Масанки - какъв вид гъби са и с какво ги "ядат".

Маслените гъби са ядливи видове гъби, които се отличават с отличен вкус и висок добив. Маслото има много разновидности, всяка от които има своя собствена гастрономическа конотация. Нека да разберем как изглежда гъбата, къде да я намерим и как да не се бърка с други опасни видове.

Маслята - произходът на името

Гъбите дължат името си на плътното покритие на шапката им, което прилича на масло. Плътта на маслото е боядисана в бледожълта палитра, която много хора свързват с масло.

Дори в готов вид, независимо дали е варена гъба, осолена или маринована, маслените гъби изглеждат покрити с плътен слой мазна консистенция. Ако отидете да берете гъби в дъждовно време, тогава външният вид на шапката ще се промени малко. Шапката ще бъде покрита с вискозна и лепкава кожа.

Родът масло има повече от 50 вида гъби, но най-популярните са следните: обикновени, зърнести и широколистни. Гъбите изглеждат така:

шапка - при младо масло формата на шапката е полусферична, доста изпъкнала. При достигане на зрялост шапката придобива ширококонична форма. Ръбовете на шапката падат надолу. Цветът му може да варира от тъмнокафяви палитри до червен кестен. Ако гъбата вече е стара, тогава тя придобива маслинен цвят. Тръбният слой на капачката се отличава със златист оттенък;
крак - има права цилиндрична форма, чиято средна височина е около 11 см. Ширината на крака на възрастна гъба достига 3 см. Когато достигне зрялост, на крака се появява сивкав пръстен, който разделя крака на две части. Над пръстена стъблото има белезникав оттенък, отдолу е кафяво;
месото е доста дебело и жилаво, боядисано в светли палитри от жълто или бяло. Пулпът имаспецифичен приятен аромат и много кисел вкус;
прах от спори - може да бъде боядисан във всеки нюанс на жълто;
хименофор - има бял или жълт цвят, лесно се отделя от капачката.

Условия на живот масло

Сезонът на омасляване започва от средата на лятото и продължава до късна есен. Гъбите от този вид растат на вълни. Пеперудите могат да бъдат намерени на песъчливи типове почви в почти всеки вид гора. Въпреки това, най-често те растат в близост до дъбове, борове и брези.

Доста често пеперудите се срещат в открити насаждения и ливади, сравнително рядко "живеят" на планински склонове и скалисти терени. Можете също да се съсредоточите върху други гъби, когато търсите масло. Пеперудите често растат в близост до гъби, зеленика и лисички.

Пеперудите растат в горите с умерен пояс. Безполезно е да търсите гъби в близост до гъсталаци от мъх и боровинки. Освен в горите на България, гъбите живеят в Австралия, Америка и Азия.

Съвет: брането на гъби трябва да бъде в гори с разредени насаждения. Butterheads не обичат силното затъмняване. Следователно можете да съберете голяма кошница по ръбовете, близо до пътища и дори в района на стария огън. Също така, най-голямото натрупване на пеперуди се наблюдава в близост до боровете.

Допелгенгер масло

Струва си да се отбележи, че пеперудите нямат отровни двойници. Гъбите, подобни на тях, са негодни за консумация, имат неприятен и горчив вкус, но не са в състояние да причинят сериозна вреда на здравето. Някои берачи на гъби дори ги ядат, като твърдят, че горчивината изчезва след дълго варене.

Традиционният аналог на гъбите е ястието с жълто-кафяво масло. При разрязване на пулпата му започва леко да посинява. Гъбата не е токсична, но няма приятен вкус.

Напречната гъба също е близнак на маслото.Расте във всички видове гори, включително широколистни. За разлика от истинските пеперуди, двойникът може да расте дори по-често. Когато търсите гъби, обърнете внимание на характерните признаци на близнаци.

Често те имат ясно изразени плочи на вътрешната повърхност. Цветът на шапката също говори сам за себе си. При негодни за консумация видове има лилав оттенък. Класически знак за разликата между истинска гъба и двойник е наличието на лек филм от вътрешната страна на капачката.

Обърнете внимание на структурата на самата шапка. Трябва да е порест. Ако конструкцията е пластмасова, имате двойник пред вас.