Мариновани краставици - видео рецепта
Готвене на традиционно славянско ястие
Този често срещан на повечето празници не се нуждае от специално представяне. За разлика от събрата си, киселата краставичка, киселата краставичка се маринова по естествен начин. В този случай се образува млечна киселина, а самият процес на ферментация се осигурява от бактерии, живеещи върху пресни краставици. Оказва се изключително естествено!
Продукти:краставици, листа от хрян и череши (касис, дъб), 1 супена лъжица сол на два литра вода.
Начин на готвене: Поставете листата от хрян плътно на дъното на тигана Zepter, така че да няма празнини. След това слагаме черешовите листа и поставяме краставиците, оставяйки място за ферментация отгоре.
Напълнете краставиците с вода и сложете черешови листа отгоре. Внимателно покрийте цялата повърхност с листа от хрян. Поставяме краставиците под пресата за 4-5 дни при стайна температура.
След определеното време изсипете саламурата в отделен съд, изхвърлете листата от хрян и череша и измийте краставиците под течаща студена вода.
Поставяме плътно краставиците в стерилизирани буркани и довеждаме саламура до кипене. Може да се подправи на вкус. Изсипете буркани с вряща саламура с краставици до самия връх и оставете за 15 минути.
След това изсипете саламурата от кутиите обратно в тигана и я оставете да заври. Преварената саламура отново наливаме в буркани, които затваряме със стерилизирани капачки. Обръщаме бурканите с капачките надолу, завиваме ги и оставяме така докато изстинат напълно.
За ецване най-подходящи са младите краставици с черни пъпки
При заснемането на тази история са използвани продукти на Zepter: тенджери и комбинирана купа.