГРАДИНА - БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА. ЦЕНИТЕ СА МНОГО НИСКИ. ИМАТЕ ОТЗИВИ

Измийте ментата, подсушете я, поставете я в чисти, изсушени бутилки (напълнете съда до половината).
Налейте растително масло и запечатайте. Оставете да се влива в продължение на 1 седмица на топло място. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Маслото е подходящо за всички ястия, в които е добавен джоджен, като ще се съчетае например с кус-кус и агнешко месо. По тази рецепта можете да приготвите и масло, напоено с босилек, копър и други билки.

Сочна лятна пица - рецепта 2

250 г брашно, по 1 щипка сол и захар, 1 пакетче суха мая, 7 с. л. зехтин, 2 глави лук, 500 г чери домати, 1-2 с. л. доматено пюре, 1 ч.л. лъжица риган, смлян черен пипер, настърган кашкавал, листа босилек

От брашното, маята, солта, захарта, 3 супени лъжици зехтин, 120 мл вода се замесва тесто, което се оставя да втаса 40 минути.
Разточете тестото, направете 4 торти със страна, поставете ги върху тава за печене. 3. Нарежете лука и доматите, сложете ги върху сладкиши, намазани със зехтин и доматено пюре, печете 15 минути на 220°C. Поръсете с настърган кашкавал и гарнирайте с билки преди сервиране.

Салата от домати и настурция - рецепта 3

5 домата, шепа цветове от настурция, 3 супени лъжици бял балсамов оцет, щипка сол, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, босилек

Измийте доматите, подсушете ги, нарежете на тънки кръгчета и сложете в голяма кръгла чиния. Поставете цветя от настурция отгоре.
Смесете балсамов оцет, сол и зехтин. Полейте дресинга върху салата от цветя и домати и украсете с листа босилек. По желание добавете към салатата ситно нарязани сушени домати за пикантен вкус и аромат.

Сушени домати: разрежете доматите на две по дължина и като леко смачкате месестата част с пръсти ги сложете върху решетката. Сушете във фурната за 8 часа при 60 C. Като алтернатива използвайте сушилня.

Дорадо с билки и лимон - рецепта 4

1 нарязана ципура, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица галета, 1 супена лъжица наситнени билки (мащерка, маточина), сол, смлян черен пипер, 1 лимон

Измийте и подсушете рибата. Накълцайте чесъна. Смесете олиото с галета, билки и чесън, сол и черен пипер.
Измийте лимона, нарежете на кръгчета, а след това - наполовина.
Поставете рибата върху тава, покрита с хартия за печене. Направете разрези отгоре на рибата, посолете. Поставете резенче лимон във всеки разрез.
Поръсете рибата с билкови галета и запържете във фурната за 20-30 минути на 200 °C.

Лаваш с билки - рецепта 4

15 г мая, 1/2 ч. л. мед, 300 г брашно, 1 ч. л. сол, по 6 с. л. вода и зехтин, 1/8 л бяло вино, 1 връзка билки, 2 с. л. смес от билки(кориандър, копър, любов), няколко листа градински чай и розмарин

Смесете маята с меда в чаша, оставете да вари 10 минути, след което разбъркайте до течна консистенция. Измийте, подсушете и нарежете билките.
Пресейте брашното върху дъска, направете кладенче в средата и изсипете маята. Всичко се разбърква добре.
Добавете сол, вода, олио, вино, нарязани билки и семена. Замесете тестото и го оставете да втаса (40 мин.).
Разточете тестото на торта. Отгоре се подреждат листенца салвия и розмарин. Намажете сладкиша със зехтин. Оставете да втаса още 15 минути, след което изпечете във фурната на 200 ° C до златисто кафяво, около 20 минути.

Между другото, в тази публикация ще намерите рецепти за ястия с покълнали зърна

Крем от цвят от бъз с кайсия - рецепта 5

150 мл мляко, 60 г захар, 1 пакетче ванилова захар, шепа цвят от черен бъз, 12 г желатин, 200 мл сметана за разбиване, 300 г натурално кисело мляко

Смесете млякото, захарта и ваниловата захар в тенджера и оставете да заври. Сваля се от котлона, добавя се цвят от бъз и се оставя за 30 минути.
Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне. Прецедете млякото с цветовете от бъз, отстранете цветовете.
Разбийте сметана. Разтворете желатина в 3 супени лъжици мляко на слаб огън.
Смесете останалото мляко с киселото мляко, оставете да изстине. Докато масата се втвърдява, разпределете разбитата сметана отгоре.
Напълнете 4 формички с крема и оставете в хладилник за поне 4 часа. Гарнирайте с листенца мента по желание.

Гореща лятна тенденция - лимонови билки - рецепта 6

В допълнение към ментата с бергамот и мащерката с аромат на лимон, има и други декоративни билки, които могат да се използват за приготвяне на освежаващи чайове с цитрусови нотки. "Лимонено"босилекът се използва в средиземноморската и азиатската кухня или, заедно с други лимонови билки, за добавяне на фин аромат на лимон към сладки ястия. Лимонова трева е най-добре да се нарязва предварително, за да се отвори вкусът. Защо не организирате цитрусов кът в цветна леха или в саксии? Зелените не само ще зарадват окото, но и ще придадат уникален аромат.

Студена зеленчукова супа (гаспачо) - рецепта 7

1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 с. л. масло, 1 препечен хляб (трохи), 400 г резени домати от консерва, 2 с. л. бял винен оцет, 1 люта чушка, 2 с. л. зехтин, захар, морска сол, смлян черен пипер, 2 с. л. нарязани на кубчета краставици, кубчета лед

Обелете и нарежете лука и чесъна. Разтопете маслото в тиган. Хлябът за тост се нарязва на кубчета и се запържва в маслото.
Смелете лука, чесъна, доматите, оцета, почистените от семената люти чушки и зехтина в блендер до пюре.
Добавете щипка захар, сол и черен пипер. Разсипете доматената супа в купички, поръсете с резени краставици и препечен хляб. Поставете в кубчета лед. Сервирайте гаспачо с багета или пита хляб. Съвет: можете сами да приготвите резени домати без кори по този начин. С върха на ножа изрежете зеления стрък. Нарежете кората на всеки домат на кръст. Потопете доматите във вряща вода с решетъчна лъжица. Веднага щом кожата започне да изостава, поставете доматите в студена вода. Отстранете кожата и нарежете доматите на парчета.

Пъстърва с джоджен върху червен лук - рецепта 8

1 лимон, 2 с. л. масло, 4 филета от пъстърва, 500 г червен лук, 1 с. л. захар, 50 мл червено вино, 50 мл ябълков сок, сол, смлян черен пипер,щипка канела и кимион, листа от мента

Лимонът се залива с гореща вода и се подсушава. Нарежете дълги ивици от кората и ги запържете леко на 1 с.л.олио. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока му.
Измийте и подсушете рибата, поръсете с лимонов сок. Оставете сока да попие.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Загрейте захарта в тиган до златисто кафяво, изсипете ябълков сок и вино.
Добавете лук, сол, черен пипер, подправете с канела и кимион. Задушава се при непрекъснато бъркане за няколко минути.
Рибите се подсушават, посоляват се и се пържат на 1 с. л. олио по 3-5 минути от всяка страна. Поръсете с черен пипер, сложете върху лука, украсете с ивици кора и листа от мента.

Плодово желе. Готвенето е много лесно!

Изплакнете малините (1 кг), добавете 250 мл вода и гответе няколко минути.
Постелете гевгир с марля, поставете го върху купа и разпределете масата.
Оставете сока да се отцеди, след което изстискайте масата в марля. Съберете сока в купа.
Към получения сироп се долива вода до 1л. Изсипва се в тенджера.
Смесете Gelfix 2 + 1 пакет с 2 супени лъжици захар и добавете в тигана, разбъркайте. Оставете да заври, като разбърквате. Добавете 0,5 кг захар и гответе още 1 минута. Веднага се налива в 6 затоплени буркана, затваря се и се оставя да изстине.

Ориз с червен компот - рецепта 3

2 стръка ревен, 5 супени лъжици захар, 1 пакетче ванилова захар, 50 мл червено вино, 250 г малини, 1 супена лъжица нишесте, 500 мл мляко, сол, 1 парче лимонова кора, 120 г кръглозърнест ориз, 100 мл сметана

Ревенът се обелва, нарязва на ситно, смесва се с 2 супени лъжици захар и ваниловата захар. Оставете да вари 15 мин.
Поръсете 2 супени лъжици захарв тенджера и загрейте, докато започне да се топи и стане златисто. Налива се виното и в него се разтваря захарта. Добавете ревен, оставете да къкри за няколко минути. Залейте със 120 мл вода и оставете ревена да къкри на слаб огън до полуготовност.
Изплакнете малините. Разтворете нишестето в малко количество вода и смесете с ревен. Добавете половин малина. Оставете компота да изстине.
Сварете млякото, добавете щипка сол, 1 с.л. лъжица захар и лимонова кора, добавете ориза и оставете да заври. 5. Изгасете огъня и оставете ориза на котлона под капак още 30 минути, след което охладете напълно. Премахнете жарта. Разбийте сметаната и внимателно я добавете към ориза. Сервирайте десерта в чаши, като редувате слоеве ориз, студен компот и пресни малини.

Може да се интересувате и от пролетна кухня - Рецепти за пролетни ястия и пролетна кухня