Маслини ползи, състав, съдържание на калории

От древни времена маслиновото дърво се радва на изключителен успех сред хората, плодовете му служеха за храна, сянка - за подслон от слънцето, а маслото и листата - лечебно средство за много заболявания. След хилядолетия маслината все още е ценна и незаменима за човечеството, ще научим повече за полезните свойства на маслиновото дърво.

Маслините са чест гост на празничната трапеза на домакините. Често се добавят към салати, от тях се приготвят класически предястия, пълнят се яйца, слагат се в супа за подправка на ястието, използват се дори при печене на хляб, като се добавят към тестото.

Как да изберем качествен продукт? На първо място, обръщаме внимание на буркана, не трябва да го купувате, ако има следи от ръжда или е повреден. От страните производители е по-добре да се даде предпочитание на Испания, Италия и Гърция. Също така, експертите не съветват да се вземат черни маслини, може да има вероятност продуктът да е бил обработен с железен глюконат, за да се поддържа наситен тъмен цвят. Експертите препоръчват да купувате маслини и маслини с костилка, в тази форма продуктът е най-полезен.

Каква е стойността на тези малки отвъдморски плодове? Пулпът от маслини съдържа фибри, които са отговорни за понижаването на нивата на холестерола в кръвта, протеини - необходими за растежа на клетките, както и витамини B, C и E. Кожата на маслиновите плодове е богата на основни компоненти. Най-голямо количество масла има в зрелите черни маслини. Редовната консумация на маслини може да подобри функцията на черния дроб, нормализира храносмилането. Маслините имат доста високо съдържание на калории (около 175 kcal на 100 грама), така че само няколко плода ще задоволят перфектно глада ви. Преснимаслини не се консумират поради горчивия им вкус. Да пощадиплодове от горчивина, маслините се накисват дълго време и след това се консервират или осоляват.

Известно е, че ако ядете 25 грама маслини на ден (7 броя), вероятността от сърдечни заболявания, инфаркт и ракови тумори ще намалее.Маслините са богати на много минерали - това са желязото, което поддържа нормално ниво на хемоглобина в кръвта, йод, който влияе върху функциите на щитовидната жлеза, калций и фосфор, които са полезни за костите и зъбите, и калий, който е отговорен за водния баланс в организма. Освен това маслините съдържат необходимата дневна доза протеини за човешкия организъм. Според диетолозите включването на черни маслини в диетата намалява риска от развитие на стомашни язви. И като консумирате около 20 маслини на месец, ще извършите отлична профилактика на отлагането не само на зъбен камък, но и на образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Тези, които се стремят към идеалите за красота и желаят да имат стройно тяло, се препоръчва сутрин на гладно да приемат една чаена лъжичка зехтин.

Полезни качества на зехтина

Зехтинът е склад за хранителни вещества, не напразно се използва не само в готвенето, но и в медицината, диетологията, козметологията и фармацевтиката. Първото споменаване на ползите от маслото датира от древността.

Известният древногръцки поет Омир нарича зехтина „течно злато“, „бащата на медицината“ Хипократ изброява повече от 60 лечебни рецепти за употребата на масло в своите произведения, а Аристотел, чийто родител е потомствен лекар, предлага класифицирането на изследването на зехтина като отделна наука.

Сега към положителните качествамаслиновите масла включват:

укрепване на имунната система на организма;
способността за предотвратяване на ракови тумори;
намаляване на "лошия" холестерол (LDL) и поддържане на "добрия" холестерол (HDL) в кръвта;
ускоряване на храносмилането и подобряване на дейността на стомаха, черния дроб, панкреаса;
забавяне на стареенето на организма;
подобряване на зрението;
създаване на слабителен ефект при запек и стабилизиране на изпражненията;
премахване на токсините и свободните радикали.

Зехтинът е добра превантивна мярка срещу високо кръвно налягане, инсулт и всякакви сърдечни заболявания.

Заслужава да се отбележи, че зехтинът съдържа важен компонент - хидрокситирозол, който може да намали риска от развитие на рак на гърдата при жени, които са достигнали възрастта на менопаузата. Известният американски онколог Теджал Пател каза, че има връзка между състоянието на тъканта на гърдата и рака и ако намалите плътността на тъканта с 1%, това може да намали риска от развитие на рак на гърдата с 2%. Специалистът от Хюстън планира да потвърди способността на хидрокситирозола да намалява плътността на гръдната тъкан.

В допълнение, хидрокситирозолът носи основната антиоксидантна функция на зехтина и проучванията показват, че той има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, благоприятства здравето на човешката зрителна система и повишава мускулния тонус.

Условия за съхранение на зехтин

Уви, зехтинът не е толкова дълготраен като шотландския високопланинец и има свой собствен срок на годност. Първото нещо, което трябва да имате предвид при използването на този продукт, е температурата му на съхранение, която се счита за идеална от 12 до 18 градуса. Запомнете: маслото не трябвада се съхранява близо до печка или прозорец. Няма място в хладилника, в противен случай при ниски температури някои компоненти ще се утаят на дъното на бутилката. Зехтинът е яростен противник на светлината, дръжте го далеч от слънчева светлина на всяко тъмно място в стъклен съд при стайна температура.

Маслиново дърво, покрито с митове и легенди

Това вечнозелено субтропично дърво, известно от незапомнени времена, просто не може да не бъде свързано с легенди и митове, малка част от тях е представена на вашето внимание:

според легендата, една от най-почитаните богини на Древна Гърция, Атина Палада, подарява на жителите на Атика маслиново дърво, символизиращо живота и богатството;
под сянката на маслиново дърво на Палатинския хълм вълчица кърми Ремус и Ромул, бъдещите легендарни основатели на Рим;
в мита за Тезей, който победи Минотавъра, се споменава маслинова клонка, към която Тезей завърза въже, за да намери изход от лабиринта;
Древните египтяни смятаха зехтина за небесен дар от богинята на женствеността и майчинството Изида и го оценяваха високо, смятайки го за свещено;
в Гърция според традицията при раждането на дете се засажда маслиново дърво, а когато детето отиде в 1 клас, дървото вече дава първите си плодове.

Чаят от маслинови листа е отлично антимикробно и антивирусно средство.

Маслиновото дърво е толкова многостранен източник на положителни свойства, че в допълнение към плодовете, листата му се използват с полза от човек; не напразно те могат да бъдат споменати дори в Библията: „Плодовете им ще бъдат изядени, а листата за изцеление.“ (Езекил 47:12).

Олеуропеинът е най-важното съединение, което придава специалната стойност на маслиновите листа.Олеуропеинът е известен със своите антиоксидантни качества, присъства както в плодовете, така и в листата на маслината, но в резултат на обработката на плода съединението се разрушава, така че полезните му свойства могат да бъдат получени само от листата. Олеуропеинът предотвратява риска от развитие на заболявания като:

атеросклероза;
онкологични заболявания;
създава антибактериален, противовъзпалителен ефект.

Чаят със зехтин е просто необходим за хора с отслабена имунна система, тези, чието тяло е податливо на бактерии, вируси, гъбички, тъй като олеуропеинът, съдържащ се в маслиновите листа, има антимикробна, противогъбична, антивирусна функция.

Освен това, по отношение на способността си да пречиства тялото от токсини, олеуропеинът дава шансове на витамин С и зеления чай.

За любителите на вкусното пиене на чай силно свареният чай с маслинови листа може да изглежда твърде горчив, но горчивината може да бъде убита с резен цитрус.

Екстрактът от маслинови листа отдавна се използва за лечение на изгаряния, прилагат се превръзки и компреси. В наши дни екстрактът от маслина се използва за лечение на дерматити, гъбични и други кожни заболявания, инфекции на пикочния мехур и алергии. Екстрактът често се включва в натуралната козметика. В народната медицина се смята, че при честа употреба отвара от листата на маслиновото дърво може да бъде добър начин за повишаване на мъжката потентност. Освен това чаят от маслинови листа се препоръчва като напитка, която подобрява тонуса на човека и облекчава умората.

Няколко капки екстракт от маслинови листа и масло могат да се добавят към пяната за вана, това ще овлажни кожата на тялото в дълбочина, ще ви помогне да се отпуснете, да облекчите напрежението, да успокоите нервната система. Както можете да видите, въпреки факта, че маслиновите листа не са толкова известнитехните качества като плода и маслото от това дърво обаче, те също могат да донесат ползи за човешкото здраве.

Бъдете здрави и нека информацията, предоставена в статията, ви бъде полезна!