Мариновани краставички - Хрупкави - Страната на майките

Опитах много различни рецепти за прибиране на краставици за зимата. Сега правя препарати само по тази рецепта. Краставиците са много вкусни, твърди и хрупкави. Саламурата също никога не се изхвърля. Изпиват всичко. Много вкусен.

  • Дял

краставички

краставици

И така, за един двулитров буркан с краставици се нуждаете от: ; Чесън - 2 - 3 скилидки, в зависимост от големината; Копър - чадърчета, заедно със стъбло и билки - 1 - 2 бр 4 Черен пипер - 10-15 бр (на вкус); Бахар грах 5-7 бр.; Лист от касис 2-3 броя; Черешови листа 3-5 бр.; Лист от хрян 2-4 броя, в зависимост от големината; Горчица - 1ч. л. Оцет (9%) - 150 гр.

За 2,5 литра марината

Вода - 2,5 литра; Сол - 3 супени лъжици. л; Захар - 5 с.л. л.

За 5 двулитрови буркана са достатъчни 5 (пет) литра марината

1. Измийте краставиците, накиснете в студена вода за 4-5 часа;

2. В стерилизирани буркани се слагат зелени, черен пипер (черен и бахар), синапено семе, копър, чесън, краставици;

3. Сварете марината от вода, сол и захар;

4. Изсипете буркани с гореща марината, стерилизирайте във вряща вода от момента на кипене за 5 минути. (Така е препоръчано в рецептата. След малко източвам саламурата от всеки буркан поотделно, кипвам отново, добавям оцет, наливам отново и навивам, без стерилизация. Запазва се чудесно цяла зима.)

5. Обърнете готовите буркани да се охладят. Не покривайте (това ще запази краставиците твърди).