Маринован чесън - Томочкин - с хмел - сунели - Колекция от кулинарни рецепти Вкусняшки от Ирулка
Марината: вода - 1 литър оцет - 100 гр. гранулирана захар - 200 гр. сол - 100 гр.
Измийте и обелете чесъна (отстранете само горната, мръсна ципа). Измийте отново и поставете цели глави в предварително стерилизиран буркан, а на дъното на буркана изсипете хмел сунели, черен пипер и дафинов лист. Залейте с гореща марината. Марината: Сварете водата, добавете сол и захар. Варете, докато захарта и солта се разтворят напълно. Сваля се от огъня и се налива оцет. Веднага изсипете буркани с чесън, затегнете капаците и обърнете. Оставете в това положение за 2-3 дни.
Коментари
Марина, благодаря ви за обратната връзка От много време приготвям солен чесън. Предпочитам маринован чесън Солен чесън (или маринован): Млад чесън, обелен от горната мръсна ципа, измит добре и накиснат в студена вода. Оставете за 7 дни, два пъти на ден, като сменяте водата. Кожата на чесъна трябва да стане полупрозрачна. Пригответе саламура: за 1 литър вода 70 gr. едра (само нейодирана) сол. Сложете чесъна в буркан и залейте със саламура. Ако искате червен чесън, добавете резени сурово цвекло. Превържете гърлото на буркана с марля и оставете (изнасям го на балкона) за известно време, приблизително 10-15 дни. Скилидките чесън трябва да станат леко прозрачни. Сега затворете буркана с капак. Основното е, че чесънът е напълно покрит със саламура.
Добър вечер. Посоченото количество подправки на дъното на 1,5-литров или 3-литров буркан да сложа? Правя в 1,5л. Дали да сложа 10 зърна черен пипер на дъното или всичките 20 посочени? Благодаря ти.
Лена, количеството на съставките се изчислява за две кутии от 1,5 литра. На дъното на една 1.5лбуркани се нуждаят от 10 зърна черен пипер, 5 супени лъжици хмел-сунели и 4-5 дафинови листа.