Малък бизнес
Малък бизнес. върху юфка
През пролетта в Медногорск се проведе зонален панаир на свободни работни места и работни места за обучение, в който участва министърът на труда и заетостта на Оренбургска област В. П. Кузмин. Регионалното министерство на труда и заетостта редовно провежда подобни събития в различни райони на Оренбургска област. Този път на панаира бяха представени седем професионални образователни институции от Оренбургска област, 14 предприятия и организации на Медногорск, 13 предприемачи и 11 занаятчии от десет района на Оренбургска област. Стартира изложба с творби и продукти на предприемачи. Именно тук министър Вячеслав Петрович Кузмин се срещна с нашата сънародничка, начинаещ предприемач Римма Радиковна Аминова. Тя започна новия си живот с... юфка.
- Кажете ни защо избрахте нудълс?
- Дълго време работех в пощата, но поради някакви обстоятелства трябваше да напусна там. За да не си седя вкъщи, се включих в трудовата борса. По това време в Орск, по програмата за самостоятелна заетост, центърът по заетостта провежда курсове за безработни - на тема "управление и предприемаческа дейност". Ходих там и слушах лекциите. По време на часовете бяхме помолени да напишем бизнес план за посоката, в която бихме искали да следваме. А преди това една моя приятелка ме помоли да й направя бешбармак. Факт е, че съпругът на тази приятелка е татарин по националност, а тя самата е българка. И тя не можеше да готви бешбармак. Направих. Харесаха го. Този бешбармак беше опитан от приятел на моя приятел и тя също поръча няколко килограма от мен.
След като получих толкова много поръчки, се заинтересувах от възможността за създаванепълно производство.
Когато бях в Орск, попитах учителите дали си струва да правя такава продукция. Те казаха, че темата е интересна и затова определено си заслужава.
Когато започнах този бизнес, дори не предполагах, че нещо ще излезе от тази идея. Как така работих в пощата 20 години и сега изведнъж не отидох никъде? Какво трябва да направя сега? Но не напразно казват: „Всичко, което се прави, е за добро“. Сега много се радвам, че се случи.
- Споделете опита си, какви бяха първите ви стъпки?
- Отначало започнах да готвя юфка и бешбармак буквално по два килограма на ден. Тогава тя получава финансова подкрепа от центъра по заетостта. С тези пари е закупено оборудване. Сега дострояваме отделно помещение за производство на фиде - това беше основната претенция от санитарно-епидемиологичния надзор.
Започнахме да продаваме готови продукти на приятели направо от вкъщи и сега ги доставяме в 25 магазина в града: Polyus, Kolos, Vesna, Proviant, Express.
Сега нямам време да правя всичко сам, затова наех асистент. До пролетта планираме да завършим изграждането на цеха и да увеличим производството, тъй като вече предприемачи от други градове и села се свързват с мен. Обаждат се с предложения за доставка на продукти от Орск, Новотроицк, Медногорск. Мисля, че това търсене се дължи на качеството на нашите продукти - правим ги по старата рецепта на баба ми.
Харесвам самостоятелната работа - по-удобно и спокойно е, отколкото да работя за друг. Можете сами да планирате работния си ден: не от осем до пет, а по начин, който ви е по-удобен. Вярно е, че поради големия брой поръчки сега трябва да си лягате в два часа сутринта и да ставате в шест сутринта.
Докато работим само семейно, децата помагат много. Дори най-малкият син много се старае да опакова багажаюфка или приемане на поръчки.
- Откъде получавате съставките си?
- Купувам всички продукти от доверени продавачи. В крайна сметка, ако брашното или яйцата са с лошо качество, тогава юфката ще се окаже лоша. От моите кокошки вземам част от тестисите.
Когато започнахме производството, един чувал брашно ни стигаше за месец, а сега някак си за три дни.
- Имате производство на храни. Как се регистрирахте в Роспотребнадзор?
- Да, току-що отидох там и казах, че искам да започна да правя юфка. И аз попитах какво ви трябва, за да получите разрешение? Какви изисквания са необходими?
Дадоха ми целия списък с техните изисквания: от сградата и броя на изходите от нея до материала за довършване на работното помещение. И докато не завършим сградата, трябва да нося продуктите си за анализ на всеки три месеца. И след това подновяват разрешителното. И тогава, когато завършим строителството на цеха, служителите на Роспотребнадзор ще издадат разрешение за една година.
„Все още трябва да намерим пазар. Как пазарувахте?
- Чисто "здравей - довиждане". Отидох в Polyus и казах: „Аз съм такъв и такъв, продавам юфка.“ Попитаха ме какви документи имам. Показах им удостоверението си, че съм индивидуален предприемач; който е бил обучен; фактът, че имам нещо общо с тази юфка; ето документите от санитарно-епидемиологичната станция, че всички продукти са проверени. Първият път взеха три пакета. На следващата сутрин се обадиха и поискаха да донесат още - купувачите разглобиха стоката и поискаха още, донесе пет опаковки. После още и още.
И изглежда, че оренбургската юфка се продава в същия "Полюс", но купувачите искат нашата - "Аминовская". Собственикът на магазина дойде при нас и предложи постоянно сътрудничество.
Когато започнахме да работим с магазини, доставяхме само юфка. отдве или три опаковки на магазин. Сега произвеждаме шест вида продукти: лагман, юфка и бешбармак. И с някои магазини работим на баркод. И тъй като продуктите са много търсени, обемът на доставките се е увеличил многократно.
Хубаво е, че това мое хоби носи приходи. Така че изглежда, че от обикновена помощ на приятел се оказа нашето собствено производство.
- Властите оказаха ли ви някаква помощ като начинаещ предприемач?
- да Центърът по заетостта в Кувандик даде 63 000 рубли за програмата за самостоятелна заетост и същата сума за нает асистент. Дадоха ми асистент, защото го взех от трудовата борса. Вярно е, че при обработката на документи трябваше да плащам данъци, включително за наето лице. Специални благодарности на директора на центъра по заетостта Сергей Владимирович Лаптаев за оказаната помощ.
Тази финансова помощ се оказа много полезна: с нея закупихме електрическа резачка за фиде, както и опаковки за готови продукти.
Като цяло аз самият съм изненадан как е възможно да се организира производство по такъв начин за една година: или хората от Куванди наистина обичат да ядат юфка, или нашите юфка изглеждаха много вкусни за хората, или защото ние самите сме местни и сме отговорни за качеството на нашите продукти.
Най-важното е, че тази работа ми харесва. В крайна сметка върша работата си не защото нямаме достатъчно пари и не смятам, че съм длъжен да правя някаква норма юфка на ден, например за 100 рубли. Просто някак си вече свикнах постоянно да съм в кухнята, обичам да си бъркам там. А когато се окаже, че ти плащат и пари за хобито ти, като цяло се отваря втори път (смее се).
Вярно, че работата е физически тежка - докато не можем да си позволим да закупим напълно автоматиченоборудване, така че по-голямата част от работата трябва да се извършва на ръка. Замесете тестото, разточете го, нарежете юфка, подсушете и опаковайте.
Отначало започнахме с ръчна резачка за фиде. След това поръчаха електрическа през интернет. Въпреки че има планове за закупуване на добро оборудване и наемане на работник. Но това ще стане едва след края на строителството на цеха.
- Какви са плановете ви за бъдещето?
- Бих искал да направя напълно затворена продукция. Сега въпросът с опаковката за юфка е много остър. Те трябва да отидат до Орск или Новотроицк, което е неудобно. Освен това трябва да поръчате печат на етикети.
Има и планове за увеличаване на производството: бизнесмени не само от Кувандик и региона, но и от Медногорск, и дори Орск, кандидатстват с предложения.
- Кое беше най-трудното нещо?
- Имаше съмнения дали ще се справя с това, дали ще успея в нещо. Определена психологическа бариера, която беше трудно преодолима. В края на краищата тя започна този бизнес по прищявка. Но се оказа, че дяволът не е толкова страшен, колкото го описват. Не се страхувайте – просто го направете. И вярвайте в себе си, в себе си. И тогава времето ще постави всичко на мястото си.
Когато видите такива трудолюбиви хора, които не се страхуват от риска и нов обрат в съдбата си, бих искал да им пожелая успех, постоянство и късмет в бизнеса. Нека им донесе не само материални доходи, но и радост от любимото им занимание.
А за тези, които се съмняват, трябва да знаете, че органите по труда и заетостта са готови да окажат подкрепа на гражданите, решили да започнат собствен бизнес, включително:
- предоставяне на организационни и консултантски услуги (тестване, помощ при изготвяне на бизнес планове, експертиза);
-професионално обучение в основите на предприемаческата дейност и професии, които насърчават самостоятелната заетост;
- предоставяне на финансова (безвъзмездна) помощ за плащане на държавно мито, нотариални действия и услуги от правно-техническо естество, закупуване на бланкови документи, изработка на печати, печати;
организиране на семинари, срещи с представители на финансови и данъчни власти, комитети за защита на правата на потребителите, за подкрепа и развитие на предприемачеството, бивши безработни граждани, които са успели да организират собствен бизнес.