Mama mia, колко е вкусно, или детски рожден ден в Mamamia, Честно
И какво ново, ще попитате? Е, на първо място, това е молекулярната кухня, която е популярна днес. Какъв вид животно е и с какво се „яде“, в смисъл как се готви, мнозина знаят само от слухове. Например, като мен, в сериала "Кухня".
И така, молекулярната кухня е клон на трофологията (науката за храната, храненето), свързана с изучаването на физикохимичните процеси, протичащи по време на готвене.
Терминът "молекулярна гастрономия" е измислен през 1992 г. от физика Никола Курти от Оксфордския университет и френския химик Ерве Тиес. На първия от тях се приписва поговорката: „Проблемът с нашата цивилизация е, че можем да измерим температурата на атмосферата на Венера, но нямаме представа какво се случва вътре в суфлето на масата ни“.
И така, нашите деца, по време на кулинарните майсторски класове, които бяха проведени от едно прекрасно момиче и професионалист в своята област, Данилова Даша, успяха поне малко да се докоснат до тези физични и химични чудеса по отношение на готвенето.
Но ще бъда последователен. Първото, така да се каже, кулинарно и питейно преживяване беше лимонада с розмарин. Всичко изглежда просто - лимон, вода, захар, стръкове розмарин. Но не!
Веднага след като децата, по указание на главния готвач Даша, сложиха капачки на очите си, се случи истинско чудо! Някаква приказна пара започна да се издига от контейнера с лимонада, сякаш фея, размахвайки вълшебна пръчица, добави към напиткатамистично магьосничество. Трябваше да видите очите на децата! Особено малките хитреци, които надничаха изпод капачките.