Lyubnarkom - Хранете това, което Бог е изпратил
Някой ходил ли е до магазин за хранителни стоки в неделя? Какво става с цените? - първото нещо, което Павел Грудинин попита журналистите. Журналистите се съгласиха, че напоследък продуктите не са поевтинели.
„И ще стане още по-лошо“, предупреди Грудинин. - Вижте: идвате в магазина и виждате, че цените растат. Но само да знаете, цените на едро падат. Колкото и да е странно, цената на едро за моркови, картофи, цвекло и лук е по-ниска от нивото от миналата година, защото наистина имаше добра реколта. Но защо цените в магазините не падат, не разбираме.
РЕКИ ОТ МЛЕКО
— Знаете ли каква е продаваемостта на млякото в България? – пита Грудин. – 55%. Тоест 45% от млякото се губи там, където се произвежда. Не се предава на заводи. Ясно е, че в млечната отчетност имаме обикновени приписки. Ето къде сме успели, така че е в послеписите. Същото е и със сиренето: не можем да имаме повече сирене, защото няма мляко. За да произведеш един килограм сирене, ти трябват 10 литра мляко, каквото и да се каже. А млякото има нужда от крави, кравите имат нужда от храна. Винаги казвам: определяйте динамиката на производството на мляко по броя на закупените трактори, зърно- и фуражни комбайни и млекомати. Така вече пет години подред броят на тракторите, комбайните и другата техника у нас намалява. Това е според данни на Росстат, тук е невъзможно да се измисли нещо. И ако паркът от машини не се актуализира, това означава, че в близко бъдеще няма да има какво да приберете зърното. Явно нашите чиновници ще излязат на полето, ще окосят това зърно с коси, ще го сплетят на снопи и тогава ще овършеят.
„Най-катастрофалната тема за днес е млякото“, казва Ирина Гехт. – Отдавна говорим за това, но някои кардинални стъпки в тази посоканеочаквано. Сега се опитваме да увеличим продуктивността на млечното стадо, което имаме. Не говорим за увеличаване на млечното стадо. Постоянно предизвикваме регионите да намират ресурси, да включват лични дъщерни стопанства, които, между другото, днес осигуряват повече от половината от продаваемото мляко, така че потребителското сътрудничество да се развива - това е приоритет за 2017 г. И в бюджета са включени милиард и половина рубли за подпомагане на кооперациите и това е правилната идея. Има смени. Ясно е, че търсим по-гъвкави варианти. Подписани са споразумения със седем банки, които ще предоставят преференциални кредити на земеделските производители. Това е най-ефективната мярка за държавна подкрепа.
БЕЗ САНКЦИИ
— Днес всички говорят: какво ще стане, когато отпаднат контрасанкциите? Наливат ли се вносни стоки? Нищо няма да се случи и нищо няма да бърза, - уверен е Павел Грудинин. „Защото това, което е трябвало да бърза, отдавна е бързало. Няма санкции. Само се говори, че от време на време хващаме известно количество вносна храна. Преди дни бяха уловени и унищожени 18 тона турски домати. Но всъщност те улавят само един процент от случващото се. Нашият президент каза: другари беларуси, защо внесохте пет пъти повече ябълки, отколкото произвеждате? И купуват мляко в Литва и Полша, слагат печат, че е бяло българско, и го получаваме. И всичко идва от Сърбия само с вагони. Санкции няма, не е имало и няма да има. Има и друго: обменният курс на долара и рублата и спадът на реалните доходи на населението доведоха до факта, че започнахме да консумираме по-малко храна. И постигнахме продоволствена сигурност не защото започнахме да произвеждаме повече, а защото започнахме да ядем по-малко. Ето статистиката: средна консумациямесо и месни продукти в България през 2016 г. - 73,5 кг, средно за света - 90 кг, а в ЕС и САЩ - 120 кг. А и преди 2014 г. сме консумирали 78 кг месо и месни продукти. Ако си спомняте, в Съветския съюз имаше желязна завеса. Нямаше дънки за продажба, но всички бяхме с дънки. При нашите обичаи всичко се решава за две минути. Понякога конкурентите се бият помежду си - там, казват, турските домати се продават много евтино, хайде, унищожете го! Сигурен съм, че 99% от вносните продукти не се унищожават. Друго нещо е, че хората нямат пари и няма смисъл да се носи натурален продукт в тази страна. Но ако отидете в някой московски ресторант, тогава ще ви нарежат бурата от Неапол, това е сигурно. Тоест продукти, които не могат да бъдат внесени, те присъстват.
СЛЕЗНЕТЕ ОТ ПАЛМАТА
- Наскоро имахме среща с мрежови специалисти по въпроса за цените - добавя Ирина Гехт. - А нашите млекопроизводители казаха, че палмата вече им е скъпа и без значение. Сега всеки ден им се обаждат търговски представители и предлагат по-евтин заместител на животинската мазнина, която е неоткриваема в нашите лаборатории. Този заместител позволява да се намалят още повече разходите за производство на млечни продукти. Трябва да разберем, че това е удар за здравето. Да, безопасността и качеството са две различни неща. Сега се предлага да се въведе ново етикетиране на продуктите, така че потребителят да може ясно да види от какво е направен продуктът. Но е малко вероятно производителите съвестно да начертаят върху продуктите си нивото на полезност и вреда - в червено, жълто и зелено, вместо тези малки букви, които отпечатват състава.
„Що се отнася до качеството на продуктите, никой никога няма да го контролира“, казва Павел Грудинин. - "Роскачество", "Роспотребнадзор", куп "Тестови покупки", социални активисти тичат навсякъде ... Но няма смисъл.Защото ако имате бедно население, то ще купува най-евтиното. И дори рибата от третата свежест пак ще намери своя купувач. Но когато хората започнат да разбират, когато започнат да негодуват, казват, че сте ме продали, ще ви оставя в друг магазин, тогава изглежда съвсем различно. Тук е възможно от утре да се забрани вносът на палмово масло в България. Тогава продуктите от палмово масло ще изчезнат. Но ще възникне друг проблем: рафтовете ще бъдат празни. Нямаме истинско мляко. Така че трябва да донесете нещо, което да напълни рафтовете. Това е държавна политика в сферата на потреблението.
СЕМЕНА ПО ПАЙ
ДАЛЕЧЕН ИЗТОК ХЕКТАРИ ***