Мариновани краставици и домати за зимата - вкусна рецепта за готвене стъпка по стъпка със снимки
Накиснете килограм краставици в студена вода за 3-4 часа. След това време изплакнете обилно краставиците. Измийте и 600 г зрели домати.
Стерилизирайте трилитров стъклен буркан над пара за 15 минути. На дъното на приготвения буркан се слагат измити зеленчуци: 2 чадъра от копър, 2 листа от хрян + 2 дръжки (едро нарязани по дължина), 2 стръка мента, 2 листа от касис, 4 листа от череша, 1 стрък естрагон и 3 скилидки обелен чесън. Можете да промените състава на зелените на вкус.
Поставете краставиците на дъното на буркана с ръб, запълнете останалото пространство на буркана с домати.
Залейте зеленчуците с вряла вода до шията. Покрийте буркана с капак, стерилизиран за 1 минута във вряща вода. Накиснете зеленчуците във вряща вода за поне 5 минути.
Внимателно източете водата от буркана със зеленчуци в тенджера, добавете 3 пълни супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол (без горната част). Саламурата се вари 1 минута.
Залейте зеленчуците с готова гореща саламура до гърлото на буркана, добавете 1 десертна лъжица 70% оцет и навийте буркана.
Обърнете буркана с главата надолу, увийте го в кърпа. След охлаждане извадете на хладно място.
Нашите туршии за зимата са готови. Добър апетит!