Мангали Разновидности на мангали тяхното приложение, как да направите сами мангал с помощта на чертежи

Въпреки нарастващата популярност на вегетарианството, храната, приготвена от месо, продължава да бъде една от най-разпространените и обичани в света. От своя страна, сред най-популярните начини за готвене на месни ястия, палмата може да бъде дадена на един от най-древните - готвене на огън и изгорени въглища.

Разбира се, говорим за традиционното чеверме и неговите разновидности. За да се насладят на вкуса на любимата си храна, хората са измислили голям брой външно прости разновидности на устройства, наречени барбекюта.

Видове барбекюта

Дори най-простиятдомашен мангал, изграден от клони и камъни, е в състояние да достави божествено удоволствие с вкуса на месо, изпечено на въглища, на компания, излязла спонтанно сред природата, без замислена и подходяща подготовка. Какво можем да кажемза по-сериозните и перфектни видове барбекюта.

Съществуващите модели представляватширока гама от дизайни: от еднократни импровизации на фолио до монументални стационарни тухлени конструкции, често комбинирани с удобни беседки - истински семейни огнища. В близост до тях е приятно да празнувате значими събития и празници, просто да прекаратевреме за почивка през почивните дни.

Класифицирайки съществуващите варианти за проекти на барбекюта, може да се отбележи, чете могат да бъдат разделени според материалите на изпълнение, сложността и мобилността. Можете да направите най-простото огнище, както вече споменахме,от клони и цепеници, камъни, шишове, просто в изкопана дупка. Такива примитивни методи обаче даватдобър резултат при приготвянето на шишчета. По-усъвършенстваните дизайни могат да бъдат:

Преносимите мангали се правят по-честоот листова стомана или чугун. Индустрията произвежда няколковарианти на тези тънкостенни сгъваеми конструкции. Тези, които не са доволни от моделите, предлагани от предприятията, изграждат преносими барбекюта сами. Често такива разработки саподобрение на съществуващите, се оказват по-успешни и бързо се възприемат от многомилионна армия любители на барбекюто. Сред аматьорските дизайнерски опции има особени опции, направени от:

изрязан битов газов цилиндър;
метална цев;
кръгъл;
пирамидален.

Удобните и леки преносими мангали са станалинеизменни спътници на туризъм сред природата.

Стационарните мангали, разположени в частни домакинства или вили, най-често саизградени от тухли, въпреки че могат да бъдат и стоманени или чугунени. И тук опцията за дизайн и размерът на мангала зависятот площта на обекта, възможностите и фантазиите на собствениците. Най-простите „големи кошници за въглища“ (превод на думата „мангал“) могат да бъдат много компактни, разположени в сервизната част на територията и да изпълняват чистоутилитарна функция за готвене, между другото, не само под формата на барбекю.

Минимална фантазия и външен дизайн,гъвкавост и завършеност на цялата структура на барбекюто, както и зоната в близост до него, могат да превърнат сградата в луксозна зона за релакс,хармонично съчетана с цялостния ландшафтен дизайн на местната територия.

Предимства и недостатъци на барбекютата

Като се имат предвид видовете мангали, трябва да се отбележатхарактеристиките на тяхната работа и свързаните с това предимства и недостатъци. Разбира се, сред разглежданите примитивни варианти за готвене на барбекю, мангал, изработен от камъни или тухли, най-добре отговаря на възможностите за готвене.на цялостен продукт. Освен това такова импровизирано огнище представлява по-малка заплаха от пожар за околната природа.

Очевидното предимство на преносимия дизайн е неговаталекота и мобилност. Такъв мангал може лесно да се използва на почивка или почивка. Изработени от обикновена стомана, тънкостеннитеконструкции са удобни, но, уви, краткотрайни. В резултат на излагане на температура стените на кошницата просто изгарят. Освен това, за да може месото, приготвено на шишчета, да се превърне в пълноценен кебап,редовни дупки, така наречените „духовки“, разположени в шахматен ред, трябва да се направят в дъното на мангала. Което също скъсява възрастта на конвенционалната стоманена конструкция.

Мангалите от висококачествена неръждаема стомана са по-издръжливи, с дебелина най-малко 4-5 милиметра. Да, и месото, приготвено в такава „кошница“, се затопля по-добре чрез инфрачервено лъчение от по-дебелите й нагрети стени. Разбира се, тези дизайни са по-скъпи и могат да струват не по-малко от най-простото стационарно барбекю, но те могат да бъдат достатъчни за повече от едно поколение. Чугунените барбекюта също са свободни от болесттапрогаряне през дъното. Но дори техните преносими опции трудно могат да се нарекат леки.

За преносими структури изглежда оптимално да се спазват следните критерии:

разположението на отворите за приток на въздух ("духалка") трябва да ев долната част на коша, присъствието им в страничните стени е нежелателно;
диаметър "дух" от 10 до 15 милиметра, подреденив шахматен ред на стъпки до 30 милиметра, в редове на същото разстояние;
дебелината на стената трябва да бъденай-малко 2 милиметра (по-добре е да вземете, както бе споменато по-горе, до 5-6 милиметра);
размерите на кутията трябва да бъдат от 230 до 260 милиметра ширина, с дължина90 - 120 милиметра на шишче (определя се от желания брой едновременно приготвени порции, които не могат да се поставят близо една до друга);
експертите препоръчват запазване на дълбочината на кошницата до 200 милиметра като универсална заразлични видове гориво от дърва и по-щадящо готвене на месо. При по-малка дълбочина (до 150 милиметра) ще трябва да се ограничите до по-добри въглища.

Материали за изграждане на барбекю

При избора на материали за изграждането на стационарни мангали експертите препоръчват да се вземе предвид, че техните метални конструкции от неръждаема стомана или чугун, оборудвани съсспециална капачка с тръба и монтирани на площадките, вече могат да се считат за стационарни варианти, върху коитосе приготвя великолепно барбекю. Въпреки това, изграждането на мангали от тухли или камък стана по-често срещано. В този случай трябва да се вземе предвид как ще се експлоатират тухлените конструкции.

Ако си спомняте, че в извън сезона или лошото време тухлената зидария извлича влага чудесно и следователно за нормалната си работаще трябва да горите дърва за огрев поне един ден, за да приведете мангала в режим на работа. Така че няколко дни есенна лятна ваканция може да не са достатъчни, за да се насладите на пълноценно барбекю. В същото време огнището, изградено от камък, е лишено от описания недостатък. Така че за понякога посещавана дача е по-добре да използвате метал или камък за барбекю. Разбира се, следвайки съветите, дадени по-рано. Ако изгражданото огнищеработи редовно, например на територията на частно домакинство или ресторант, тухлената му конструкция е напълно оправдана.

Такива стационарни барбекюта могат да включватцял комплекс с работна маса, мивка и печка. В непосредствена близост, близо, можете да организирате платформа под навес или цяла беседка с маса и удобни седалки.Строителните правила за такава комбинирана сграда изискват:

компетентно място на обекта, като изберетеплоско място за строителство;
в съответствие с преобладаващия вятър, огнището на площадката с навес или беседка трябва да бъде изградено от неговатаподветрена страна;
строителната зона трябва да бъдев близост до къщата, но далеч от овощната градина;
желателно е да се предвиди възможност за захранване на зоната за готвенес вода от резервоар или водопровод.

За устройството на комбиниран мангалсъс сложен дизайн можете да поканите строители, но собственикът ще бъде двойно горд, като почерпи гостите си с барбекю, приготвенона самостоятелно сгънато огнище. Освен това най-простият е напълно способен да бъде построен от човек, който никога не е държал в ръцете си мистрия, ниво или отвес.

Чертежи на често срещани видове барбекюта

За начало си струва да вземете решение за желанията и възможностите. Днес можете да изберете чертежи на прост и ефективен мангал от много източници и ресурси в мрежата. По правило те идват с подробна спецификация исписък на необходимите материали. Чертежите на метални барбекюта не са трудни за повечето. Те съдържат „модели“ на части по стандартен начин,общ изглед на продукта в аксонометрия

За човек, запознат от училище (припомняме си уроците по рисуване и труд) с правилата за изобразяване на детайли, няма да е трудно да завършите всички заготовки и да сглобите мангала сами. По принцип, използвайки препоръките на тази статия, всеки ще може да разработи иИзградете свой собствен модел "кошница за въглища". Разбира се, мрежата предлага опции, които вече са тествани идоказани като ефективни. Затова ние го използваме.

Чертежите за каменни и тухлени конструкции са малко по-сложни. За изграждането им се дават "поръчки" - подробно графично представяне на позициятана всяка отделна тухла в начертания ред. Те изпълняват точно същата роля като в случая на готварски печки, камини, само че в повечето случаи чертежите на зидани редове за барбекюта са много по-прости. Използвайки ги, можете точно да определитенеобходимия брой тухли, цялата процедура за работа с тънкостите на нейното изпълнение.

Технология на изграждане на тухлено барбекю

Когато изграждатеизбрания дизайн на стационарен тухлен мангал, трябва да се ръководите от някои правила:

Според размерите в чертежа се излива бетонна основа с глуха площ от най-малко 100 милиметра,задължително подсилена. Времето за втвърдяване е най-малко 14 дни. Дълбочината на полагане се определя в зависимост от броя на редовете зидария, в размер на 15 милиметра на ред. Например, височинаот 20 тухли би изисквала основа да бъде положена на 300 милиметра (30 сантиметра) дълбочина.
Върху слоя хидроизолация, положен върху основата (покрив, филм, покривен филц), изработен от червена печка или огнеупорна тухла (препоръчва се да се накисне във вода за една нощ)редове са изложени според чертежите на поръчките. Разтворът за зидария се приготвя от глина и пясък. Работата започва от ъглите до средата на реда.
След полагането на всеки трети редсе проверяват вертикалността и хоризонталността (отвес и ниво) и се полага слоят армираща мрежа, трябва да се обърне внимание на свързването на тухли във всеки следващ слой(компенсиран с половин тухла).
В зависимост от конструкцията трябва да се предвидиметален ъгъл по краищата на пространството на пещта, да се направят празнини между тухлите на реда на огнището за въздушен поток.
Устройството на преходния конус икоминната тръба може да бъде направено от метал или тухла, в последния случай изместването на всеки следващ ред навътрене трябва да надвишава третата част от ширината на предишния, получената височина на тухлената тръба се контролира (трябва да съответства на посочената на чертежа);
Прави сепробна камина за откриване на грешки в работата.

Имайки готов тухлен мангал, можете да заеметеприлежащата територия, да направите удобна платформа под навес, като не забравяте да поставите стационарно барбекю под него.